فوائد لاتعرفها للجبن القريش .. ووصفات بسيطة لاتقاوم
تاريخ النشر: 22nd, August 2024 GMT
يبدأ الجبن القريش كمنتج حليب مخمر، ويتم إزالة بروتين مصل اللبن الموجود فيه أثناء المعالجة، كما أوضحت مجلة "التايم"، لذلك يتكون الطبق النهائي في الغالب من بروتين الكازين.
والكازين نوع من البروتين يتم هضمه ببطء ويوفر لك جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها، ويقلل من انهيار العضلات والألم ، ويعزز نمو العضلات عند تناوله بعد التمرين فهو مثل وجبة خفيفة قبل النوم لكل لاعب كمال أجسام، لأنه يبقيك شبعانًا طوال الليل ويعيد بناء أنسجة العضلات.
وأشارت الأبحاث إلى أن إضافة المزيد من البروتين إلى نظامك الغذائي يفيد صحة العظام ، ويعزز عملية التمثيل الغذائي ، ويخفض ضغط الدم ، ويقلل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة، ويساعد الناس على الحفاظ على فقدان الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد الكالسيوم الموجود فيه على بناء والحفاظ على صحة العظام والأسنان، ويحتوي الجبن القريش على كميات كبيرة من المغذيات الدقيقة الأخرى أيضًا.
كيفية اختيار الجبن القريش
وتتكون الخثارة عندما يتم تخثر الحليب، وهو ما يعني إضافة حمض إليه، ويؤدي ذلك إلى تكتّل بروتينات الحليب معاً، وتشكيل كتل صلبة.
وتميل الكتلة الأولى من الجبن إلى أن تكون أكثر كريمة وحلاوة من الأنواع الأخرى، ويسهل وضعها فوق البطاطس المخبوزة، أما الجبنة الصغيرة، فهي أكثر حدة وملوحة، مما يجعلها خيارًا رائعًا للتغميس أو استخدامها بدلًا من الكريمة الحامضة أو الزبادي.
يمكنك أيضًا شراء الجبنة القريشة المخفوقة - أو خفقها بنفسك في محضر الطعام لتكون مثالية أثناء دهنها على قطعة من الخبز المحمص المزين برذاذ من زيت الزيتون.
آيس كريم الجبن القريش
كل ما تحتاجه هو مكونان لتحضير هذه الحلوى الغنية بالبروتين ، كما تقول يمنى جواد، التي انشأت العديد من الفيدوهات حول الجبن القريش على تيك توك ومؤلفة كتاب الطبخ Feel Good Foodie .
وقالت يمنى: "يمكنك مزج الجبن القريش مع أي نوع من الفاكهة تريده، ثم تجميده لبضع ساعات، وستحصل في الأساس على شربات كريمي."
فطائر الجبن القريش
يمكنك تحسين مذاق فطائرك الصباحية بإضافة الجبن القريش إلى الخليط، فهو يجعل الفطائر غنية و"رقيقة للغاية"، كما تقول جواد.
وتوصي باستخدام قطع صغيرة من الجبن القريش، مما يساعد على خلق ملمس أكثر نعومة وشعور أكثر متعة أثناء المضغ، وتفضل الحليب كامل الدسم على الحليب قليل الدسم في هذه الوصفة. وتقول إن الفطائر طريقة لذيذة للحصول على جرعة مبكرة من البروتين والتأكد من أنك نشيط طوال الصباح، ولم يكتشف أطفالها بعد أن الجبن القريش موجود في وجبة الإفطار.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: القريش نظامك الغذائي المغذيات الدقيقة الجبن القریش
إقرأ أيضاً:
الكرياتين والحلبة وفيتامين دي منها.. تعرف على السترويدات الطبيعية التي تحاكي عمل التستوستيرون الطبيعي
السترويدات الصناعية -وتعرف أيضا باسم المنشطات الابتنائية- هي أشكال صناعية من هرمون التستوستيرون الذكري الطبيعي والذي يتم إساءة استخدامها في محاولة لتعزيز نمو العضلات، وتعزيز الأداء الرياضي أو غيره من الأداء البدني، وتحسين المظهر الجسدي. السترويدات الطبيعية هي مركبات تحاكي السترويدات التي ينتجها الجسم البشري بشكل طبيعي، فما مصادرها؟ وهل هي فعالة؟
يتم تناول المنشطات الابتنائية عن طريق الفم، أو حقنها في العضل، أو وضعها على الجلد. غالبا ما تكون الجرعات التي يتم إساءة استخدامها أعلى من الجرعات العلاجية والطبية المعتمدة بمقدار 10 إلى 100 مرة. يتناول المستخدمون عادة اثنين أو أكثر من المنشطات الابتنائية في الوقت نفسه بطريقة دورية، معتقدين أن هذا سيحسن من فعاليتها ويقلل من الآثار الضارة.
وترتبط مجموعة واسعة من الآثار الضارة باستخدام أو إساءة استخدام المنشطات الابتنائية. وتعتمد هذه الآثار على عدة عوامل بما في ذلك: العمر والجنس والمنشط الابتنائي المستخدم والكمية المستخدمة ومدة الاستخدام.
