كوكيز الكرز بحبيبات الشوكولاتة لضيافة المناسبات
تاريخ النشر: 10th, August 2023 GMT
كوكيز الكرز بحبيبات الشوكولاتة، من أطيب الحلويات الغربية السهلة والسريعة من حلى الكوكيز المتعدد النكهات، لذلك نقدم لكم طريقة تحضيرها بطعم فاكهة الكرز مع حبيبات الشوكولاتة الغنية واللذيذة.
مقادير كوكيز الكرز بحبيبات الشوكولاتة
- الزبدة : كوب (مذابة)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : نصف كوب (أبيض)
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة
- طحين : كوبان وربع (متعدد الإستعمالات)
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح خشن : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- حبيبات الشوكولاتة : 2 كوب
- كرز : ثلاث أرباع الكوب (مفروم)
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
بطني صينيتان فرن بورق الزبدة.
في وعاء للخلط، اخ فقي الزبدة مع السكر البني، والسكر الأبيض، بالمضرب اليدوي لدقيقتين حتى يصبح القوام خفيف وكريمي.
أضيفي البيض والفانيلا، واستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج.
اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا والملح في وعاء آخر، ثم أضيفي المزيج إلى خليط المكونات الرطبة واخفقيهم معاً.
أضيفي حبيبات الشوكولاتة والكرز واستمري في الخفق.
ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالي نصف ساعة.
شكلي حبات الكوكيز على صواني الفرن باستخدام ملعقة كبيرة ثم اخبزيها لحوالي 15 دقيقة وقدميها عندما تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
المصدر: بوابة الوفد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البيتي فور في البيت .. أوفر و أحلى من الجاهز
البيتي فور من حلويات عيد الفطر التي يعشقها الكبار و الصغار نظرا لمكوناتها المختلفة و اللذيذة بالنسبة للكثير مثل الشكولاتة و المكسرات و غيرهم.
قدمت الشيف نونا، مقدمة برنامج البلدي يوكل على قتاة بانوراما فود، طريقة عمل البيتي فور في البيت أرخص من المحلات وبمذاق لايقاوم.
6كوب دقيق
3كوب ونصف زبدة
كوب ونصف سكر بودر
6أصفر بيض
2باكو فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
(لعمل بيتي فورالشوكولاتة)
٢ ملعقة كبيرة كاكاو خام
فى العجان نضع الزبدة ( تكون بدرجة حرارة الغرفة) مع السكر ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط كريمي ثم نضع صفار البيض مع الفانيليا ونخلط جيدا ثم ننزل بالدقيق والبيكنج بودر بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة لينة سهله التشكيل.
(لا نخلط كثيرا حتى لا يتكون عرق للعجينة فقط تلم المكونات معنا فقط)
فى حالة عمل البيتى فور البني .. نقسم العجينة نصفين ونخلط 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو مع 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة ونقلبهم جيدا مع بعض ونضعهم على نصف العجينة ونستكمل عجن الخليط البني ونخلط جيدا
نخرج العجينة ونضعها فى كيس حلوانى ببلبلة البيتي فور ونبدأ فى تشكيل البيتى فور ونرصها على صاج بورق زبدة ونضعه فى فرن مسبق التشغيل على درجة حرارة ١٥٠ او ١٦٠ من أسفل فقط حتى يأخذ اللون الذهبي من الأرضية ثم نخرجه ولا نحركه تماما قبل أن يبرد ونقدمه .
ويمكن تزيين البيتى فور بلصقه بقليل من المربى وتزيينه بالشوكولاتة الذائبة وبجوز الهند او السوداني المجروش حسب الرغبة ويقدم وصحتين وهنا.
ملاحظات لنجاح البيتي فوريجب إختيار نوع دقيق وزبدة وسكر بودر جيد جدا
( ملحوظة عند إستخدام البيض فى البيتى فور )
* لملمس البيتى فور الناعم الدايب نستخدم 6 أصفر بيض فقط
* لملمس البيتى فور المتماسك نستخدم 3 أصفر بيض و3بيض كامل
* لملمس البيتى فور المقرمش الذي يشبه البسكويت نستخدم 6 بيض كامل
معمول عيد الفطر بالجوز