بمكونات اقتصادية.. 3 طرق مختلفة لعمل الكنافة
تاريخ النشر: 17th, August 2024 GMT
طريقة عمل الكنافة.. يعشق الكثير من المصريين تناول الكنافة على مدار العام، لذلك تقدم «الأسبوع» لمتابعيها أسهل طرق عمل الكنافة في المطبخ المصري.
وخلال هذا التقرير، سنستعرض 3 طرق مختلفة لتقديم الكنافة على سفرتك بشكل جديد، خلال فترة زمنية قصيرة، وبمكونات بسيطة واقتصادية.
الكنافة بالقشدةالمقادير
- نصف كيلو من الكنافة.
- 3/4 كوب من السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من السكر البودرة.
- 1/2 1 كوب من الحليب السائل.
- علبة من القشدة.
مقادير القطر أو الشربات
- 2 كوب سكر.
- 1/2 2 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- 2 ملعقة من العسل الطبيعي أو عسل الجلوكوز.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير للكنافة بالقشدة
- نبدأ بتحضير القطر أو الشربات قومي بوضع السكر والماء في إناء عميق علي حرارة متوسطة وقلبي حتي يذوب السكر تماما ثم نضيف عصير الليمون و العسل الطبيعي أو الجلوكوز ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق ثم يوضع جانبا ليبرد.
- نحضر القشدة عن طريق عمل مهلبية القشطة في وعاء أضيفي الحليب البارد و النشا و السكر البودرة و الفانيليا وقلبي باستمرار علي حرارة متوسطة حتي يسخن قليلا ثم أضيفي القشطة و استمري بالتقليب حتي تحصلي علي قوام متجانس ثم يرفع من علي النار.
- قومي بوضع السمن في وعاء علي نار لمدة دقيقة واحدة ثم قومي بتكسير وتقطيع الكنافة جيدا ويفضل تجميدها في الفريزر لتكون جاهزة علي التكسير بسهولة ثم أضيفي عليها السمن المذاب و اخلطي جيدا.
نضع ثلثي الكنافة في صينية مناسبة واضغط عليها جيدا ثم أضيفي مهلبية القشطة و افرديها دون ملامسة الأطراف ويمكنكي إضافة المكسرات عليها ثم نضع الثلث المتبقي من الكنافة فوق القشطة دون أن نضغط كثيرا.
ندخل الصينية الفرن علي حرارة متوسطة حتي نلاحظ أن الأطراف لها لون ذهبي فاتح ثم توضع تحت الشواية حتي يحمر الوجه ثم اخرجيها من الفرن واضيفي القطر علي الكنافة و غطيها قليلا و تزين بالمكسرات و تقدم.
كنافة بالنوتيلاالمقادير
- 500 جرام كنافة.
- 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- شوكولاتة نوتيلا.
مقادير القطر أو شراب السكر
- 2 كوب ماء.
- 1و 1/2 كوب سكر.
- عصير 1/2 ليمونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- يحضر القطر أولاً بإضافة السكر إلى الماء ويرفع على النار مع التقليب حتى تمام ذوبان السكر، يضاف عصير الليمون والفانيليا عند الغليان يترك القطر على النار حتى يصل للقوام المطلوب (في قوام العسل تقريباً).
- تُفكك الكنافة، وتفتت باليد جيداً.
- تُذاب الزبدة على نار هادئة، ثم تصب على الكنافة وتوزع بالتساوي، وتقلب الكنافة جيداً لضمان تشربها بالزبدة بالكامل.
- تُقسم الكنافة إلى قسمين، وتدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة، ثم يوضع النصف الأول من الكنافة في الصينية مع الضغط براحة اليد جيداً حتى يتساوى السطح.
- تُكرر نفس العملية مع النصف الآخر للكنافة في صينية أخرى نفس المقاس. توضع الصينيتين في فرن مسخن مسبقاً عند درجة حرارة 220 حتى يكتسب السطح اللون الذهبي المميز.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن يصب عليها شراب القطر البارد مباشرةً.
- في طبق التقديم توضع الطبقة الأولى من الكنافة، وتغطى بطبقة سميكة من النوتيلا ثم الطبقة الثانية من الكنافة. عرض أقل
كنافة عش البلبلالمكوّنات
- عجينة كنافة - كيلوجرام.
- زبدة مذوبة - نصف كوب.
- فستق حلبي - كوب ونصف.
- ماء - كوب.
- سكر - كوبان.
- عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة.
- سمن مذوّب - ربع كوب.
يمكنك استبدال الفستق الحلبي باللوز أو أي نوع من المكسرات أو حتى الفاكهة.
طريقة العمل
1- إفردي عجينة الكنافة إلى شرائط طويلة ورفيعة.
2- أمزجي الشرائط بالزبدة المذوّبة.
3- لفّي كل شريط من العجين لى شكل إسوارة إمّا حول إصبعيك أم حول غطاء بلاستيكي صغير.
4- وزّعي عش البلبل على صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
5- رشّي الحلى بالسمن المذوّب ثمّ أدخليه إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة.
6- لتحضير القطر، ضعي الماء، السكر وعصير الليمون الحامض في قدرٍ على النار.
