بوابة الفجر:
2025-03-15@07:10:04 GMT

طريقة تحضير المسقعة.. وصفة لذيذة وسهلة

تاريخ النشر: 22nd, August 2024 GMT

 طريقة تحضير المسقعة.. وصفة لذيذة وسهلة.. تُعد المسقعة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، حيث تتميز بمزيج رائع من الخضروات الطازجة والتوابل الغنية بالنكهات. تُقدم المسقعة كوجبة لذيذة ومغذية، وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان. تحضير المسقعة في المنزل هو فرصة مثالية لاستكشاف الطعم الأصيل لهذا الطبق الشهير، بالإضافة إلى الاستمتاع بعملية الطهي البسيطة التي يمكن لأي شخص إتقانها.

في هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير المسقعة بمكونات سهلة ومتوفرة، لنستمتع سويًا بتحضير هذا الطبق الشهي.

المكونات اللازمة لتحضير المسقعة

- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
- 2 حبة كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أحمر حلو، مقطع إلى شرائح
- 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين
- 3 حبات طماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل أخضر حلو، مقطع إلى شرائح
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة

طريقة تحضير حلوى أم علي الأصيلة طريقة تحضير مكرونة وايت صوص بطريقة جديدة طريقة عمل كيك الشاي في المنزل بطعم لا يقاوم  خطوات تحضير المسقعة

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا وطريًا.
2. أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. أضف قطع الباذنجان والكوسا إلى المقلاة، وقلّبها مع البصل والثوم حتى تتساوى في القوام وتبدأ في النضج.
4. أضف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر واستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى.
5. أضف الطماطم المقطعة، الملح، الفلفل الأسود، والكمون إذا كنت تفضل استخدامه، وقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
6. غطِّ المقلاة واترك المكونات تطهى على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج الخضروات وتختلط النكهات.
7. بعد نضوج المسقعة، أضف عصير الليمون وامزجها جيدًا. قدم المسقعة ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز، وزيّنها بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.

المصدر: بوابة الفجر

كلمات دلالية: المسقعة طريقة عمل المسقعة طريقة تحضير المسقعة وصفة لذيذة وسهلة

إقرأ أيضاً:

دون أن يشرب زيت.. أسرار عمل السمك الفيليه المقرمش

السمك الفيليه من الأصناف المحببة التي يعشقها الكثير، ولذلك نقدم لكي اليوم أسرار عمل السمك الفيليه المقلي المقرمش بدون أن يشرب زيت. 

على السحور.. طريقة صحية لعمل البطاطس المحمرة المقرمشةهتفضل مقرمشة.. طريقة تفريز البطاطس المقلية في المنزلاسرار  المطاعم لعمل الفيليه المقلي 

يكمن سر إتقان قلي السمك في اختيار الزيت ودرجة الحرارة المناسبين لطهيه، وفي طبقة الطلاء التي تغلفه. 

استخدم زيتًا ذا درجة تدخين عالية، مثل زيت الذرة

تجنّب زيت الزيتون والزبدة، فهما سيحترقان عند درجات الحرارة العالية المطلوبة للقلي. لا تتجاهل طبقة الدقيق، فهي تُضفي على السمك قوامًا مقرمشًا ولذيذًا، وتحميه من امتصاص الزيت الزائد، كما تُحافظ على تماسك قطع السمك. 

للحصول على أفضل النتائج، استخدم مقلاة ذات قاع سميك، لأنها تُوزّع الحرارة بالتساوي.


بما أن السمك بروتينٌ أكثر طراوة، فإذا كانت شرائح السمك رقيقةً جدًا، راقب المقلاة جيدًا عند قليها. إذا كنت تقليها على دفعات، أضف المزيد من الزيت حسب الحاجة واتركه يسخن جيدًا قبل إضافة المزيد من الشرائح. 

قبل البدء، جفف شرائح السمك برفق بمنشفة ورقية.

هل يمكنني صنع شرائح السمك خالية من الجلوتين؟


من الممكن تحضير سمك مقلي مقرمش لمن يتبعون حمية غذائية خالية من الغلوتين. إليك الطريقة: استبدل الدقيق متعدد الاستخدامات بدقيق الذرة المطحون ناعمًا، أو استخدم دقيق الأرز أو الشوفان بدلًا من الدقيق متعدد الاستخدامات، أو استخدم مزيجًا خاليًا من الغلوتين، عادةً ما يكون مصنوعًا من نشا البطاطس أو دقيق الأرز أو دقيق الحمص، أو استخدم دقيق اللوز لتغطية السمك، ولكن انتبه لحساسية المكسرات.

نصائح للحصول على سمك مقلي مقرمش


التجفيف: قم دائمًا بتجفيف شرائح السمك باستخدام المناشف الورقية للتأكد من التصاق طبقة الدقيق جيدًا وعدم وجود أجزاء مبللة.
لا تغطيه بمجرد وضع السمك في المقلاة، لا تغطيه أبدًا؛ سوف ينتهي بك الأمر إلى طهيه بالبخار، وقد يتساقط الطلاء، ويترك خلفه شريحة سمك دهنية.
حافظ على ثبات درجة حرارة الزيت: يُعدّ مقياس الحرارة أداةً رائعةً، خاصةً إذا كنت من مُحبي الأطعمة المقلية.
لا تحرك السمك في المقلاة، بل اتركه يقلى ويخرج من المقلاة بشكل طبيعي .

مقالات مشابهة

  • زي الجاهز.. طريقة تحضير صوص الثومية
  • جن مصور .. أمير طعيمة يكشف عن علاقتة بأكرم حسني | فيديو
  • طريقة تحضير الكنافة الأساور للشيف فاطمة أبو حاتي
  • طريقة تحضير التمر الهندي في المنزل وفوائده
  • عصير البصل .. وصفة طبيعية قد تعيد نمو الشعر في المناطق الصلعاء
  • دون أن يشرب زيت.. أسرار عمل السمك الفيليه المقرمش
  • مختلفة ولذيذة.. طريقة تحضير السمبوسك الحلوة للشيف سارة عبد السلام
  • البسبوسة المصرية.. من وصفة عثمانية إلى أيقونة رمضانية
  • سفرة رمضان .. طريقة عمل طاجن لحمة مع الأرز المعمر
  • على الإفطار.. طريقة عمل ستربس ومكرونة وايت صوص وسلطة خضراء