البسطرمة هي واحدة من الأطعمة الشهية والمميزة التي تجمع بين النكهة الغنية والتقاليد القديمة في تحضير اللحوم، حيث تُعد البسطرمة من الأطباق التي تمثل جزءاً من التراث الغذائي في العديد من الثقافات، حيث تعود أصولها إلى طريقة حفظ اللحم وتعليبه بطريقة تقليدية، وفيما يلي نقدم لك طريقة إعداد البسطرمة في المنزل خطوة بخطوة، لتحصل على طعمها الرائع وجودتها العالية دون الحاجة للشراء من المتاجر.


 

طريقة عمل البسطرمة في المنزل

المكونات:

- 1 كيلو لحم بقرى (يفضل قطع من اللحم البقري المناسب للتنقيع، مثل الفخذ أو الكتف)

- 4 ملاعق كبيرة من الملح

- 2 ملعقة كبيرة من السكر

- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون

- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة

- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا

- 1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)

- 1/2 كوب من الماء


 

طريقة التحضير

1. تحضير اللحم:

   - اغسل اللحم جيدًا وجففه بمنشفة ورقية.

   - قم بإزالة أي قطع دهنية زائدة أو ألياف غير مرغوب فيها.


 

2. تنقيع اللحم:

   - في وعاء كبير، اخلط الملح والسكر جيدًا.

   - افرك اللحم بالخلطة حتى يتوزع الملح والسكر بشكل متساوٍ.

   - غلف اللحم بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لتنقيعه لمدة 5-7 أيام. خلال هذه الفترة، يتم تحويل اللحم إلى حالة جافة وملحية.


 

3. تحضير التوابل:

   - في وعاء صغير، اخلط الفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والثوم المفروم والبابريكا (والكركم إذا كنت تستخدمه).


 

4. تجفيف اللحم:

   - بعد انتهاء فترة التنقيع، أخرج اللحم من الثلاجة واشطفه تحت الماء البارد لإزالة الملح الزائد.

   - جفف اللحم بمنشفة ورقية.


 

5. تتبيل اللحم:

   - افرك اللحم بخليط التوابل حتى يتوزع بشكل متساوٍ على سطح اللحم.


 

6. التجفيف:

   - علق اللحم في مكان بارد وجاف، ويفضل أن يكون في مكان جيد التهوية. يمكنك تعليق اللحم باستخدام خيط نظيف.

   - اترك اللحم ليجف ويتنقع بالتوابل لمدة 2-3 أسابيع. تأكد من أن المكان الذي يتم تعليق اللحم فيه خالٍ من الرطوبة للحفاظ على جودة البسطرمة.


 

7. التخزين:

   - بعد انتهاء فترة التجفيف، يمكنك تقطيع البسطرمة إلى شرائح رقيقة واستخدامها حسب الرغبة. يمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة.


 

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: البسطرمة تحضير البسطرمة عمل البسطرمة عمل البسطرمة في المنزل طريقة عمل البسطرمة کبیرة من

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية

شوربة البصل هي وصفة فرنسية مميزة تقدم كطبق يسبق الطبق الرئيسي

المقادير اللازمة

2 كيلو بصل مقطع شرائح
زبدة وزيت زيتون
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة دقيق
جبن شيدر
خبز شرائح
مرق لحم

طريقة العمل

يشوح البصل في الزيت والزبدة والملح والسكر حتي يتكرمل
يضاف له الدقيق ويقلب
ثم يصب عليهم مرق اللحم والفلفل الاسود ويترك حتي يغلي
تصب الشوربة في اطباق فرن
توضع اعلاها شريحة خبز وقليل من الجبن علي الخبز
يوضع بالفرن حتي تذوب الجبن ويتحمص الخبز
ترفع وتقدم

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل الشعرية باللبن خطوة بخطوة
  • هشة وبدون بيض.. طريقة عمل الطعمية المقلية بالمنزل
  • طريقة تحضير الشعرية باللبن بخطوات بسيطة
  • وصفة مميزة.. طريقة تحضير البيض بالسجق
  • كيف تستخدم نفس رقم WhatsApp على هاتفين ذكيين؟ دليل خطوة بخطوة
  • طريقة تحضير مشروب الشيكولاتة بصوص الكراميل
  • طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية
  • طريقة عمل فاهيتا اللحم
  • بخطوات سهلة ومضمونة.. طريقة تحضير خل التفاح
  • خطوة بخطوة.. طريقة الاستعلام عن المخالفات المرورية