إضافة ملعقة عسل للزبادي تحدث الفارق.. فلتجربوها!
تاريخ النشر: 22nd, August 2024 GMT
بمرور الوقت تتراكم الأدلة العلمية حول الفوائد الصحية للبروبيوتيك، إذ توصلت أبحاث جديدة إلى أن وضع ملعقة كبيرة من العسل على الزبادي يساعد البروبيوتيك الذي يحتويه على البقاء في الأمعاء، إنه مزيج يحقق هدفين هما تحسين الصحة والمذاق اللذيذ، وفقًا لما نشره موقع New Atlas.
وثبت أن هناك أدلة متزايدة على أن تناول البروبيوتيك يؤثر بشكل إيجابي على الحالة المزاجية وصحة الأمعاء.
النظام الغذائي المتوسطي
وقالت هانا هولشر، أستاذة مساعدة في قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية، وهي جزء من كلية الزراعة والعلوم الاستهلاكية والبيئية ACES في جامعة إلينوي، والباحثة المشاركة في الدراستين، إن الباحثين كانوا “مهتمين بتأثير الجمع بين الزبادي والعسل، وهو أمر شائع في النظام الغذائي المتوسطي، وكيف يؤثر على ميكروبيوم الجهاز الهضمي”.
4 أنواع عسل
في الدراسة الأولى، فحص الباحثون ما إذا كانت إضافة أحد أنواع العسل الأربعة وهي عسل البرسيم أو النفل أو الحنطة السوداء أو زهر البرتقال – إلى أحد أنواع الزبادي التجارية، التي تحتوي على سلالات بروبيوتيك مثل Bifidobacterium animalis، الذي يؤثر على بقاء البروبيوتيك في الزبادي أثناء الهضم. قام الباحثون بإضافة 42 غرامًا (أو ما يعادل ملعقتين كبيرتين) من العسل إلى 170 غرامًا (ثلثي كوب) من الزبادي وعرضوا الخليط لمحاليل في المختبر تحاكي الهضم في الفم والمعدة والأمعاء.
إنزيمات الفم والمعدة
أضافت هولشر أن “الإنزيمات الموجودة في الفم والمعدة والأمعاء تساعد في الهضم وتسهل امتصاص العناصر الغذائية، لكنها تقلل أيضًا من قابلية بقاء البكتيريا المفيدة على قيد الحياة. لذا، سعى الباحثون إلى معرفة ما إذا كانت إضافة العسل يمكن أن تساعد البكتيريا الحيوية على البقاء على قيد الحياة في الأمعاء”.
عسل البرسيم
وتوصل الباحثون إلى أنه بالنسبة لمحاليل الفم والمعدة، لم يتم ملاحظة أي فرق في بقاء بكتيريا B. animalis بين أنواع العسل المختلفة والإصدارات الضابطة (الزبادي المخلوط بالسكر أو الماء). ولكن ساعد الزبادي مع العسل – وخاصة عسل البرسيم – على بقاء البروبيوتيك في المرحلة المعوية من الهضم.
اختبارات سريرية
ثم اختبر الباحثون النتائج، التي توصلوا إليها من الدراسة الأولى، في دراسة سريرية. تم توزيع ستة وستين بالغًا سليمًا بشكل عشوائي على مجموعتين: تناولت المجموعة الضابطة 170 غرامًا من الزبادي المبستر التجاري مع B. animalis مرتين يوميًا لمدة أسبوعين، وتناولت مجموعة العلاج نفس الكمية من نفس الزبادي بالإضافة إلى 21 غرامًا من عسل البرسيم لنفس المدة الزمنية. بعد أسبوعين، وبعد فترة غسيل لمدة أربعة أسابيع، تم تبديل مجموعتي العلاج والتحكم. ثم طُلب من المشاركين عدم تناول البروبيوتيك التكميلي أو الغذائي ومنتجات الألبان أو الأطعمة المخمرة. وتم الحصول على عينات براز ومعلومات حول حركات الأمعاء، بالإضافة إلى استبيانات مكتملة لتقييم الحالة المزاجية والإدراك والرفاهية العامة.
تطبيق حقيقي في العالم الواقعي
قالت هولشر: “أظهرت النتائج أن إقران العسل بالزبادي يدعم بقاء بكتيريا البروبيوتيك في الزبادي في الأمعاء، لذلك تُرجمت نتائج الدراسة المعملية إلى تطبيق حقيقي في العالم الحقيقي لدى البشر”.
وزن صحي
واختتمت هولشر قائلة إن “ملعقة كبيرة من العسل في وجبة من الزبادي تساعد في دعم بقاء البروبيوتيك. ولكن يجب مراعاة أن العسل عبارة عن سكر مضاف، ويجب على يكون الأشخاص على دراية بكمية السكر في نظامهم الغذائي للحفاظ على وزن صحي للجسم”، مشيرة إلى أن “إضافة القليل من العسل إلى الزبادي غير المحلى هو مزيج لطيف يمكن إدراجه في قائمة الطعام”.
