فوائد تناول الأيس كريم من حليب الخيل
تاريخ النشر: 15th, August 2024 GMT
توقعت منظمة الصحة العالمية أن يعاني نصف سكان العالم من الحساسية بحلول عام 2025.
لأجيال عديدة، تم الترويج في آسيا الوسطى على الفوائد الصحية المفترضة لحليب الخيل. ومؤخرًا، يرى باحثون في بولندا أنه يجب استخدامه في صناعة الآيس كريم، بدعوى أنه يتمتع بمذاق لذيذ إلى جانب كونه مفيدًا لصحة الأمعاء، وفقًا لما نشرته "ديلي ميل" البريطانية.
حليب الخيل المخمر
من خلال تطوير أربعة أنواع منفصلة من الآيس كريم، اكتشف باحثون بولنديون أن تلك التي تحتوي على حليب الخيل المخمر تشتمل على علاجات بروبيوتيك جيدة، حيث تساعد في منع البكتيريا الضارة من التمسك بالأمعاء.
عند هضمها، يكون لهذه البروتينات تأثيرات مضادة للميكروبات وللالتهابات.
في الدراسة، طور العلماء من جامعة ويست بوميرانيا للتكنولوجيا في شتشيتسين ببولندا أربعة أنواع من الآيس كريم باستخدام حليب الخيل، حيث يحتوي الأول على بكتيريا الزبادي، والثاني بكتيريا الزبادي والإينولين البروبيوتيك، فيما يشتمل النوع الثالث على بكتيريا لاكتيكاسيباسيلوس رامنوسوس والرابع بكتيريا لاكتيبلانتيباسيلوس.
بسترة و60 عينة
تم بسترة حليب الخيل أولاً عند 65 درجة مئوية لمدة نصف ساعة - وهي درجة حرارة مماثلة لحليب البقر - قبل تحضير 60 عينة من الآيس كريم.
معدل الذوبان ولون كريمي
وتم اختبار المنتجات بعد يوم واحد، حيث أكتشف الباحثون أن "جميع العينات لم تختلف بشكل كبير في قيمة التجاوز ومعدل الذوبان". كما لم تختلف مستويات البروتين والدهون بين الآيس كريم المختبر.
وعلى نحو مماثل، قال الباحثون إن اللون "الأبيض الكريمي" لجميع العينات كان "طبيعيًا وجذابًا". وعند تقييم الملمس ثبت أنه "ناعم وكريمي جدًا وخشن قليلاً"، مع "طعم لطيف وكريمي".
ركيزة للبكتيريا الحيوية
وفي مقال كتبه الباحثون، ونشرته دورية PLoS ONE، قالوا: إن عينة واحدة فقط، تحديدًا تلك التي تحتوي على الإينولين والبكتيريا
اكتوباكيللوس بلانتاروم، كانت ذات نكهة حمضية أكثر بشكل واضح من العينات الأخرى".
وأضاف الباحثون أن "حليب الخيل هو بيئة جيدة للبروبيوتيك"، مشيرين إلى أنه ربما "يكون مرتبطًا بمحتوى اللاكتوز العالي، وهو ركيزة للبكتيريا الحيوية".
وبينما أقروا بأن "الأدبيات حول آيس كريم حليب الخيل محدودة للغاية"، أضافوا: "يمكن اعتبار حليب الخيل مادة خام مناسبة لإنتاج آيس كريم الزبادي والآيس كريم التآزري".
علاج لعدة أمراض
ولطالما رجح بحث منفصل عن حليب الخيل أنه يمكن استخدامه لعلاج مرض السل وقرحة المعدة وحتى التهاب الكبد المزمن.
في المملكة المتحدة، أدار عدد متزايد من الناس ظهورهم لحليب البقر، واختاروا بدلاً من ذلك بدائل نباتية.
