أوضح طبيب أميركي شهير إن النترات بحد ذاتها ليست سامة، وتتم مراقبة نسبتها بدقة في الخضروات الورقية والخضار التي تزرع في الدفيئات. 

مفاجآت من تايلور سويفت لجمهورها بعد إلغاء حفل النمسا كيف نقلل نسبة النترات في الخضروات؟

ووفقًا لما ذكره موقع gazeta.ru، أوصى الطبيب بضرورة العلم بأن الخطر المحتمل للنترات لا يكمن في وجودها بحد ذاته، بل في تحولها إلى نتريت في ظروف معينة.

 

هذا التحول قد يحدث عندما تكون نسبة النترات مرتفعة وتتعرض لتخزين غير ملائم، مما قد يؤدي إلى تفاعلات كيميائية تجعلها ضارة.

كيف نقلل نسبة النترات في الخضروات؟

يشير الطبيب إلى أن الأبحاث العلمية أظهرت أن هناك نسباً معينة من النترات يمكن أن تكون مفيدة للصحة. على سبيل المثال، يستخدم نيتروغليسيرين، وهو مركب يحتوي على النترات، في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية. 

إضافة إلى ذلك، تسهم النترات في تحسين أداء العضلات، ما يفسر استخدامها الواسع بين الرياضيين الذين يتناولون عصائر غنية بالنترات كمصدر إضافي للطاقة.

 

ومع ذلك، إذا كان هناك قلق من محتوى النترات في الخضروات، يمكن اتباع بعض القواعد البسيطة لتقليل نسبتها. يوصي أبراموف بنقع الخضروات والخضراوات الورقية في ماء بارد قبل تناولها، كما يمكن تقشيرها للتخلص من جزء من محتواها من النترات. هذه الخطوات تسهم في تقليل نسبة النترات وتجعل الخضروات أقل ضرراً.

 

بالإضافة إلى ذلك، يوضح أبراموف أن زراعة الخضروات في الدفيئات توفر بيئة زراعية آمنة تقلل من تعرض النباتات لمياه الري الطبيعية مثل مياه الأمطار أو المياه المصروفة من الخزانات العامة، مما يجعل هذه الخضروات أكثر أماناً للاستهلاك ولا تشكل خطراً على الصحة.

 

بشكل عام، هذه التوضيحات تساعد في فهم الدور الذي تلعبه النترات في النظام الغذائي اليومي، وكيفية تقليل المخاطر المحتملة المرتبطة بها، ما يسهم في تعزيز الوعي بأهمية تناول الخضروات بشكل آمن وصحي.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: الخضروات النترات النظام الغذائي اليومي الدفيئات

إقرأ أيضاً:

خبيرة تغذية محذرة: هناك مرضى ممنوعون من تناول كعك العيد

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق

في عيد الفطر المبارك ينصح العديد من  مرضى السكري والحوامل والأطفال بعدم تناول الكعك والبسكويت في العيد.

وحذرت الدكتورة مروة شعير أستاذ مساعد معهد تكنولوجيا الأغذية في تصريح خاص لـ "البوابة نيوز"، هؤلاء المرضى من تناول كحك وبسكويت العيد وهم كالتالى: 

1- مرضى السكري:

على مرضى السكري الحرص عند تناول كعك العيد، وتجنب تناول كميات كبيرة، والاكتفاء بقطعة واحدة تحتوي على المكسرات بدلا من التي تحتوي على العجمية والملبن، أو استبدال كعك العيد بـ بسكويت الشوفان أو تناول قطعتين منه على فترات متباعدة.

2- النساء الحوامل:
يجب تجنب النساء الحوامل تناول كعك العيد، وذلك لأنه يتسبب لهم في حموضة شديدة، مما يتسبب في حرقان المعدة، وبالأخص الحوامل في الشهور الأخيرة؛ حيث إن العديد من الدراسات أثبتت أن الحوامل عندما يتناولن كميات كبيرة من السكريات، فإنه يتسبب في فرط حركة الجنين، مع حرقان المعدة.

3- الأطفال:

إن تناول الأطفال الأقل من 8 سنوات لكعك العيد بكميات كبيرة، قد يتسبب لهم في عسر الهضم، وذلك بسبب محتواها الكبير من السكريات والدهون.

4- من يتبعون نظاما غذائيا صحيا "الدايت": الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية صارمة "ريجيم"، عليهم حساب السعرات الحرارية في الكعك والبسكويت وتناول كميات صغيرة للغاية، وذلك لكي لا يتسبب لهم في زيادة الوزن.

مقالات مشابهة

  • سعود الشهري: الخضروات والفواكه مفاتيح لحرق الدهون في الجسم ..فيديو
  • الخضيري: هناك 3 زوايا للقضاء علي تهيّج القولون العصبي
  • تقرير اكاديمي يقول إن المغرب أصبح "حديقة الخضروات لأوروبا" على حساب موارده المائية
  • الليمون بـ 60 جنيها.. أسعار الخضروات والفاكهة في أول أيام عيد الفطر
  • دون إفسادها.. طريقة طهي الرنجة بوصفة صحية
  • وزارة السياحة والآثار: غرف عمليات لتقليل شكاوى الفنادق في عيد الفطر
  • كيفية تقليل السعرات الحرارية في عيد الفطر
  • لماذا لا تفقد الوزن رغم تقليل السعرات؟.. خبير يكشف سبباً مفاجئاً
  • عاجل.. حسام حسن بعد حلقة «رامز إيلون مصر»: هناك اقتطاع كبير للعديد من تصريحاتي
  • خبيرة تغذية محذرة: هناك مرضى ممنوعون من تناول كعك العيد