تحضير معمول التمر بالسميد.. حلوى لذيذة بنكهة غنية وملمس ناعم
تاريخ النشر: 20th, August 2024 GMT
تحضير معمول التمر بالسميد: حلوى لذيذة بنكهة غنية وملمس ناعم
يُعد معمول التمر بالسميد من أشهى الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة بين العائلات، حيث يجمع بين المذاق الغني والملمس الناعم الذي يذوب في الفم. يحبها الكبار والصغار على حد سواء، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة ودون الحاجة لدفع مبالغ كبيرة في المحلات.
مكونات العجين
- 3 أكواب من السميد الناعم
- 2 كوب من السميد الخشن
- 2 كوب من السمنة أو الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ربع كوب من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من المحلب
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- 2 كوب من تمر العجوة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
تحضير العجين
1. في وعاء عميق، اخلطي السميد الناعم والخشن مع السمنة أو الزبدة، وامزجي المكونات باستخدام يديك حتى يتشرب السميد الدهون جيدًا.
2. أضيفي الدقيق، المحلب، الخميرة، والسكر إلى عجينة السميد، ثم أضيفي ماء الزهر وماء الورد. امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
1. في وعاء آخر، اخلطي التمر مع الهيل والقرفة وجوزة الطيب والزبدة. حركي المكونات بملعقة خشبية حتى تتداخل جيدًا، ثم شكلي التمر على شكل كرات صغيرة.
1. شكلي العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
2. اصنعي حفرة صغيرة في كل كرة من العجين، ثم ضعي بداخلها كرة من حشوة التمر وأغلقي الأطراف بإحكام.
1. ادهني صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزيت، ثم رصي كرات المعمول فيها.
2. أدخلي الصينية إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج المعمول.
3. بعد إخراج الصينية من الفرن، اتركي المعمول ليبرد تمامًا، ثم قدميه في طبق مناسب مع فنجان من القهوة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: معمول معمول بالتمر ملعقة کبیرة من کوب من
إقرأ أيضاً:
حمدان بن زايد يشيد بابتكارات غذائية لنورة المزروعي من نواة التمر
متابعات: «الخليج»
التقى سموّ الشيخ حمدان بن زايد آل نهيان، ممثل الحاكم في منطقة الظفرة، المبتكرة نورة صالح ناصر المزروعي، في مقر ديوان ممثل الحاكم في مدينة زايد، وذلك تقديراً لجهودها الريادية في تطوير مشروع غذائي مبتكر، يعتمد على تحويل نواة التمر إلى منتجات غذائية مبتكرة وصحية.
وقال سموّ الشيخ حمدان بن زايد آل نهيان: «يسعدنا اليوم أن نحتفي بإحدى الشخصيات الوطنية المشرفة، التي جسّدت بروحها الابتكارية وحرصها على البيئة والأمن الغذائي، رؤية دولة الإمارات في الاستدامة والتميز».
وأكد سموّه أن مشروعها الرائد لتحويل نواة التمر إلى منتجات غذائية صحية، يمثل إنجازاً نوعياً يعكس قدرات أبناء وبنات الوطن على تحويل التحديات إلى فرص حقيقية، تخدم المجتمع والاقتصاد الوطني، واصفاً سموّه المشروع بالجهد المبدع الذي يجمع بين المحافظة على التراث واستثمار الموارد المحلية.
وأكد سموّه دعم القيادة الرشيدة الكامل لمثل هذه المشاريع التي تسهم في تعزيز الهوية الإماراتية، وترسيخ مكانة الدولة في مجالات الابتكار الغذائي والتنمية المستدامة.
وقالت نورة المزروعي إن ما قامت به من جهود وتحديات في تطوير منتج غذائي مبتكر انطلاقاً من نواة التمر، ما هو إلا أقل واجب يمكن أن تقدمه لوطنها الإمارات.
وقالت المزروعي: «ما قدمته أعتبره شيئاً بسيطاً لدولتي الإمارات، وهدفي أن يصل هذا المنتج من منطقة الظفرة إلى العالم كله».
وأوضحت أن فكرة المشروع جاءت من خلال زيارة للمصانع، حيث لاحظت أن نواة التمر تُعامل كمخلفات لا يُستفاد منها، بينما رأتها بعين المبتكر «كنزاً ثميناً» يمكن توظيفه في مجالات متعددة، منها الأغذية والعلاجات البديلة، ومن خلال تجارب شخصية وعمل دؤوب، نجحت في تحويل نواة التمر إلى منتجات غذائية مختلفة مثل المعكرونة، والمخبوزات، والأرز البديل.
وقالت المزروعي إن النواة تمرُّ بمراحل عدة إلى أن تتحول إلى طحين، بدءاً بالجمع والفرز والغسل والتنظيف والتعقيم إلى الطحن الطبيعي من دون أي مواد كيميائية، ومن ثم دمجها مع أنواع من الطحين الصحي مثل طحين الزرع المناسب لمرضى حساسية الجلوتين».
وأشارت المزروعي إلى أنها استعانت بالمصانع الوطنية التي ساعدتها في تخطي العقبات، لتصل إلى منتج إماراتي عالي الجودة، حيث عُرض في المؤتمر العالمي للأغذية، ونال إعجاب المشاركين الأجانب الذين تمنّوا توفره في أسواقهم المحلية. كما أشارت إلى التعاون القائم مع جامعة أبوظبي لضبط مكونات المنتج، بما يتناسب مع احتياجات مرضى السكري والقلب، وتوفير منتجات خالية تماماً من الجلوتين، أو منخفضة الجلوتين بنسبة لا تتجاوز 10%.
وقالت المزروعي: «هذا المنتج يعكس الهوية الإماراتية، ويحمل رسالة واضحة في الحفاظ على الأمن الغذائي للدولة. وبما أن الإمارات تستورد أطناناً من الطحين سنوياً، يمكننا استثمار هذا المشروع كبديل محلي وعالمي، يوفر الميزانية، ويعزز الاستدامة.
وأوضح الدكتور عبد الرحمن حسن المعيني، الوكيل المساعد لقطاع الملكية الفكرية في وزارة الاقتصاد، أن إنتاج الطحين من نواة التمر هو ابتكار إمارتي مهم مسجّل رسمياً وحائز على الملكية الفكرية، ومطابق لأعلى معايير الصحة والسلامة الغذائية، كما نال إعجاب وتقدير المستثمرين والخبراء العالميين، لافتاً إلى أن المشروع الذي يعكس الهوية الإماراتية، سيسهم في تحقيق الأمن الغذائي في الدولة، حيث يمكن استخدامه كمنتج بديل لأنواع الطحين المستوردة من الخارج.
حضر اللقاء، ناصر بن محمد المنصوري، وكيل ديوان ممثل الحاكم في منطقة الظفرة، وعدد من المسؤولين.
العدو الإسرائيلي يشدد إجراءاته العسكرية على حاجز الحمرا في الأغوار الشمالية