تحضير البسطرمة بالمنزل.. خطوة بخطوة للحصول على طعم مميز وجودة عالية
تاريخ النشر: 13th, August 2024 GMT
البسطرمة هي واحدة من الأطعمة الشهية والمميزة التي تجمع بين النكهة الغنية والتقاليد القديمة في تحضير اللحوم، حيث تُعد البسطرمة من الأطباق التي تمثل جزءاً من التراث الغذائي في العديد من الثقافات، حيث تعود أصولها إلى طريقة حفظ اللحم وتعليبه بطريقة تقليدية، وفيما يلي نقدم لك طريقة إعداد البسطرمة في المنزل خطوة بخطوة، لتحصل على طعمها الرائع وجودتها العالية دون الحاجة للشراء من المتاجر.
المكونات:
- 1 كيلو لحم بقرى (يفضل قطع من اللحم البقري المناسب للتنقيع، مثل الفخذ أو الكتف)
- 4 ملاعق كبيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
- 1/2 كوب من الماء
طريقة التحضير
1. تحضير اللحم:
- اغسل اللحم جيدًا وجففه بمنشفة ورقية.
- قم بإزالة أي قطع دهنية زائدة أو ألياف غير مرغوب فيها.
2. تنقيع اللحم:
- في وعاء كبير، اخلط الملح والسكر جيدًا.
- افرك اللحم بالخلطة حتى يتوزع الملح والسكر بشكل متساوٍ.
- غلف اللحم بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لتنقيعه لمدة 5-7 أيام. خلال هذه الفترة، يتم تحويل اللحم إلى حالة جافة وملحية.
3. تحضير التوابل:
- في وعاء صغير، اخلط الفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والثوم المفروم والبابريكا (والكركم إذا كنت تستخدمه).
4. تجفيف اللحم:
- بعد انتهاء فترة التنقيع، أخرج اللحم من الثلاجة واشطفه تحت الماء البارد لإزالة الملح الزائد.
- جفف اللحم بمنشفة ورقية.
5. تتبيل اللحم:
- افرك اللحم بخليط التوابل حتى يتوزع بشكل متساوٍ على سطح اللحم.
6. التجفيف:
- علق اللحم في مكان بارد وجاف، ويفضل أن يكون في مكان جيد التهوية. يمكنك تعليق اللحم باستخدام خيط نظيف.
- اترك اللحم ليجف ويتنقع بالتوابل لمدة 2-3 أسابيع. تأكد من أن المكان الذي يتم تعليق اللحم فيه خالٍ من الرطوبة للحفاظ على جودة البسطرمة.
7. التخزين:
- بعد انتهاء فترة التجفيف، يمكنك تقطيع البسطرمة إلى شرائح رقيقة واستخدامها حسب الرغبة. يمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: البسطرمة تحضير البسطرمة عمل البسطرمة عمل البسطرمة في المنزل طريقة عمل البسطرمة کبیرة من
إقرأ أيضاً:
لو بتعمل دايت.. طريقة تحضير سمك السلمون المشوي مع الكينوا وسلطة الأفوكادو
قدم الدكتور أحمد بدوى خبير التغذية عبر صفحته الرسمية بموقع التواصل الإجتماعي فيسبوك ، طريقة عمل سمك السلمون المشوي مع الكينوا والبروكلي وسلطة الأفوكادو .
مكونات سمك السلمون المشوي مع الكينوا والبروكلي وسلطة الأفوكادو:فيليه السلمون المشوي
1 كوب كينوا، مطبوخ
1 كوب من البروكلي المطهو على البخار
1 أفوكادو، شرائح
طماطم الكرز، نصفها
خيار، مقطع شرائح
أوتاد الليمون
ملح وفلفل حسب الطعم
زيت زيتون للتقطير
أعشاب طازجة (اختياري)
تعليمات شواء السلمون:
قم بتسخين الشواية إلى الحرارة المتوسطة العالية، رش فيليه السلمون بالملح والفلفل ورذاذ زيت الزيتون، شواء لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى يتم طهي السلمون حسب رغبتك.
بخار البروكلي:
قم ببخار البروكلي حتى يصبح طرياً، حوالي 5 دقائق، يتم إزالتها من الحرارة ودعها تبرد قليلا.
اجمع السلطة:
في وعاء كبير، اجمع بين الكينوا المطبوخ والبروكلي المطهو على البخار والطماطم الكرز وشرائح الخيار.. ارمي بلطف لتخلط وأضف الأفوكادو