بمكونات اقتصادية.. 3 طرق مختلفة لعمل الكنافة
تاريخ النشر: 17th, August 2024 GMT
طريقة عمل الكنافة.. يعشق الكثير من المصريين تناول الكنافة على مدار العام، لذلك تقدم «الأسبوع» لمتابعيها أسهل طرق عمل الكنافة في المطبخ المصري.
وخلال هذا التقرير، سنستعرض 3 طرق مختلفة لتقديم الكنافة على سفرتك بشكل جديد، خلال فترة زمنية قصيرة، وبمكونات بسيطة واقتصادية.
الكنافة بالقشدةالمقادير
- نصف كيلو من الكنافة.
- 3/4 كوب من السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من السكر البودرة.
- 1/2 1 كوب من الحليب السائل.
- علبة من القشدة.
مقادير القطر أو الشربات
- 2 كوب سكر.
- 1/2 2 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- 2 ملعقة من العسل الطبيعي أو عسل الجلوكوز.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير للكنافة بالقشدة
- نبدأ بتحضير القطر أو الشربات قومي بوضع السكر والماء في إناء عميق علي حرارة متوسطة وقلبي حتي يذوب السكر تماما ثم نضيف عصير الليمون و العسل الطبيعي أو الجلوكوز ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق ثم يوضع جانبا ليبرد.
- نحضر القشدة عن طريق عمل مهلبية القشطة في وعاء أضيفي الحليب البارد و النشا و السكر البودرة و الفانيليا وقلبي باستمرار علي حرارة متوسطة حتي يسخن قليلا ثم أضيفي القشطة و استمري بالتقليب حتي تحصلي علي قوام متجانس ثم يرفع من علي النار.
- قومي بوضع السمن في وعاء علي نار لمدة دقيقة واحدة ثم قومي بتكسير وتقطيع الكنافة جيدا ويفضل تجميدها في الفريزر لتكون جاهزة علي التكسير بسهولة ثم أضيفي عليها السمن المذاب و اخلطي جيدا.
نضع ثلثي الكنافة في صينية مناسبة واضغط عليها جيدا ثم أضيفي مهلبية القشطة و افرديها دون ملامسة الأطراف ويمكنكي إضافة المكسرات عليها ثم نضع الثلث المتبقي من الكنافة فوق القشطة دون أن نضغط كثيرا.
ندخل الصينية الفرن علي حرارة متوسطة حتي نلاحظ أن الأطراف لها لون ذهبي فاتح ثم توضع تحت الشواية حتي يحمر الوجه ثم اخرجيها من الفرن واضيفي القطر علي الكنافة و غطيها قليلا و تزين بالمكسرات و تقدم.
كنافة بالنوتيلاالمقادير
- 500 جرام كنافة.
- 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- شوكولاتة نوتيلا.
مقادير القطر أو شراب السكر
- 2 كوب ماء.
- 1و 1/2 كوب سكر.
- عصير 1/2 ليمونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- يحضر القطر أولاً بإضافة السكر إلى الماء ويرفع على النار مع التقليب حتى تمام ذوبان السكر، يضاف عصير الليمون والفانيليا عند الغليان يترك القطر على النار حتى يصل للقوام المطلوب (في قوام العسل تقريباً).
- تُفكك الكنافة، وتفتت باليد جيداً.
- تُذاب الزبدة على نار هادئة، ثم تصب على الكنافة وتوزع بالتساوي، وتقلب الكنافة جيداً لضمان تشربها بالزبدة بالكامل.
- تُقسم الكنافة إلى قسمين، وتدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة، ثم يوضع النصف الأول من الكنافة في الصينية مع الضغط براحة اليد جيداً حتى يتساوى السطح.
- تُكرر نفس العملية مع النصف الآخر للكنافة في صينية أخرى نفس المقاس. توضع الصينيتين في فرن مسخن مسبقاً عند درجة حرارة 220 حتى يكتسب السطح اللون الذهبي المميز.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن يصب عليها شراب القطر البارد مباشرةً.