7- حرّكي المكونات جيّدا على النار حتى يثخن القطر.
8- أسكبي القطر على عش البلبل ثمّ وزّعي الفستق الحلبي في الوسط وقدّميه
اقرأ أيضاًطريقة عمل الكنافة بالمانجو في المنزل
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في المنزل.. المقادير وخطوات التحضير
سهلة وبسيطة.. طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في المنزل
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: طريقة عمل الكنافة طريقة عمل الكنافة بالقشطة كنافة الكنافة طريقة الكنافة كنافة بالقشطة طريقة عمل كنافة بالقشطة الكنافة بالكريمة طريقة عمل شربات الكنافة الكنافة بالقشطة شربات الكنافة كنافة نابلسية طریقة عمل الکنافة من الکنافة على النار عش البلبل
إقرأ أيضاً:
نائب المحافظ: قنا تُنتج حوالي 35% من إجمالي إنتاج مصر من السكر
قال الدكتور حازم عمر نائب محافظ قنا، أن محافظة قنا تُنتج حوالي 35% من إجمالي إنتاج مصر من السكر، مؤكدًا أن الدولة لا تألو جهدًا في تطوير زراعة القصب من خلال التجارب والأبحاث التي تجريها المراكز البحثية، بهدف استنباط أصناف جديدة ذات إنتاجية عالية ومقاومة أفضل للأمراض والآفات.
جاء ذلك خلال حضوره إنطلاق موسم عصير قصب السكر بمصنع سكر دشنا، بحضور الكيميائي صلاح فتحي العضو المنتدب الفني لشركة السكر، حيث بدء اليوم السبت موسم عصر القصب بمصنع سكر دشنا، وقد رافقهما الكيميائي أحمد صلحي محمود رئيس قطاعات مصانع سكر دشنا، والنائب هشام الشعيني عضو مجلس النواب، وأشرف أنور رئيس الوحدة المحلية لمركز ومدينة دشنا، إلى جانب عدد من القيادات التنفيذية بالمحافظة.
وخلال جولته بالمصنع، تابع نائب محافظ قنا، جميع مراحل الإنتاج، بدءًا من عمليات الشحن والتفريغ والعصر والتسخين والمعالجة، وصولًا إلى المنتج النهائي، كما دعا إلى الاستمرار في العمل والإنتاج باعتبارهما السبيل الوحيد لبلوغ مصر المكانة التي تليق بها بين مصافِّ دول العالم.
وأوضح الكيميائي صلاح فتحي أن الشركة استعدت لموسم العصير بتجهيز جميع القطاعات وصيانة المعدات والآلات، كما تم تجهيز خطوط قطارات الديكوفيل التي تمر بقرى دشنا وتنتهي بمصنع السكر، مؤكدًا على الأهمية الاقتصادية لمحصول قصب السكر، نظرًا لارتباطه بالعديد من الصناعات الأخرى، مثل السكر المبلور، والمولاس، والعسل الصناعي، والكحول بجميع مشتقاته، والخل، وحمض الخليك الثلجي، وخميرة الأعلاف، وغاز ثاني أكسيد الكربون، والفيناس، والمذيبات العضوية، والمواد اللاصقة، وكبريتات الصوديوم، وخميرة الخبز الطازجة والجافة، والعطور، ومستحضرات التجميل، والزيوت، والعجائن العطرية، ومكسبات الطعم والرائحة، والخشب الصناعي.
محافظ قنا يبحث مع رئيس شركة أسمنت قنا سبل تعزيز التعاون المجتمعي
استقبل الدكتور خالد عبد الحليم محافظ قنا، بمكتبه بديوان عام المحافظة، حسن جبري العضو المنتدب والرئيس التنفيذي لشركة مصر للأسمنت - قنا، لبحث سبل تعزيز التعاون بين المحافظة والقطاع الخاص في مجال الصناعات الثقيلة، وفي مقدمتها صناعة الأسمنت.
جاء اللقاء بحضور المهندس أحمد توفيق رئيس قطاع الإنتاج، والمهندس سامح عوض مدير مصنع أسمنت قنا، واللواء حسام شوقي مدير أمن مجموعة مصر للأسمنت.
حيث أعرب حسن جبري عن شكره و تقديره لمحافظ قنا على حفاوة الاستقبال، مشيرًا إلى التزام شركة مصر للأسمنت - قنا، منذ تأسيسها عام 1997، بتعزيز مسؤوليتها المجتمعية، والمشاركة في تنمية المجتمع المصري من خلال دعم القطاعات المختلفة، مثل البيئة، والتعليم، والبحث العلمي، والمبادرات الهادفة إلى تحسين جودة الحياة وتوفير حياة كريمة للمواطنين في شتي أنحاء الجمهورية.
ومن جانبه أكد محافظ قنا، حرصه على تقديم الدعم الكامل لقطاع الصناعات الوطنية الثقيلة، وخاصة صناعة الأسمنت، نظرًا لدورها المحوري في دعم الاقتصاد الوطني، والمساهمة في المشروعات التنموية الكبرى التي تشهدها الدولة في مختلف القطاعات، لاسيما في مجال المجتمعات العمرانية الجديدة، والبنية التحتية، وشبكات الطرق والكباري.
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت