نجرسكو بالوايت صوص.. طريقة التحضير لوجبة مكرونة كريمية ولذيذة
تاريخ النشر: 21st, August 2024 GMT
تُعتبر الـ نجرسكو من الأطباق الإيطالية الشهية التي تستهوي الكثيرين بفضل مزيجها الرائع من المكرونة والصلصات الغنية، ومن بين الوصفات المميزة للنجرسكو، تأتي وصفة النجرسكو بالوايت صوص لتقدم تجربة طعام لذيذة ومغذية، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير نجرسكو بالوايت صوص خطوة بخطوة، لتستمتع بطبق شهي يجمع بين النكهات الغنية والقوام الكريمي.
المكونات:
للنجرسكو:
- 500 جرام من المكرونة (مثل الفيتوشيني أو البيني)
- 300 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 كوب من الفطر المقطع (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة
للوايت صوص:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 2 كوب من الحليب
- 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1/2 كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
الطريقة:
1. تحضير المكرونة:
- قم بسلق المكرونة في ماء مملح وفقًا للتعليمات على العبوة حتى تنضج، ثم صفيها واتركها جانبًا.
2. تحضير الدجاج والخضروات:
- سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل.
- أضف الثوم المفروم وقلّب لعدة ثوانٍ.
- أضف مكعبات الدجاج وقم بطهيها حتى تنضج بالكامل.
- أضف الفطر المقطع إذا كنت تستخدمه، واستمر في الطهي حتى يصبح الفطر طريًا.
3. تحضير الوايت صوص:
- في قدر على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة ثم أضف الدقيق وحرك حتى يتكون مزيج ناعم.
- أضف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتفادي التكتلات.
- استمر في الطهي حتى يتكاثف الصوص، ثم أضف الكريمة الثقيلة والجبنة المبشورة.
- تبّل الصوص بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إذا رغبت.
4. تجميع الطبق:
- في وعاء كبير، اخلط المكرونة المسلوقة مع خليط الدجاج والوايت صوص.
- اسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- رش جبنة البارميزان المبشورة على السطح.
5. الخبز:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- اخبز النجرسكو في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحمر السطح ويصبح ذهبيًا.
تعد نجرسكو بالوايت صوص وجبة لذيذة وغنية بالنكهات التي يمكن تقديمها في المناسبات أو كوجبة عائلية مريحة، فمن خلال هذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بطبق مكرونة كريمي وشهي يتميز بلمسة إيطالية رائعة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: نجرسكو مكرونة نجرسكو کوب من
إقرأ أيضاً:
5 وصفات سريعة التحضير للإفطار في رمضان.. «مش هتاخد منك وقت»
عادة ما تبحث ربات البيوت عن طرق سهلة لتحضير الأكلات والوجبات سريعة التحضير التي تساعدها في توفير الوقت والجهد، ويعتبر تخزين الأطعمة أسهل طريقة تمكن ربة المنزل أو المرأة العاملة من الاعتماد عليها لتوفير الوقت والمجهود خلال الشهر الفضيل.
وبحسب قناة «سي بي سي سفرة»، هناك وصفات سريعة التحضير والتخزين والتي يمكن إعدادها في أقل وقت ممكن لتوفير وقت إعداد الطعام في رمضان، تتمثل في الآتي:
طريقة عمل الشيش طاووقالمكونات:
- نصف كيلو بانيه.
- 1 بصلة وثمرة من الفلف الأحمر والأخضر والأصفر.
- 1 كوب زبادي.
- نصف كيلو ثوم.
- 4 أكواب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- رشة بابريكا.
- نصف مربع مرقة دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة جنزبيل.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- رشة قرفة.
- 3 حبات من قلب الحبهان (بعد تقشيره).
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة من الخل.
- نصف ملعقة من بهارات الشوي.
- أعواد شيش الخشبية.
طريقة التحضير:
- تنقع الأعواد الخشبية قبل التسوية بـ10 دقائق في مياه.
- يغسل البانيه جيدا ويقطع مكعبات، ومن ثم تخلط كل المكونات ماعدا الخضار في بولة عميقة وتوضع مكعبات البانيه لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.
- يقطع الخضار مكعبات ويوضع في العود الخشبي مكعب بصل وفلفل أخضر وأحمر وأصفر ومكعب بانيه، على أن يحتوي كل عود على 4 قطع فراخ.
- توضع الأعواد داخل الفرن تحت الشواية مع مياه التتبيلة ويدهن عليها من حين لآخر وهي داخل الفرن وبعدها تقدم ساخنة.
