طاولة غداء الجمعة: طريقة عمل الفراخ المحشي بطريقة سهلة
تاريخ النشر: 23rd, August 2024 GMT
تعتبر طاولة غداء الجمعة فرصة لتجمع الأسرة حول وجبة شهية ومميزة، خاصة عندما يكون الحديث عن طبقين أساسيين مثل الفراخ المحشية والمحشي. نقدم لك في هذا الموضوع طريقة تحضير هذين الطبقين بأسلوب سهل وسريع لضمان الاستمتاع بوجبة لذيذة دون الحاجة إلى تعقيدات في المطبخ.
تحضير الفراخ المحشيةالمكونات:دجاجة كاملة (1.5 - 2 كجم)2 كوب أرز1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا2 فص ثوم، مفروم1 جزرة، مبشورة1/2 كوب مكعبات الفلفل الأخضر1/2 كوب مكعبات الفلفل الأحمر1/4 كوب زبيب1/4 كوب جوز مقطع (اختياري)1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة بهارات دجاجملح وفلفل حسب الذوق2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 كوب مرق دجاجطريقة التحضير:تحضير الحشوة:
في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا. أضيفي الثوم والجزر والفلفل الأخضر والأحمر، وقلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي الأرز وقلبيه مع المكونات حتى يتجانس. ثم أضيفي الزبيب، الجوز، القرفة، الكركم، بهارات الدجاج، الملح والفلفل. أضيفي كوبًا من الماء واتركي الحشوة على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
تحضير الدجاج: اغسلي الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج وجففيها. قومي بحشو الدجاجة بخليط الأرز المحضر، ثم اغلقي الفتحات بخيط المطبخ أو الدبابيس.
الطهي:سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الدجاجة في صينية فرن، وادهنيها بزيت الزيتون. ضعي المرق حول الدجاجة في الصينية. غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك، أزيلي ورق الألمنيوم واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى يصبح الدجاج ذهبيًا ومقرمشًا.
تحضير المحشيالمكونات:6 حبات كوسا متوسطة الحجم6 حبات باذنجان صغيرة6 حبات فلفل أخضر1 كوب أرز مصري1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا2 فص ثوم، مفروم1/2 كوب معجون طماطم1/2 كوب زبيب1/2 كوب مكعبات الجزر1 ملعقة صغيرة قرفة1 ملعقة صغيرة بهارات محشيملح وفلفل حسب الذوق2 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 كوب مرق دجاج أو ماءطريقة التحضير:تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا. أضيفي الثوم، الجزر، الأرز، والزبيب. ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي القرفة، بهارات المحشي، الملح والفلفل، وقلبي حتى يمتزج الخليط. اتركي الحشوة لتبرد قليلًا.
تحضير الخضروات: اغسلي الكوسا، الباذنجان، والفلفل. قومي بتفريغها من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة أو أداة خاصة بالمحشي.
حشي الخضروات: احشي الخضروات بخليط الأرز المحضر.
الطهي:في قدر كبير، ضعي الخضروات المحشوة ورتبيها بشكل عمودي. أضيفي المرق حول الخضروات حتى تغمر نصفها تقريبًا. غطي القدر واتركي المحشي ينضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج الخضروات والأرز تمامًا.
تُعد طاولة غداء الجمعة فرصة مثالية للاجتماع مع الأسرة حول وجبة لذيذة وشهية. مع وصفات الفراخ المحشية والمحشي التي قدمناها، يمكنك تقديم وجبة مغذية وسهلة التحضير تناسب جميع الأذواق. تذكر أن البساطة في المكونات يمكن أن تؤدي إلى طعم رائع، والاهتمام بالتفاصيل في التحضير والطهي يضمن لك نجاح الوجبة. استمتع بوقتك مع عائلتك واحتفل باللحظات الجميلة حول طاولة غداء غنية بالنكهات والذكريات.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الدجاج الدجاج المحشي ملعقة صغیرة طاولة غداء على نار
إقرأ أيضاً:
للغداء.. طريقة عمل الشيش طاووق بدون أسياخ
تعتبر طريقة عمل الشيش طاووق بدون أسياخ من وصفات المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها في المنزل مع الأرز الأبيض والبطاطس المحمرة، مع السلطات.
تركيز 70%.. ماذا يحدث للجسم عند تناول الشوكولاتة الداكنة؟للفطور.. طريقة عمل ساندويتش الأفوكادو بالبيضوقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الشيش طاووق بدون أسياخ، وهي من الأكلات العربية يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل.
طريقة عمل الشيش طاووق بدون أسياخطريقة عمل الشيش طاووق بدون أسياخمقادير طريقة عمل الشيش طاووق بدون أسياخ:
½ كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
1 حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات
1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
1 حبة فلفل أصفر مقطع مكعبات (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات شيش طاووق (يمكن استبدالها ببهارات دجاج)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير الشيش طاووق بدون أسياخ:
ـ تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المهروس، البابريكا، الكركم، بهارات الشيش طاووق، الملح والفلفل الأسود.
ـ تتبيل الدجاج: أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة، وقلبيها جيدًا حتى تُغطى كل القطع بالخليط.
ـ غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى 4 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
ـ طهي الشيش طاووق: في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين من زيت الزيتون على نار متوسطة.
ـ أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة، واطهيها لمدة 5-7 دقائق مع التقليب المستمر حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
ـ إضافة الخضراوات: أضيفي مكعبات الفلفل الأخضر، الأحمر، والأصفر والبصل المفروم إلى المقلاة مع الدجاج.
ـ استمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق إضافية حتى تذبل الخضروات قليلًا ويكتسب الدجاج نكهة الفلفل.
ـ التقديم: قدمي الشيش طاووق ساخنًا مع أرز أبيض، مكرونة، أو خبز عربي، ويمكن تقديمه مع الثومية أو سلطة الزبادي.
نصائح لتحضير الشيش طاووق بدون أسياخ:
ـ يمكنك شوي الدجاج في الفرن بدلًا من المقلاة على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبه في منتصف الوقت.
ـ للحصول على نكهة مشوية، يمكنك استخدام شواية كهربائية للحصول على علامات الشواء على الدجاج.