في مرحلة المراهقة، يمكن أن يعيق استخدام المنشطات الابتنائية الطول الأقصى الذي قد يصل إليه الفرد بخلاف ذلك. وللفتيات المراهقات والنساء، يمكن أن يؤدي استخدام المنشطات الابتنائية إلى تغييرات جسدية دائمة، مثل تعمق الصوت وزيادة نمو شعر الوجه والجسم وعدم انتظام الدورة الشهرية والصلع الذكوري.
وعند الرجال، يمكن أن يسبب استخدام المنشطات الابتنائية انكماش الخصيتين وانخفاض عدد الحيوانات المنوية وتضخم أنسجة الثدي عند الذكور والعقم وزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
وفي كل من الرجال والنساء، يمكن أن يسبب استخدام المنشطات الابتنائية ارتفاع مستويات الكوليسترول، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي والسكتات الدماغية والنوبات القلبية. وقد يؤدي استخدام المنشطات الابتنائية أيضا إلى ظهور حب الشباب واحتباس السوائل. ويمكن أن تؤدي المستحضرات الفموية من المنشطات الابتنائية، على وجه الخصوص، إلى تلف الكبد. وقد يصاب المستخدمون أيضا بالتهاب الشغاف، وهو عدوى بكتيرية تسبب التهابا قاتلا محتملا في بطانة القلب.
والتستوستيرون، الترينبولون، الأوكسيميثولون، الميثاندروستينولون، الناندرولون، الستانوزولول، البولدينون، والأوكساندرولون هي بعض المنشطات الابتنائية الأكثر شيوعا التي يتم استعمالها بشكل غير قانوني.
السترويدات الطبيعيةالسترويدات الطبيعية هي مركبات تحاكي الهرمونات التي ينتجها الجسم البشري بشكل طبيعي، مثل هرمونات التستوستيرون والبروجسترون والكورتيزول. ويمكن العثور عليها في بعض النباتات والأعشاب والأطعمة.
وينتج الجسم بشكل طبيعي السترويدات، مثل هرمون التستوستيرون، لبناء أنسجة العضلات، من بين العمليات الجسدية المهمة الأخرى.
المنشطات الطبيعية هي مركبات موجودة في النباتات والأعشاب وغيرها من المصادر الطبيعية التي تحاكي الهرمونات البشرية أو المنشطات.
ويزعم مؤيدو المنشطات الطبيعية أنها تعمل في الجسم مثل المنشطات الابتنائية. وهي مركبات تعمل على بناء وإصلاح العضلات عن طريق زيادة إنتاج هرمون التستوستيرون.
وقد يُطلق على المنشطات الطبيعية أيضا اسم المنشطات القانونية، وغالبا ما تبيعها الشركات كمزيج من المكونات.
تتضمن ما يمكن تسميته بالسترويدات الطبيعية ما يلي:
1- الكرياتينالكرياتين هو حمض أميني موجود في الطعام وله تأثيرات شبيهة بالستيرويدات. وقد وجدت العديد من الدراسات أن استخدام الكرياتين لمدة 5-7 أيام يمكن أن يزيد بشكل كبير من القوة العضلية ويحسن شكل العضلة.
2- الأشواغانداالأشواغندا Ashwagandha شجيرة دائمة الخضرة تنمو في آسيا وأفريقيا. وتحتوي على مواد كيميائية قد تساعد في تهدئة الدماغ وتقليل التورم وخفض ضغط الدم وتثبيط جهاز المناعة.
وفي دراسة أجريت عام 2018، أعطي ذكور أصحاء جرعة 500 مليغرام من أشواغاندا يوميا لمدة 12 أسبوعا، بينما أجرى المشاركون تدريبات مقاومة التحميل الزائد التدريجي 4 أيام في الأسبوع.
أظهر الأشخاص الذين تناولوا أشواغاندا تحسنات أكبر في قوة الجزء السفلي والعلوي من الجسم.
3- فيتامين ديمستويات فيتامين دي الصحية المتداولة ضرورية لصحة العظام.
وتشير الأبحاث الحديثة إلى أنه قد يلعب دورا في صحة العضلات، وأن هناك صلة بين نقص فيتامين دي وفقدان قوة العضلات والكتلة. ومع ذلك، يحتاج الباحثون إلى التحقيق في هذا الارتباط المحتمل بشكل أكبر.
وقد وجدت دراسة عام 2017 أن الإناث البالغات ذوات التركيبة الجسدية المعتدلة ومستويات الدهون المنخفضة في الجسم تميل إلى أن يكون لديهن مستويات أعلى من فيتامين دي النشط المتداول.
وخلص الباحثون إلى أن فيتامين دي قد يساهم في صحة العضلات بشكل غير مباشر من خلال العمل على الأنسجة الدهنية.
الزنك هو عنصر معروف بأنه يساعد في التحكم في نمو العضلات وإصلاحها.