شاورما اللحمةالمكونات:
- قطع لحم مقطعة شاورما طولية (نصف كيلو تقريبا).
- 2 طماطم مخلية.
- 2 بصلة وسط.
- 2 فلفل أخضر.
- ملعقة سمنة.
- ملعقة زيت.
- ملح وفلفل اسود.
- بهارات لحمة.
- قرفة حسب الرغبة.
- فص ثوم كبير مفروم.
طريقة التحضير:
- توضع شرائح اللحم في الطاسة المدهونة بالزيت أو الزبدة.
- قومي بتحميرها جيدا من جميع الجهات ثم يضاف إليها المياه المغلية كلما تجف المياه إلى أن ينضج اللحم جيدًا وتجف المياه.
- يضاف البصل المقطع ويشوح مع اللحم والثوم المفروم والفلفل والطماطم.
- تقلب وتضاف التوابل والملح وقليل من المياه وتترك إلى أن تجف المياه تمامًا، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
الدجاج المشويالمكونات:
- ليمونة بقشرها
- نصف كوب ماء بصل.
4 حبات طماطم مبشورة.
- واحد فلفل رومي وآخر حامي على حسب الرغبة.
- ربع ملعقة ثوم مفروم أو ثوم بودر.
- ملعقة من البصل البودر.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- رشة قرفة اختياري.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- أحضري جميع المكونات ثم قومي بتقطيع الليمون والتخلص من البذر.
- ضعي جميع المكونات الليمونة والطماطم والفلفل رومي في الكبة وافرميها.
- ضعي ماء البصل على التتبيلة.
- ضعي الفراخ بداخلها بعد غلسها بشكل جيد بالملح والخل والليمون، ثم اتركيها حتى تمام التصفية من المياه.
- ضعي التتبيلة داخل وخارج الفرخة وأسفل الجلد وفوقه.
- تترك الفراخ بداخل التتبيلة لمدة تتراوح من 7 لـ8 ساعات للحصول على طعم أفضل، ومن الأفضل تحضيرها مساء يوم التجهيزات أو قبل البدء في تحضير الطعام بـ4 ساعات، ويمكن إضافة علبة زبادي للتبيلة.
- ضعيها بداخل صينية، وأدخليها فرن مسبق التسخين.
الكبدة الإسكندرانيالمكونات:
- نصف كيلو كبدة متقطعة مكعبات أو عصافيري حسب الرغبة.
- فلفل أخضر مقطع حسب الرغبة.
- ثوم مفروم حسب الرغبة.
- ملعقة خل.
- رشة ملح وفلفل أسود وكزبرة ناشفة مطحونة ناعم.
- زيت.
- قطعة لية ضاني صغيرة.
طريقة التحضير:
- يوضع الثوم مع الكبدة أولا وتقلب جيدًا حتى يتغير لون الثوم، ويضاف معها ملعقة من الخل والملح والفلفل والكزبرة ويقلب جيدًا، ويمكن إضافة القليل من الماء المغلي عند الحاجة.
- يوضع الفلفل الأخضر البارد وقرن من الشطة الحارة وتترك على النار حتى تنضج جيدًا.
كفتة اللحمةالمكونات:
- نصف كيلوجرام لحم مفروم، مع قليل من الدهن.
- بصلة حجم صغير مبشورة ناعم.
- فص ثوم مهروس متوسط الحجم.
- 1 طماطم معصورة أو مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة أو 10 أعواد.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم أو 10 أعواد.
- 1 ملعقة صغيره نعناع يابس، مطحون أو 5 ورقات طازجة مفرومة.
- 1 فلفل أخضر حار صغير مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيره بهارات لحم إن وُجدت.
- ملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء يوضع اللحم المفروم، البصل، الثوم، عصير الطماطم، الكزبرة، البقدونس والفلفل الأخضر.
- تُمزج المكونات جيدا مع بعضها حتي يتكون خليط قابل للتشكيل.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات.
- تشكل الكفتة علي هيئة أصابع متوسطة الحجم أو أقراص.
- توضع في صينية أو مقلاة على نار عالية مع وضع الغطاء لمدة 5 دقائق حتى نزول العصارة،.
- تهدئة النار عليها لمدة من ثلث إلى نصف ساعة مع وضع الغطاء حتى تتشرب كل العصارة.
- نترك الكفتة تحمر في الدهون الناتجة منها على النار في نفس الصينية أو المقلاة، أو نرش عليها ملعقة من الزيت وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق حتى تحمر وتقدم ساخنة.
خبير سياسات دولية: قبرص من أكثر دول أوروبا المساندة لمصر في مواقفها