علماء يبتكرون أنفا إلكترونيا لتقييم جودة اللحوم
تاريخ النشر: 18th, August 2024 GMT
ابتكر باحثون روس "أنفا إلكترونيا" يسمح بتقييم جودة اللحوم النيئة والمخاطر المحتملة من تناولها، استنادا إلى تركيبها الكيميائي ورائحتها، وفقا لما نقله موقع "روسيا اليوم".
وقال فيودر فيودوروف، المدرس في معهد العلوم والتكنولوجيا "سكولتيخ":"بحثنا في هذا العمل عن نقطة التحول، حيث حاولنا معرفة متى يصبح المنتج قديما أو تصبح نوعيته رديئة.
يعمل العلماء، منذ فترة، على ابتكار أشكال مختلفة من "الأنف الإلكتروني"، التي هي عبارة عن أجهزة استشعار فائقة الحساسية تعتمد على دقائق نانوية يمكنها التعرف على جزيئات في الهواء.
وأضاف الموقع أنه "استنادا إلى ذلك، قرر العلماء تحديد ما إذا كان بالإمكان استخدام هذه المستشعرات في الكشف عن المواد التي تطلق إلى الهواء ميكروبات مرتبطة بجودة اللحوم وما إذا كان من الممكن استخدامها في الطهي. ومن أجل ذلك، راقبوا كيف يتغير التركيب الكيميائي لرائحة اللحم وأنواع البكتيريا التي تظهر مع مرور الوقت".
اكتشف الباحثون، خلال هذه المتابعة، حدوث تغيرات مميزة في التركيب الكيميائي لرائحة اللحم وقارنوها بالتغيرات الحاصلة في أنواع البكتيريا وكثرتها، واتضح لهم أن أنواعا من البكتيريا تلعب دورا رئيسيا في هذه التغيرات وتحل محل البكتيريا التي كانت في البداية موجودة في اللحم.
واعتمادا على هذه النتائج، ابتكر الباحثون خوارزمية تسمح بالتعرف على جودة اللحم بمساعدة "الأنف الإلكتروني" وتحديد ما إذا كان صالحا للطهي أم لا.
سيسمح هذا "الأنف"، مستقبلا، لمنتجي اللحوم وأجهزة الرقابة، بشكل دقيق بتحديد حالة اللحوم من أجل منع بيع المنتجات الفاسدة. المصدر: الاتحاد - أبوظبي
المصدر: صحيفة الاتحاد
كلمات دلالية: أنف إلكتروني اللحوم
إقرأ أيضاً:
الشلف: إجراء 120 عملية جراحية تخصص الأذن الأنف والحنجرة بمستشفى عين مران
احتضنت المؤسسة العمومية الاستشفائية بعين مران اليوم الجمعة فعاليات يوم طبي جراحي في تخصص الأذن، الأنف والحنجرة.
اين أجريت 120 زهاء عملية جراحية في أمراض الأنف و الحنجرة لفائدة سكان المنطقة و ولايات مجاورة .
وأشرف على هذه المبادرة التضامنية الأخصائي في أمراض الأنف، الحنجرة والأذن البروفيسور جيلالي عياد بالتنسيق مع الطاقم الطبي والشبه الطبي لمستشفى عين مران، علما أن الحالات المبرمجة استفادت سابقا من عمليات الكشف والتحاليل على مستوى هذه المؤسسة الصحية وكذا العيادة الطبية الخاصة بالبروفيسور .
و صرّح البروفيسور جيلالي عياد للنهار أونلاين أنّ : ” هذا البرنامج الجراحي الذي مكن من إجراء 113 عملية ناجحة، كان بفضل تضافر جهود المؤسسات والأطقم الطبية المشاركة في هذه العملية التطوعية التي جرت العادة تنظيمها كل سنة، أما مبادرة العمليات الجراحية المجانية ستتواصل خلال الأيام القادمة وفق البرنامج المسطر بالتنسيق مع مصالح الصحة و كذا العيادات الخاصة ، لافتا بالمناسبة إلى تنظيم يوم 21 مارس لبرنامج جراحي لفائدة سكان ولاية تيسمسيلت .
وإعتبر مدير المؤسسة الاستشفائية بعين مران، هذه المبادرة اضافة ايجابية لقطاع الصحة و التي أضحت تقليدا سنويا غداة كل شهر رمضان ، من شأنه ترقية وتقريب الخدمات الصحية من المواطن .
من جهتهم ثمن مواطنون هكذا عمليات تطوعية من شأنها تعزيز أواصر التضامن وترقية التكافل الإجتماعي بين مختلف فئات المجتمع، آملين توسيع هذه العملية لتشمل باقي بلديات الولاية .
البريد الأردني يعلن عن توزيع ١٢٠جائزة نقدية بمناسبة شهر رمضان المبارك على منتفعي المعونة الوطنية / أسماء