العربية نت
إنضم لقناة النيلين على واتسابالمصدر: موقع النيلين
إقرأ أيضاً:
سبب مثير للقلق.. مفاجأة حول الإصابة بسرطان الأمعاء وجرثومة المعدة
ظاهرة حيرت الأطباء في جميع أنحاء العالم، وهي كثرة الإصابة بسرطان الأمعاء، الذي يصيب عادة كبار السن، ولكن الدراسات العلمية في بريطانيا، فجرت مفاجأة حول سبب ارتفاع حالات الإصابة بين الشباب التي تتراوح أعمارهم بين 20 إلى 40 عاما، وفق نتائج بحثية لما يقرب من 30 عاما مضى، ولكن ما علاقة سرطان الأمعاء بجرثومة المعدة؟.
البحث عن السبب وراء انتشار الإصابة بسرطان الأمعاء أو القولون بين الشباب، هو أكثر ما شغل بال خبراء الصحة في العالم، حتى توصلوا إلى أن هناك عدة عوامل ساعدة على انتشار المرض، والتي يعد من بينها عدوى شائعة في مرحلة الطفولة، وفق ما نشرته صحيفة «ديلي ميل» البريطانية.
بعد إجراء العديد من الأبحاث على الأشخاص الذين أصيبوا بسرطان الأمعاء أو القولون على مدار السنوات الماضية، تبين أن هناك نوعا محددا من البكتيريا الإشريكية القولونية، التي قد يصاب بها الأطفال في مرحلة الطفولة، ضمن أحد العوامل الرئيسية التي تساهم في عمليات بدء السرطان، وفق الدكتور تشارلز سوونتون، كبير الأطباء السريريين لأبحاث السرطان في المملكة المتحدة.
وما أثار حالة القلق بين مؤلفي الدراسة، التي أجريت في معهد دانا فاربر للسرطان في الولايات المتحدة، أن العدوى الشائعة منتشرة بين الأطفال وهي حدث مبكر جدا للإصابة بسرطان الأمعاء في حياة الأشخاص، حسب الدكتورة كيمي نج، مديرة مركز سرطان القولون و المستقيم في المعهد.
الإصابة بالبكتيريا الإشريكية وعلاقتها بالنظام الغذائينوع البكتيريا الإشريكية القولونية، التي حددها الخبراء للإصابة بسرطان الأمعاء، تعرف باسم البكتيريا الإيجابية pks، ولا علاقة لها بالنظام الغذائي أو الإصابة بجرثومة المعدة، التي تنتج عن تلوث الأطعمة، كما أن العلماء لم يتأكدوا من تطور البكتيريا في الجسد حتى تسبب الإصابة بسرطان الأمعاء أو القولون، ولكن ليس لها علاقة بالأنظمة الغذائية.
يعتقد العلماء أن البكتيريا، والتي يعتقد أنها موجودة في ما يصل إلى واحد من كل 5 أشخاص، وفقًا لدراسة أجريت عام 2023 – تطلق سمًا يمكن أن يتلف الخلايا التي تبطن الأمعاء، وتقول الدراسة إن هذا يمكن أن يحول بعض الخلايا إلى خلايا سرطانية بمرور الوقت.
الإصابة بجرثومة المعدة، لا تتوقف على سن محدد، إذ يصاب بها الصغير قبل الكبير، وذلك بسبب تناول الأطعمة الملوثة أو عدم تطهير الخضروات والفواكه قبل تنظيفها، وفق ما رواه الدكتور محمد خورشيد، استشاري أمراض الجهاز الهضمي، خلال حديثه ل«الوطن»، مشيرا إلى أن لا وجود علاقة بين الإصابة بجرثومة المعدة وسرطان الأمعاء.
وتابع «خورشيد» أن جرثومة المعدة، معدية وتنتقل من شخص لآخر عن طريق اللعاب أي «استخدام الأشياء من وراء الشخص المصاب»، لذلك لا بد من الحذر والتأني عند استخدام تلك الأشياء، أو التعامل مع الشخص المصاب بجرثومة المعدة، كما أنه يجب على الشخص المصاب أن يحتفظ بأشيائه لذاته، دون أن يشاركها مع غيره.
هناك بعض الأعراض التي يشعر بها المريض حال الإصابة بجرثومة المعدة، والتي تتمثل في:
- آلام المعدة.
- العطش الشديد.
- حمو المعدة.
- خروج الغازات.
- تدهور الصحة بوجه عام.
- الإسهال كل فترة.
كامل الوزير يصل موقع حادث قطاري الزقازيق