طريقة تحضير صينية مسقعة بالبشاميل| وفوائد الباذنجان الصحية
تاريخ النشر: 14th, August 2024 GMT
تعدّ صينية الـ مسقعة بالبشاميل واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، التي تجمع بين نكهات الباذنجان الغنيّة وصوص البشاميل الكريمي، وتتميز هذه الوجبة بكونها خيارًا مغذيًا ولذيذًا في الوقت ذاته، حيث تدمج بين العناصر الغذائية المهمة في الباذنجان وفوائد صوص البشاميل الغني باللبن والدقيق، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير صينية المسقعة بالبشاميل، بالإضافة إلى فوائد الباذنجان الصحية.
مسقعة طريقة عمل صينية مسقعة بالبشاميل
المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 500 جرام لحم مفروم (اختياري)
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم، مفروم
- 2 حبة طماطم، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
لصوص البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- رشة جوزة الطيب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. تحضير الباذنجان:
- قُم بتسخين كمية من الزيت في مقلاة على النار.
- اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. تحضير الحشوة:
- في مقلاة أخرى، سخّن قليل من الزيت وقم بتقليب البصل حتى يذبل.
- أضف الثوم وقلّب قليلاً، ثم أضف اللحم المفروم واطبخه حتى ينضج.
- أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والبهارات، واترك الخليط على النار حتى تتبخر السوائل ويتكاثف الصوص.
3. تحضير صوص البشاميل:
- في وعاء على النار، ذوّب الزبدة ثم أضف الدقيق وقلّب حتى يتكون خليط ناعم.
- أضف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الصوص كثيفًا.
- أضف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
4. تجميع الصينية:
- في صينية فرن، ضع طبقة من الباذنجان المقلي، ثم وزّع فوقها خليط اللحم.
- غطّ الخليط بصوص البشاميل بالتساوي.
- ادخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركها لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحمر وجه البشاميل.
5. التقديم:
- قدّم صينية المسقعة بالبشاميل ساخنة، ويمكن تزيينها ببعض البقدونس المفروم إذا رغبت.
فوائد تناول الباذنجان
يُعد الباذنجان من الخضروات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، ومن أبرز فوائده:
- غني بالفيتامينات والمعادن:
يحتوي الباذنجان على فيتامين C، فيتامين K، البوتاسيوم، والمغنيسيوم، وهي عناصر ضرورية لصحة الجسم.
- مضاد للأكسدة:
يحتوي الباذنجان على مركبات مضادة للأكسدة مثل الأنثوسيانين، التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- دعم صحة القلب:
الألياف والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الباذنجان تساهم في تحسين صحة القلب وتقليل مستويات الكولسترول الضار.
- تحسين الهضم:
الألياف الموجودة في الباذنجان تساعد على تعزيز عملية الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
تُعد صينية المسقعة بالبشاميل وجبة متكاملة تجمع بين نكهات لذيذة وفوائد صحية، مما يجعلها خيارًا رائعًا على مائدة الطعام.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: مسقعة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكحك بالعجوة في المنزل
طريقة عمل كحك بالعجوة في المنزل من أكثر الأصناف التي يعشقها الكثير في العيد، ولذلك تعرفي علي المقادير الصحيحة لعجينة الكحك.
مقادير الكحك بالعجوة
نصف كيلو عجوة.
1 كيلو دقيق أبيض فاخر.
500 جرام من السمن.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السمسم.
ذرة ملح.
كوب من اللبن الدافئ.
ملعقة كبيرة من رائحة الكعك من العطار أو أي إضافة أخرى تفضلينها.
كيلو سكر بودرة ومكسرات لتزيين الكحك حسب رغبتك.
طريقة عمل كحك بالعجوة في المنزل
– نقوم بإضافة السمسم على الدقيق.
– نجهز وعاءً أو قدرا مناسبا لعجينة الكحك على نار، حيث نبدأ أولا بقدح السمن على النار جيداً.
– ثم نبدأ في إضافة خليط السمسم على الدقيق إلى السمن على النار مع التقليب جيدا حتى تتكون معنا بداية عجينة الكحك.
– نترك العجين ليبرد قليلا ونواصل فركه باليد لفترة حتى نحصل على عجينة الكحك المتماسكة مع إضافة المزيد من الدقيق عند الحاجة.
– يُضاف مقدار الخميرة إلى ربع كوب لبن دافئ المذاب فيه قليل من السكر لترفيع الخميرة.
– تُضاف إلى العجينة مع باقي اللبن ونواصل الخلط لتصبح عجينة كحك العيد متماسكة.
– يتم أخذ قطع صغيرة من العجين وفتحها من المنتصف ووضع العجوة ثم نقوم بتشكيلها ووضعها في الصاج.
– نقوم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 200 مئوية.
– يتم وضع الصاج داخل الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكحك ويحصل على لونه المعروف.
– بعد إخراج الكعك من الفرن يُترَك ليبرد ثم يتم وضعِه في طبق التقديم.
وأخيراً نقوم بتزيين كحك العيد بالسكر البودرة والمكسرات حسب رغبتك ويقدم في العيد وبالهنا والشفا وكل عام وأنتم بخير وأحسن حال.
حشوات كحك العيد
يفضل الكثيرون عمل كحك العيد المحشي سواء بالعجوة او المكسرات أو حشو كحك العيد بالملبن.
وعامةً يمكن تجهيز حشوة كحك العيد أثناء تجهيز عجينة كحك العيد الناعم، فمثلا نجد أن مكونات حشوة كحك العيد بالعجمية 2 ملعقة كبيرة دقيق.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
كوب عسل نحل.
ملعقة صغيرة سمسم.
مكسرات مفرومة.
وزير الصحة ومحافظ المنيا يتفقدان مستشفى سمالوط التخصصي| صور