حتى الآن، ركز الباحثون بشكل أساسي على كيفية تأثير الزنك على تنظيم العضلات. وقد تكون للمادة ارتباطات بفقدان العضلات المرتبط بالعمر، والذي يُسمى أيضا فقدان العضلات.
ووجدت مراجعة أجريت عام 2018 أن دراسة مراقبة فقط اقترحت وجود علاقة بين تناول الزنك والأداء البدني لدى كبار السن.
مع وضع هذا في الاعتبار، يحتاج الخبراء إلى إجراء المزيد من الدراسات قبل أن يتمكنوا من تحديد دور الزنك في الأداء البدني.
5- المغنيسيوميعد المغنيسيوم جزءا مهما من التفاعلات الإنزيمية المختلفة التي تؤثر على الأداء العضلي أثناء التمرين.
ويعتقد الباحثون أن المعدن قد يساعد أيضا في الحفاظ على سلامة العضلات أثناء الأنشطة الشاقة.
ووجدت دراسة أجريت عام 2019 أن تناول 400 ملغرام من المغنيسيوم يوميا لمدة 3 أسابيع ساعد في تقليل تلف العضلات لدى 18 من راكبي الدراجات المحترفين من الذكور.
6- الحلبةيحتاج الباحثون إلى معرفة المزيد عن هذه العشبة. وأظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران الذكور أن مستخلص الحلبة عزز القدرة على التحمل واستخدام الأحماض الدهنية أثناء التمرين. كما يشير البحث إلى أن الحلبة قد تحتوي على خصائص تقليل الدهون.
وقد تزيد المركبات الموجودة في مستخلص الحلبة من مستويات هرمون التستوستيرون عن طريق منع الجسم من تحويله إلى هرمونات جنسية أخرى.
تحذير حتى من السترويدات الطبيعيةوفقا لإدارة الغذاء والدواء الأميركية، فإن العديد من المنتجات التي يتم تسويقها كمكملات غذائية لبناء الأجسام ليست آمنة.
وتسوق العديد من الشركات هذه المنتجات كمكملات غذائية، على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء لا توافق عليها ضمن هذا التصنيف.
وتقول إدارة الغذاء والدواء إن العديد من منتجات بناء الأجسام تحتوي على مركبات ضارة مخفية ومواد أخرى لا تعتبرها مكونات غذائية.
وقد يكون لهذه المكونات المخفية وغير المعتمدة آثار جانبية سلبية. كما يمكن أن تتفاعل مع مكملات أو أدوية أخرى.
وفي عام 2013، أصدرت إدارة الغذاء والدواء تحذيرا لتجنب المنتجات التي تحتوي على المنشط ثنائي ميثيل أميلامين.
وحذروا من أن هذا المركب يمكن أن يزيد من ضغط الدم ويؤدي إلى مشاكل القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية.
هناك خطر في استهلاك أو حقن المنتجات التي تباع بدون وصفة طبية أو في المنزل والتي تحتوي على أي منشط أو مادة شبيهة بالمنشطات.
قد تكون المخاطر الصحية شديدة وقد تشمل:
الإدمان تلف الكبد تلف الكلى زيادة خطر الإصابة بالأحداث القلبية الوعائية، بما في ذلك السكتة الدماغية أو النوبة القلبية التهيج السلوك العدواني زيادة الوزن احتباس السوائل الغثيان الإسهال التشنج الصلع تساقط الشعر حب الشباب الشديد جلطات الدم ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول تقلبات المزاج جنون العظمة الهلوسة والأوهاموقد يعاني الذكور الذين يتناولون المنشطات الطبيعية المصممة لمحاكاة المنشطات الابتنائية أيضا من هذه الآثار الضارة:
نمو الثدي زيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا تقلص الخصيتين انخفاض عدد الحيوانات المنوية العقم الإصابة بضعف الانتصابوقد تعاني الإناث اللاتي يتناولن المنشطات الطبيعية المصممة لمحاكاة المنشطات الابتنائية أيضا من الآثار الجانبية التالية:
نمو مفرط لشعر الوجه والجسم فقدان أنسجة الثدي خشونة الصوت مشاكل في الدورة الشهريةوتحتوي العديد من المكملات الغذائية لبناء الجسم أو العضلات أيضا على: تحتوي على فيتامينات ومعادن، بعضها قد يكون ساما عند مستويات عالية.
ما مدى فعالية السترويدات الطبيعية؟يجب استعمال هذه المواد بحذر، مع التأكيد أنها ليست سترويدات حقيقية، ولذلك فهي لن تؤدي لنمو ضخم في العضلات مثل السترويدات الابتنائية، والتي حذرنا في الأعلى من مخاطرها الكبيرة على الصحة.
الهدف الوصول لنمو معقول وطبيعي للعضلات، مع الحفاظ على صحة الجسم، وهذا يكون بالتغذية الصحية -التي تشمل تناول كميات معقولة من السترويدات الطبيعية- والرياضة، والابتعاد تماما عن المنشطات الابتنائية.
تكريم المخرج الكبير سعيد حامد بمهرجان VS-FILM