تعد كبسة لحم من أشهى الأطباق في المطبخ السعودي فهي لا تخلو منها السفرة العربية خاصة في المناسبات السارة.
وتفضل الأمهات تحضير أهم الأطباق على مائدة الطعام في العزومات والمناسبات السارة لذا تلجئ لتحضير كبسة لحم لتزين السفره بها.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير أسهل كبسة لحم بخطوات سهلة وبسيطة لتوفر في ميزانيتك وتقدمٍ أفضل مذاق على الأطلاق.
المقادير
- لحم غنم : 2 كيلو
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- طماطم : 4 حبات (مقطّعة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- هيل : 4 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- لومي : 1 حبة
- القرنفل : 4 حبات
- القرفة : عود
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الزعفران : رشّة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة)
- الماء : حسب الحاجة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (للأرز)
طريقة التحضير
في قدر كبير وعميق سخني الزيت، وشوحي البصل والثوم.
أضيفي اللحم مع التقليب، حتى يتغير لونه ثم أضيفي التوابل.
أضيفي الفليفلة والجزر، وقلبي المزيج.
أضيفي الطماطم، وخففي حرارة النار وغطي القدر لمدة 10 دقائق.
صُبي الماء، وأضيفي صلصة الطماطم واللومي مع الاستمرار في التحريك، ثم غطّي القدر واتركي المزيج يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تماماً.
لتحضير الأرز البسمتي: في قدر عميق، سخني الزيت ثم أضيفي الماء، والملح، ورشة الزعفران.
أضيفي الأرز واتركيه حتى يغلي، ثم خففي حرارة النار تحت الأرز، واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة.
لتقديم الكبسة: في طبق التقديم وزعي الأرز البسمتي ثم صُفي اللحم وزيني الوجه باللوز المقلي.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: المطبخ السعودي الأطباق العزومات الزيت البصل طماطم الثوم هيل ورق غار لومي القرنفل القرفة نصف ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
أصغر من حبة الأرز.. ابتكار جهاز نوعي لتنظيم ضربات القلب (شاهد)
ابتكر فريق من المهندسين جهازا صغيرا للغاية، ينظم ضربات القلب، يمكن زرعه عبر محقنة قابلة للذوبان دون الحاجة إلى تدخل جراحي.
وقال مبتكرو الجهاز في جامعة نورث وسترن الأمريكية، إن الجهاز مصمم لتنظيم ضربات القلب مؤقتا، ما يجعله مثاليا للأطفال الرضع الذين يعانون من عيوب خلقية في القلب.
ويبلغ حجم جهاز تنظيم ضربات القلب أقل من حبة أرز، ويتم تشغيله من خلال جهاز لاسلكي مرن يثبت على صدر المريض، وعند رصد أي اضطراب، يصدر نبضة ضوئية تخترق الجلد لتنشيط جهاز تنظيم ضربات القلب المزروع، ما يساعد على استعادة دقات القلب الطبيعية تلقائيا. وفق ما نشرته مجلة Nature.
وعمد المهندسون إلى تصميم فريد لنظام الطاقة في الجهاز الجديد، حيث استبدلوا البطارية التقليدية بخلية فولتية صغيرة تولد الكهرباء عبر تفاعل كيميائي بين قطبين معدنيين مختلفين والسوائل الحيوية في الجسم، ما يجعل الجهاز صغيرا جدا وقابلا للذوبان بعد أداء وظيفته دون الحاجة إلى جراحة إضافية لإزالته.
Check out some brand new biomedical tech – crazy cool, in my own, humble but admittedly biased opinion – introduced in our paper (link below), published today in @Nature, titled “Millimetre-scale, bioresorbable optoelectronic systems for electrotherapy,” where we describe the… pic.twitter.com/fqf9GZTsTY — John A Rogers (@ProfJohnARogers) April 2, 2025
لتجنب الضرر.. "النقل" تحذر من التعاقد مع شاحنات أجنبية غير مرخصة داخليًا