بمكونات اقتصادية.. 3 طرق مختلفة لعمل الكنافة

طريقة عمل الكنافة.. يعشق الكثير من المصريين تناول الكنافة على مدار العام، لذلك تقدم «الأسبوع» لمتابعيها أسهل طرق عمل الكنافة في المطبخ المصري.

وخلال هذا التقرير، سنستعرض 3 طرق مختلفة لتقديم الكنافة على سفرتك بشكل جديد، خلال فترة زمنية قصيرة، وبمكونات بسيطة واقتصادية.

الكنافة بالقشدة

المقادير

- نصف كيلو من الكنافة.

- 3/4 كوب من السمن.

- 2 ملعقة كبيرة من النشا.

- كوب من السكر البودرة.

- 1/2 1 كوب من الحليب السائل.

- علبة من القشدة.

الكنافة بالقشطة

مقادير القطر أو الشربات

- 2 كوب سكر.

- 1/2 2 كوب ماء.

- عصير نصف ليمونة.

- 2 ملعقة من العسل الطبيعي أو عسل الجلوكوز.

- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير للكنافة بالقشدة

- نبدأ بتحضير القطر أو الشربات قومي بوضع السكر والماء في إناء عميق علي حرارة متوسطة وقلبي حتي يذوب السكر تماما ثم نضيف عصير الليمون و العسل الطبيعي أو الجلوكوز ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق ثم يوضع جانبا ليبرد.

- نحضر القشدة عن طريق عمل مهلبية القشطة في وعاء أضيفي الحليب البارد و النشا و السكر البودرة و الفانيليا وقلبي باستمرار علي حرارة متوسطة حتي يسخن قليلا ثم أضيفي القشطة و استمري بالتقليب حتي تحصلي علي قوام متجانس ثم يرفع من علي النار.

- قومي بوضع السمن في وعاء علي نار لمدة دقيقة واحدة ثم قومي بتكسير وتقطيع الكنافة جيدا ويفضل تجميدها في الفريزر لتكون جاهزة علي التكسير بسهولة ثم أضيفي عليها السمن المذاب و اخلطي جيدا.

نضع ثلثي الكنافة في صينية مناسبة واضغط عليها جيدا ثم أضيفي مهلبية القشطة و افرديها دون ملامسة الأطراف ويمكنكي إضافة المكسرات عليها ثم نضع الثلث المتبقي من الكنافة فوق القشطة دون أن نضغط كثيرا.

ندخل الصينية الفرن علي حرارة متوسطة حتي نلاحظ أن الأطراف لها لون ذهبي فاتح ثم توضع تحت الشواية حتي يحمر الوجه ثم اخرجيها من الفرن واضيفي القطر علي الكنافة و غطيها قليلا و تزين بالمكسرات و تقدم.

كنافة بالنوتيلا

المقادير

- 500 جرام كنافة.

- 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.

- شوكولاتة نوتيلا.

مقادير القطر أو شراب السكر

- 2 كوب ماء.

- 1و 1/2 كوب سكر.

- عصير 1/2 ليمونة.

- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.

كنافة بالنوتيلا

طريقة التحضير

- يحضر القطر أولاً بإضافة السكر إلى الماء ويرفع على النار مع التقليب حتى تمام ذوبان السكر، يضاف عصير الليمون والفانيليا عند الغليان يترك القطر على النار حتى يصل للقوام المطلوب (في قوام العسل تقريباً).

- تُفكك الكنافة، وتفتت باليد جيداً.

- تُذاب الزبدة على نار هادئة، ثم تصب على الكنافة وتوزع بالتساوي، وتقلب الكنافة جيداً لضمان تشربها بالزبدة بالكامل.

- تُقسم الكنافة إلى قسمين، وتدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة، ثم يوضع النصف الأول من الكنافة في الصينية مع الضغط براحة اليد جيداً حتى يتساوى السطح.

- تُكرر نفس العملية مع النصف الآخر للكنافة في صينية أخرى نفس المقاس. توضع الصينيتين في فرن مسخن مسبقاً عند درجة حرارة 220 حتى يكتسب السطح اللون الذهبي المميز.

- بعد إخراج الكنافة من الفرن يصب عليها شراب القطر البارد مباشرةً.

- في طبق التقديم توضع الطبقة الأولى من الكنافة، وتغطى بطبقة سميكة من النوتيلا ثم الطبقة الثانية من الكنافة. عرض أقل

كنافة عش البلبل

المكوّنات

- عجينة كنافة - كيلوجرام.

- زبدة مذوبة - نصف كوب.

- فستق حلبي - كوب ونصف.

- ماء - كوب.

- سكر - كوبان.

- عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة.

- سمن مذوّب - ربع كوب.

يمكنك استبدال الفستق الحلبي باللوز أو أي نوع من المكسرات أو حتى الفاكهة.

كنافة عش البلبل

طريقة العمل

1- إفردي عجينة الكنافة إلى شرائط طويلة ورفيعة.

2- أمزجي الشرائط بالزبدة المذوّبة.

3- لفّي كل شريط من العجين لى شكل إسوارة إمّا حول إصبعيك أم حول غطاء بلاستيكي صغير.

4- وزّعي عش البلبل على صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.

5- رشّي الحلى بالسمن المذوّب ثمّ أدخليه إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة.

6- لتحضير القطر، ضعي الماء، السكر وعصير الليمون الحامض في قدرٍ على النار.

7- حرّكي المكونات جيّدا على النار حتى يثخن القطر.

8- أسكبي القطر على عش البلبل ثمّ وزّعي الفستق الحلبي في الوسط وقدّميه

اقرأ أيضاًطريقة عمل الكنافة بالمانجو في المنزل

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في المنزل.. المقادير وخطوات التحضير

سهلة وبسيطة.. طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في المنزل

المصدر: الأسبوع