تحضير تشيز كيك الأناناس.. وصفة منعشة لطبق حلوى مميز
تاريخ النشر: 21st, August 2024 GMT
الـ تشيز كيك من الحلويات المحببة لدى الكثيرين، وهي تتنوع بنكهات مختلفة تجعلها دائمًا خيارًا ممتازًا للحفلات والمناسبات الخاصة، وإضافة الأناناس إلى التشيز كيك تضيف لمسة استوائية مميزة، تجمع بين الحلاوة والحمضية، مما يجعلها تجربة طعم فريدة، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير تشيز كيك بالأناناس في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات:
- 200 غرام بسكويت سادة
- 100 غرام زبدة مذابة
- 400 غرام جبن كريمي
- 1 كوب كريمة سائلة
- 1/2 كوب سكر
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب أناناس مقطع ومصفى (يمكن استخدام المعلب)
- 2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
- 1/2 كوب عصير أناناس
الطريقة:
1. تحضير قاعدة البسكويت:
- قم بتكسير البسكويت إلى قطع صغيرة، ثم اخلطه مع الزبدة المذابة حتى تتماسك المكونات.
- اضغط الخليط في قاعدة صينية تشيز كيك بقطر 23 سم مدهونة بالقليل من الزبدة. ثم ضع الصينية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتثبيت القاعدة.
2. تحضير حشوة الجبن:
- في وعاء كبير، اخفق الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا. أضف السكر والفانيليا واخلط جيداً.
- أضف الكريمة السائلة واخلط حتى يتجانس الخليط. ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط المستمر بعد كل إضافة.
3. إعداد خليط الأناناس:
- في قدر صغير، اخلط عصير الأناناس مع النشاء، وقم بتسخين المزيج على نار هادئة حتى يتماسك.
- أضف قطع الأناناس المصفاة إلى الخليط واخلط حتى تتجانس.
4. تجميع التشيز كيك:
- صب خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت في الصينية.
- أضف خليط الأناناس بشكل متساوي فوق حشوة الجبن، ثم استخدم سكينًا لتشكيل نمط رقيق في الخليط لدمج الأناناس مع الجبن قليلاً.
5. الخبز والتبريد:
- سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).
- اخبز التشيز كيك في الفرن لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يصبح الوسط ثابتًا.
- بعد الخبز، اترك التشيز كيك ليبرد تماماً، ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل.
يمكنك تقديم تشيز كيك الأناناس باردًا، وستجد أن نكهة الأناناس تضيف طعماً منعشاً وحلواً إلى هذه الحلوى الكلاسيكية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: تشيز كيك تحضير تشيز كيك التشیز کیک تشیز کیک
إقرأ أيضاً:
أفضل طريقة لعمل البيتيفور بشكل مميز
كعكات البيتي فور هي كعكات صغيرة مثالية للمناسبات الخاصة، وهي إحدى أصناف الكعك التي تقدم بعيد الفطر، ولذلك نقدم لكِ اليوم طريقة عمل البتيفور .
ويمكنكِ صنع بيتي فور بأشكال وأحجام وقوام متنوع، فيمكن إضافة سكر الحلويات، وصوص الشوكولاتة، والكريمة
وقت التحضير
الوقت الإجمالي
وقت الطهي
35 دقيقة
مكونات البيتي فور
1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى المزيد للرش
⅛ ملعقة صغيرة ملح ناعم
3 بيضات كبيرة
½ كوب سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
½ كوب من غاناش الشوكولاتة، أو كريمة الزبدة، أو كريمة الليمون، بدرجة حرارة الغرفة
8 ملاعق كبيرة (عصا واحدة) من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة
8 أونصات من رقائق الشوكولاتة البيضاء
جل تلوين الطعام
التزيين الملكي
1
دهن قالب الكيك المربع مقاس 8 بوصة بقليل من الزيت.
2
بطّن قاع الصينية بدائرة من ورق البرشمان. بطّن جوانب الصينية بشريط من ورق البرشمان.
3
دهن ورق الزبدة بقليل من الزيت ثم رشه بالدقيق.
4
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
5
يُنخل الدقيق متعدد الاستخدامات والملح معًا في وعاء متوسط الحجم.
6
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق (أو في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي)، اخفق البيض والسكر بسرعة متوسطة إلى عالية.
استمري في الخفق حتى يصبح خليط البيض متماسكًا لمدة 10 ثوانٍ عند رفع المضرب، وحوالي 5 دقائق إذا كنت تستخدم خلاطًا كهربائيًا.
7
أضف خلاصة الفانيليا واخفق حتى تمتزج جيدًا، لبضع ثوانٍ أخرى.
8
انخلي ثلث خليط الدقيق فوق خليط البيض ثم تقلب برفق حتى يمتزج مع الخليط، مع الحرص على عدم إفراغ خليط البيض.
9
انخلي باقي الدقيق فوق الخليط وقلبي برفق لتمتزج المكونات. تجنبي الإفراط في الخلط.
10
اسكبي الخليط فورًا في القالب المُجهز واخبزيه في الفرن المُسخّن مسبقًا. اخبزيه حتى يتقلص حجم الكيك عن جوانب القالب ويعود عود الأسنان نظيفًا بعد غرزه في وسطه، لمدة ٢٥ دقيقة تقريبًا.
11
اتركي الكعكة في القالب حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها، ثم اقلبيها على رف سلكي واتركيها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
12
باستخدام سكين مسنن، قومي بتقطيع الكعكة إلى طبقتين متساويتين في السُمك.
13
افردي طبقة رقيقة من الغاناش (أو أي حشوة أخرى مرغوبة) على الجزء السفلي من الكيك، ثم ضعي طبقة الكيك الثانية فوقها.
14
ضعي الكعكة على رف سلكي فوق صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
15
جهّز غلاية مزدوجة. ضع وعاءً كبيرًا فوق قدر مملوء بالماء بعمق بوصة واحدة. اترك الماء يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة.
16
أضيفي الزبدة ورقائق الشوكولاتة إلى الوعاء وحركيها حتى تذوب تمامًا وتصبح لامعة.
17
أضف لون الطعام المرغوب إلى صلصة الشوكولاتة البيضاء.
18
اسكبي صلصة الشوكولاتة الملونة على الكعكة واستخدمي ملعقة مسطحة لتغطية الجزء العلوي من الكعكة.
19
بعد التزجيج، اتركي كعكة الطبقات على رف التبريد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، لمدة ساعة تقريبًا.
20
عندما يجفّ التزجيج، استخدم سكينًا حادًا لقص حواف الكيك بدقة. اشطف السكين بالماء الساخن، ثم قطّع الكيك إلى مربعات بحجم بوصة واحدة، مع الشطف بين كل شريحة.
21
قومي بتزيين كل مربع من الكعكة بالكريمة الملكية باستخدام كيس حلواني مزود بطرف دائري صغير.