حتى منتجات اللحوم المشوية جيداً تحتوي على مواد كيميائية خطيرة تؤدي بمجرد تناولها إلى ارتفاع حاد في ضغط الدم وقد وجد علماء من جامعة هارفارد أن هذا لا ينطبق فقط على اللحوم الحمراء، بل حتى الأسماك.

 

لقد سمع الكثير منا أن اللحوم الحمراء ليست جيدة لضغط دم الشخص، والبديل الصحي هو تناول السمك أو الدجاج عندما يتعلق الأمر بحفلات الشواء أو الكباب ومع ذلك، وجد علماء من جامعة هارفارد أنه بعد طهي الطعام على نار مفتوحة، قد يظل ضارًا، بغض النظر عن المنتج الذي تم استخدامه.

 

 

اللحوم والأسماك المشوية تزيد من إنتاج المواد الكيميائية الخطيرة التي تسبب التهاب الشرايين وتزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 17% وعلى الرغم من أن الدراسة لم تثبت وجود علاقة سبب ونتيجة مباشرة بين اللحوم وارتفاع ضغط الدم، إلا أن مؤلفيها يزعمون أن النتائج كافية لتحذير الناس من مخاطر الشواء والكباب وبدلا من هذه الأطباق يفضل تناول الأطعمة المطبوخة على البخار أو المسلوقة.

 

قام مؤلفو الدراسة بفحص طريقة الطبخ وقراءات ضغط الدم بعناية وفي بداية التجارب، لم يكن لدى أي من المشاركين مشاكل في ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري أو أمراض القلب أو السرطان ومع ذلك، بعد 12 عامًا، أصيب عدد من المتطوعين بارتفاع ضغط الدم. 

 

ومن خلال دراسة نظامهم الغذائي، وجد العلماء صلة بين زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وطريقة الطهي، وليس الطعام نفسه وتناول معظم الأشخاص الذين شملتهم الدراسة حصتين على الأقل من اللحوم الحمراء أو الدجاج أو السمك أسبوعيا، لكن خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم يعتمد فقط على كيفية تحضير تلك الأطعمة.

 

وفي حالة استخدام الشواية، ارتفع احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 17%، مقارنة بأولئك الذين يفضلون غلي الأطعمة أو تبخيرها.

 

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: ضغط الدم اللحوم المشوية اللحوم الحمراء الأسماك ارتفاع ضغط الدم الأطعمة المطبوخة البخار المسلوقة مرض السكري أمراض القلب الإصابة بارتفاع ضغط الدم

إقرأ أيضاً:

أطعمة تضعف جهاز المناعة وتؤثر على صحتك..احذرها

يعتبر جهاز المناعة هو خط الدفاع الأول ضد الأمراض والعدوى، ومن أجل الحفاظ على صحته وتعزيزه، من الضروري اختيار الأطعمة التي تدعمه. لكن، بعض العادات الغذائية قد تؤدي إلى إضعاف هذا الجهاز الحيوي. وفيما يلي، نستعرض الأطعمة التي قد تؤثر سلبًا على مناعتنا:

الأطعمة الغنية بالسكر


الإفراط في تناول السكر يمكن أن يضعف فعالية خلايا الدم البيضاء، المسؤولة عن محاربة الالتهابات. وفقًا للدراسات، يمكن أن يؤدي السكر المضاف إلى تثبيط وظيفة جهاز المناعة، مما يزيد من قابلية الإصابة بالعدوى، لذا يفضل تقليل استهلاك السكريات المضافة والاعتماد على مصادر طبيعية مثل الفواكه.

الأطعمة المصنعة


الأطعمة مثل رقائق البطاطس والبسكويت والأطعمة الجاهزة المجمدة تحتوي على دهون متحولة ومواد مضافة، ما يسبب التهابات مزمنة تضر بجهاز المناعة. لذلك، يُفضل تناول الأطعمة الطازجة والغير معالجة لتعزيز المناعة.

المشروبات السكرية


المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة المعالجة تُعد من المصادر الرئيسية للسكر المضاف. الاستهلاك المستمر لهذه المشروبات يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، والالتهابات، وضعف المناعة. من الأفضل استبدالها بالماء أو المنقوعات الطبيعية للفواكه.

الكحول


الكحول يضعف جهاز المناعة عبر تقليل إنتاج خلايا الدم البيضاء ويؤثر سلبًا على وظائفها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يتسبب في تدمير خلايا المناعة، مما يجعل الجسم أكثر عرضة للعدوى.

اللحوم الحمراء والمعالجة


اللحوم الحمراء والمصنعة تحتوي على دهون مشبعة ومواد كيميائية إضافية مثل النترات. الإفراط في تناول هذه اللحوم يسبب التهابات مزمنة ويقلل من قدرة جهاز المناعة. يُفضل الاعتماد على مصادر بروتين صحية مثل الأسماك والبقوليات.

الأطعمة المقلية


الأطعمة المقلية، كالبطاطس المقلية، تحتوي على أحماض دهنية متحولة تسبب التهابات وتضعف جهاز المناعة. من الأفضل اختيار طرق الطهي الصحية مثل الطهي بالبخار أو الشوي باستخدام زيت الزيتون.

منتجات الألبان كاملة الدسم


بعض منتجات الألبان، مثل الحليب والأجبان كاملة الدسم، تحتوي على دهون مشبعة وكوليسترول وهرمونات صناعية. الاستهلاك المفرط لهذه المنتجات يمكن أن يسبب التهابات تؤثر على المناعة. يفضل تناول بدائل نباتية مثل حليب اللوز أو الزبادي النباتي.

الأطعمة الغنية بالملح


الإفراط في تناول الملح يمكن أن يقلل من وظيفة الخلايا المناعية ويزيد من خطر الإصابة بالعدوى. لذلك، يُنصح بتقليل استهلاك الملح واختيار الأطعمة الطازجة.

مقالات مشابهة

  • مجلس المنافسة يحقق في اختلالات سوق الدجاج للوقوف على أسباب ارتفاع الأسعار
  • ضبط 102 كيلو جرام من الأطعمة الفاسدة في دمياط
  • لماذا ترتفع أسعار اللحوم في المغرب رغم الدعم الحكومي؟
  • تأثير الأطعمة السكرية على صحة البشرة وطرق الوقاية
  • التصرف الصحيح في حالات ارتفاع ضغط الدم “الحاد”
  • أطعمة تضعف جهاز المناعة وتؤثر على صحتك..احذرها
  • لتجنب التسمم الغذائي.. إرشادات ضرورية لتخزين الأطعمة المطبوخة بالثلاجة
  • طبيب يحذر من أسوأ عادة صحية قبل النوم.. فيديو
  • تقييم طبي لتأثير اللحوم الحمراء على سرطان القولون
  • فوائد تناول الثوم يوميًا.. سر الصحة والحماية من الأمراض