الجبن: غذاء لذيذ ومفيد لكن بحذر

أغسطس 15, 2024آخر تحديث: أغسطس 15, 2024

المستقلة/- يُعتبر الجبن من الأطعمة المحببة والمستخدمة على نطاق واسع في مختلف أنحاء العالم، حيث يدخل في العديد من الأطباق الغذائية بسبب مذاقه اللذيذ ورائحته الجذابة. لكن على الرغم من فوائده الصحية، يحذر الخبراء من الإفراط في تناوله لما قد يسببه من أضرار صحية.

وفقًا للدكتورة ناتاليا بافليوك، خبيرة التغذية الروسية، يُعد الجبن غذاءً مفيدًا لاحتوائه على البروتين والفيتامينات والمواد المغذية الأخرى التي تدعم الصحة العامة.

وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن تناول كمية معتدلة من الجبن يوميًا، مثل 30 غرامًا، قد يساهم في إطالة متوسط عمر الإنسان. هذه الفوائد تجعل الجبن جزءًا مهمًا من النظام الغذائي اليومي، ولكن يجب تناوله بحذر.

الجانب السلبي للجبن

بالرغم من الفوائد المذكورة، تشير الدكتورة بافليوك إلى أن الجبن يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، وهو ما يمكن أن يكون ضارًا بالصحة عند تناوله بكميات كبيرة. كما تختلف أصناف الجبن في السعرات الحرارية وكمية الملح التي تحتويها، ما يزيد من مخاطر الإفراط في الاستهلاك. لذا، توصي بافليوك بالالتزام بتناول 20-30 غرامًا من الجبن العادي يوميًا أو 50 غرامًا من الجبن قليل الدسم، لتجنب أي تأثيرات سلبية على الصحة.

الحساسية من بروتين حليب البقر

تُحذر الدكتورة بافليوك الأشخاص الذين يعانون من حساسية بروتين حليب البقر من تناول الجبن. وتوضح أن هذه الحساسية قد تكون غير مرتبطة بالغلوبولين المناعي Е، مما يعني أن الشخص قد يكون مصابًا بها دون أن يدرك ذلك. وتشمل أعراض هذه الحساسية حرقة المعدة واضطرابات في الجهاز الهضمي قد تستمر لفترات طويلة.

الاعتدال هو الحل

في النهاية، يُعد الجبن غذاءً مفيدًا ولذيذًا يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي إذا تم تناوله باعتدال. ومع ذلك، من الضروري أن يعي المستهلكون المخاطر المحتملة للإفراط في تناوله، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية بروتين حليب البقر.

المصدر: وكالة الصحافة المستقلة