- في طبق التقديم توضع الطبقة الأولى من الكنافة، وتغطى بطبقة سميكة من النوتيلا ثم الطبقة الثانية من الكنافة. عرض أقل
كنافة عش البلبلالمكوّنات
- عجينة كنافة - كيلوجرام.
- زبدة مذوبة - نصف كوب.
- فستق حلبي - كوب ونصف.
- ماء - كوب.
- سكر - كوبان.
- عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة.
- سمن مذوّب - ربع كوب.
يمكنك استبدال الفستق الحلبي باللوز أو أي نوع من المكسرات أو حتى الفاكهة.
طريقة العمل
1- إفردي عجينة الكنافة إلى شرائط طويلة ورفيعة.
2- أمزجي الشرائط بالزبدة المذوّبة.
3- لفّي كل شريط من العجين لى شكل إسوارة إمّا حول إصبعيك أم حول غطاء بلاستيكي صغير.
4- وزّعي عش البلبل على صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
5- رشّي الحلى بالسمن المذوّب ثمّ أدخليه إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة.
6- لتحضير القطر، ضعي الماء، السكر وعصير الليمون الحامض في قدرٍ على النار.
7- حرّكي المكونات جيّدا على النار حتى يثخن القطر.
8- أسكبي القطر على عش البلبل ثمّ وزّعي الفستق الحلبي في الوسط وقدّميه
اقرأ أيضاًطريقة عمل الكنافة بالمانجو في المنزل
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في المنزل.. المقادير وخطوات التحضير
سهلة وبسيطة.. طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في المنزل
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: طريقة عمل الكنافة طريقة عمل الكنافة بالقشطة كنافة الكنافة طريقة الكنافة كنافة بالقشطة طريقة عمل كنافة بالقشطة الكنافة بالكريمة طريقة عمل شربات الكنافة الكنافة بالقشطة شربات الكنافة كنافة نابلسية طریقة عمل الکنافة من الکنافة على النار عش البلبل
إقرأ أيضاً:
9 فوائد للإقلاع عن السكر الأبيض والبني
يوفر الإقلاع عن تناول السكر الأبيض والسكر البني العديد من الفوائد الصحية، فما هي؟
من تلك الفوائد فقدان الوزن وتقليل دهون البطن وتحسين مظهر الجلد وزيادة مستويات الطاقة وتحسين التركيز. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض الكبد الدهني مع استقرار الحالة المزاجية وتقليل نوبات الجوع المتكررة.
ويعد الإقلاع عن تناول السكر المكرر أحد أفضل القرارات التي ستتخذها على الإطلاق من أجل صحتك العامة. لن يساعدك ذلك فقط على إنقاص الوزن وإدارة نسبة السكر في الدم، بل سيبقي أيضا مجموعة من الأمراض تحت السيطرة.
وفيما يلي جميع فوائد إزالة هذا "القاتل الصامت" من نظامك الغذائي:
1- فقدان الوزنيمكن أن يساعدك قول وداعا للسكر في التخلص من الوزن الزائد بطريقة مستدامة. إذا تمكنت من الاستمرار في تقييد تناول السكر، فيمكنك الحفاظ على فقدان الوزن مدى الحياة وتصبح في أفضل حالاتك.
يعني تقليل تناول السكر المكرر من نظامك الغذائي أنك لم تعد تتناول الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية فارغة أو منخفضة الألياف مثل البسكويت والخبز والمعكرونة وما إلى ذلك.
ويمكن أن يكون السكر مسببا للتعود عليه وقد يتسبب في الإفراط في تناوله. يعني الإقلاع عن تناول السكر المكرر أيضا أنك تأخذ فترات راحة أقل لتناول الوجبات الخفيفة أو تقلل من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.
