بوابة الفجر:
2025-03-06@20:26:04 GMT

طريقة تحضير المسقعة.. وصفة لذيذة وسهلة

تاريخ النشر: 22nd, August 2024 GMT

 طريقة تحضير المسقعة.. وصفة لذيذة وسهلة.. تُعد المسقعة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، حيث تتميز بمزيج رائع من الخضروات الطازجة والتوابل الغنية بالنكهات. تُقدم المسقعة كوجبة لذيذة ومغذية، وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان. تحضير المسقعة في المنزل هو فرصة مثالية لاستكشاف الطعم الأصيل لهذا الطبق الشهير، بالإضافة إلى الاستمتاع بعملية الطهي البسيطة التي يمكن لأي شخص إتقانها.

في هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير المسقعة بمكونات سهلة ومتوفرة، لنستمتع سويًا بتحضير هذا الطبق الشهي.

المكونات اللازمة لتحضير المسقعة

- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
- 2 حبة كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أحمر حلو، مقطع إلى شرائح
- 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين
- 3 حبات طماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل أخضر حلو، مقطع إلى شرائح
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة

طريقة تحضير حلوى أم علي الأصيلة طريقة تحضير مكرونة وايت صوص بطريقة جديدة طريقة عمل كيك الشاي في المنزل بطعم لا يقاوم  خطوات تحضير المسقعة

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا وطريًا.
2. أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. أضف قطع الباذنجان والكوسا إلى المقلاة، وقلّبها مع البصل والثوم حتى تتساوى في القوام وتبدأ في النضج.
4. أضف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر واستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى.
5. أضف الطماطم المقطعة، الملح، الفلفل الأسود، والكمون إذا كنت تفضل استخدامه، وقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
6. غطِّ المقلاة واترك المكونات تطهى على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج الخضروات وتختلط النكهات.
7. بعد نضوج المسقعة، أضف عصير الليمون وامزجها جيدًا. قدم المسقعة ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز، وزيّنها بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.

المصدر: بوابة الفجر

كلمات دلالية: المسقعة طريقة عمل المسقعة طريقة تحضير المسقعة وصفة لذيذة وسهلة

إقرأ أيضاً:

سر النكهة المثالية.. طريقة تحضير السمك المشوي على الفحم و في الفرن بخطوات بسيطة

يُعد السمك المشوي من أشهى الأطباق التي يعشقها الجميع، فهو يجمع بين النكهة المميزة والقيمة الغذائية العالية. سواء كنتِ تفضلين طهيه على الفحم للحصول على طعم مشوي مدخن، أو في الفرن لتحصلي على وجبة صحية ولذيذة، فإن هذه الوصفة ستجعلكِ تتقنين تحضير السمك المشوي بكل احترافية. إليكِ الطريقة بالتفصيل، للشيف محمود العمدة .

المكونات لعمل السمك المشوي 

2 سمكة كبيرة (بوري، دنيس، أو أي نوع مفضل)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير ليمون طازج (حبتين)

3 فصوص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

شرائح ليمون وبصل

بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة عمل السمك المشوي 

 تجهيز السمك

 تنظيف السمك: اغسلي السمك جيدًا بالملح والليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم اشطفيه بالماء واتركيه يجف تمامًا.


 عمل الشقوق: باستخدام سكين حاد، اصنعي شقوقًا صغيرة على جانبي السمكة، مما يساعد على امتصاص التتبيلة ونضجها بشكل مثالي.

تحضير التتبيلة السحرية

 في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات.


باستخدام فرشاة أو يديكِ، ادهني السمك بالكامل بهذه التتبيلة، مع التأكد من وصول التوابل إلى داخل الشقوق، وكذلك داخل تجويف السمكة.


غطي السمك واتركيه يتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتشبع بالنكهات اللذيذة.

طريقة الشوي

1. الشوي على الفحم (لنكهة مشوية مدخنة)

سخني الشواية جيدًا وادهني الشبكة بالقليل من الزيت لمنع التصاق السمك.

ضعي السمك المتبل على الشبكة، واتركيه يشوى على حرارة متوسطة لمدة 7-10 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونه ذهبيًا وقوامه متماسكًا.

للحصول على مذاق مميز، يمكنكِ وضع شريحة فحم مشتعلة في ورقة قصدير داخل طبق صغير مع القليل من الزيت، وتغطية السمك لبضع دقائق بعد الشوي.

 الشوي في الفرن (لوجبة صحية ومثالية)

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

ضعي السمك في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم أضيفي شرائح الليمون والبصل حوله لتعزيز النكهة.

غطي الصينية بورق فويل، واشوي السمك في الفرن لمدة 25 دقيقة.

انزعي ورق الفويل، ثم حمّري الوجه لبضع دقائق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

التقديم والمرافقة

قدمي السمك المشوي ساخنًا مع:
 أرز الصيادية الغني بالنكهات الشرقية.
 سلطة الطحينة الكريمية لإضافة مذاق شهي.
 الخبز البلدي الطازج.
 تزيين بالبقدونس وشرائح الليمون لإضفاء لمسة جذابة.

نصائح ذهبية لضمان نجاح الوصفة

 استخدام السمك الطازج يعطيكِ أفضل نكهة وأفضل قوام.
 عدم المبالغة في تتبيل السمك، حتى لا تطغى التوابل على طعمه الطبيعي.
 التحكم في حرارة الشوي، فالحرارة العالية جدًا قد تجعل السمك ينضج من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.
 تجربة التتبيلة قبل الاستخدام على قطعة صغيرة للتأكد من توازن النكهات.

مقالات مشابهة

  • سهلة وسريعة..طريقة تحضير أم على بالرقاق للشيف نجلاء الشرشابي
  • أكلة مختلفة بـ رمضان.. طريقة عمل المسقعة بالزبيب في الفرن
  • وصفة العزومات.. طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة
  • سر النكهة المثالية.. طريقة تحضير السمك المشوي على الفحم و في الفرن بخطوات بسيطة
  • سريع وآمن.. طريقة تحضير مشروب التمر هندي في المنزل
  • لعزومات رمضان.. طريقة تحضير الأرز بالخلطة
  • طريقة تحضير الترمس
  • خطوة بخطوة.. وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي لعمل الفول بالسجق
  • أسرار تحضير دجاج التندوري على طريقة كبار الطهاة
  • طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمة.. وصفة شهية وغنية بالنكهات