في السنوات الأخيرة، زادت الأمراض المرتبطة بالحساسية لدى الأطفال، حيث توقعت منظمة الصحة العالمية أن يعاني نصف سكان العالم من الحساسية بحلول عام 2025. وكانت الأبحاث قد كشفت عن أن الأطفال الذين يعانون من رد فعل شديد تجاه حليب البقر قادرون على تناول حليب الخيل كبديل.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: آسيا سكان العالم منظمة الصحة العالمية الأمعاء البكتيريا ميكروبات البروتينات الزبادي الآیس کریم
إقرأ أيضاً:
العرض الوطني السوري العاشر وكأس الإمارات العالمي لجمال الخيل العربية
العرض الوطني لجمال الخيل العربية 2024-09-09najwaسابق حملة “العودة للمدرسة” في دمشق وريفها تستهدف 1000 تلميذآخر الأخبار 2024-09-09برنامج الأغذية العالمي: 2.2 مليون شخص في غزة بحاجة ماسة إلى المساعدات 2024-09-09أكثر من 50 قتيلاً جراء انفجار صهريج وقود شمال نيجيريا 2024-09-09في الذكرى الـ 60 لتأسيسه… جيش التحرير الفلسطيني يجدد تمسكه بنهج المقاومة والتلاحم مع سورية 2024-09-09حزب “روسيا الموحدة” يفوز بغالبية المقاعد في انتخابات مجلس الدوما للعاصمة موسكو 2024-09-09أضرار بمشاريع المياه في منطقة مصياف جراء العدوان الإسرائيلي 2024-09-09مستشفيان في غزة يحذران من خروجهما من الخدمة بسبب نفاد الوقود 2024-09-09إيران تدين العدوان الصهيوني على سورية 2024-09-09سورية تؤكد أن تمادي الاحتلال الإسرائيلي في اعتداءاته دليل على سعيه للتصعيد وعلى دول العالم وضع حد لجرائمه 2024-09-09محافظة القدس تحذر… انتهاكات الاحتلال بحق الأقصى مقدمة لتهويده 2024-09-09المواصلات الطرقية بحماة تواصل العمل لإعادة فتح طريق عام مصياف وادي العيون الذي تعرض لأضرار جسيمة جراء العدوان الإسرائيلي
مراسيم وقوانين الرئيس الأسد يصدر مرسوماً تشريعياً يمنح الأطباء طلاب الدراسات العليا تعويض طبيعة عمل 100 بالمئة 2024-09-04 الرئيس الأسد يصدر مرسوماً بتعديل المادة 48 الخاصة بكفالة الموفد في قانون البعثات العلمية 2024-09-03 الرئيس الأسد يصدر مرسوماً تشريعياً برفع نسبة تعيين الخريجين الأوائل من المعاهد التقانية في الجهات العامة 2024-09-02الأحداث على حقيقتها عدوان إسرائيلي بالصواريخ يستهدف عدداً من المواقع العسكرية في المنطقة الوسطى 2024-09-09 إصابة أربعة مواطنين بانفجار لغم من مخلفات الإرهاب بدير الزور 2024-09-01صور من سورية منوعات الإعصار ياغي يضرب فيتنام بعدما تسبب بمقتل شخصين في الصين 2024-09-07 الصين.. إجلاء نحو 420 ألف شخص مع اقتراب الإعصار “ياغي” من جنوب البلاد 2024-09-06فرص عمل الخارجية والمغتربين تعلن عن إجراء مسابقة لتعيين 25 عاملاً في السلك الدبلوماسي 2024-07-24 السورية للاتصالات تعلن عن مسابقة توظيف بفرعها بحمص 2024-06-27الصحافة صفعة غزاوية في الضفة.. بقلم: منهل إبراهيم 2024-09-06 مجالسُ حكماءٍ “صارَ وقتها”.. بقلم: ناظم عيد 2024-08-30حدث في مثل هذا اليوم 2024-09-099 أيلول 1973-كوبا تقطع علاقاتها الدبلوماسية مع كيان الاحتلال الإسرائيلي 2024-09-088 أيلول 1941 – بداية الحصار النازي لمدينة لينينغراد السوفييتية وذلك في الحرب العالمية الثانية 2024-09-077 أيلول 1932- تأسيس منظمة الشرطة الجنائية الدولية “الإنتربول” 2024-09-066 أيلول – 1939 جنوب أفريقيا تعلن الحرب على ألمانيا أثناء الحرب العالمية الثانية 2024-09-055 أيلول 1950 -2017- فك الحصار عن مدينة دير الزور بعد حصار ثلاث سنوات فرضه تنظيم “داعش” الإرهابي 2024-09-044 أيلول 2023- انطلاق مؤتمر اتحاد المؤسسات العربية في أمريكا اللاتينية فيااراب في دمشق، تعبيراً عن التضامن مع سورية
مواقع صديقة | أسعار العملات | رسائل سانا | هيئة التحرير | اتصل بنا | للإعلان على موقعنا |