يمكن أن تؤدي الأطعمة الغنية بالسكر إلى زيادة رواسب الدهون الحشوية الخطيرة حول القلب والبطن، وهذا قد يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، وفقا لدراسة نشرت في المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية.
ويقول الخبراء إن السكر يمكن أن يؤدي إلى استجابة التهابية تضع الجسم في حالة من التوتر، وهذا يؤدي إلى بدء تخزين الدهون في البطن وحولها. ويرفع السكر والمنتجات المكررة الأخرى مستويات الأنسولين في الجسم، وهذا يؤدي إلى تخزين الجسم للدهون. ويعد الإقلاع عن تناول السكر أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها للتخلص من دهون البطن المزعجة.
3- إبطاء شيخوخة الجلدقد يؤدي تقليل تناول السكر من نظامك الغذائي إلى فوائد غير متوقعة لمظهر بشرتك. تقول الأبحاث إن تقليل تناول السكر يرتبط ببشرة أكثر شبابا لأنه يؤخر شيخوخة الجلد. ويؤدي اتباع نظام غذائي غني بالسكر إلى إنتاج مواد في الجسم ترتبط بشيخوخة الجلد بشكل أسرع.
4- الشعور بمزيد من النشاطأحد التغييرات القليلة الأولى التي ستشعر بها بعد إيقاف السكر أو تقليل تناوله بشكل كبير هي زيادة مستويات الطاقة. عندما تقلل من تناول السكر المكرر والوجبات الخفيفة، تصبح مستويات السكر لديك أكثر توازنا، وهذا يساعدك في الحفاظ على مزاج ومستويات طاقة أكثر ثباتا خلال اليوم. وستشعر بنعاس أقل، وستختبر صفاء الذهن.
5- لا نعاس بعد الوجباتإذا شعرت بالنعاس بعد تناول الوجبات، وخاصة بعد الغداء، فإن التوقف عن تناول السكر قد يجعل هذا شيئا من الماضي. إن تناول نظام غذائي منخفض السكر وعالي الألياف والبروتين سيضمن لك البقاء متيقظا حتى بعد تناول الغداء حيث تكون مستويات الجلوكوز في الدم أكثر توازنا. ويرتبط تناول الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض بمستوى طاقة ومزاج ثابت طوال اليوم.
6- تركيز أفضل
عندما تشعر بنعاس أقل ونشاط أكبر، يزداد تركيزك وإنتاجيتك، وهذا قد يؤدي إلى إدارة أفضل ليومك، والمزيد من الوقت الجيد لك ولعائلتك.
7- تقليل خطر الإصابة بالكبد الدهنيإن عدم الانغماس في تناول الأطعمة السكرية يمكن أن يحسن صحة الكبد بشكل كبير ويقلل من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني. ويمكن أن يساعد الامتناع عن تناول السكر في تقليل دهون الكبد وتحسين وظائف الأعضاء الداخلية.
8- نوبات جوع أقليتم تكسير السكر المكرر بسرعة في الجسم؛ وهذا قد يسبب ارتفاعا في نسبة السكر في الدم. ويمكن أن يجعلك تناول الأطعمة الغنية بالسكر تشعر بالجوع بشكل متكرر؛ حيث يتم هضمه بسرعة. وكلما زاد عدد السعرات الحرارية التي تتناولها، زاد وزنك. ومن خلال إزالة السكر المكرر من النظام الغذائي، يتم تقييد تناول السعرات الحرارية.
9- انخفاض خطر الإصابة بنوبة قلبيةويمكن أن يؤدي تناول كمية أقل من السكر أيضا إلى تقليل خطر الإصابة بمرض السكري. ويمكن أن يزيد مرض السكري من خطر ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع نسبة الكوليسترول، وهذا قد يزيد من فرص الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية، وفقا للمعهد الوطني للصحة.
3 مصابين في حادث انقلاب سيارة بأطفيح