طريقة عمل البسطرمة في المنزل.. أفضل من المحلات
تاريخ النشر: 9th, August 2024 GMT
البسطرمة هي نوع من اللحوم المعالجة والمجففة تصنع عادة من لحم البقر ويتم تحضيرها بتتبيل اللحم بالتوابل والملح ثم تجفيفه، وتعتبر البسطرمة من الأطعمة الشائعة في الشرق الأوسط وبلدان البحر الأبيض المتوسط وتستخدم في العديد من الأطباق أو تتناول كوجبة خفيفة.
ويعرض «الأسبوع» لزواره ومتابعيه طريقة عمل البسطرمة في المنزل، وذلك ضمن خدمه مستمرة يقدمها الموقع لزواره.
1- تحضير اللحم
نقوم بإختيار قطعة لحم بقري (مثل اللحم من الجزء الخلفي أو الكتف) وبعد ذلك ننظف اللحم جيدًا وتقطيعه إلي شرائح سميكة.
2- تتبيل اللحم
نقوم بخلط كمية من الملح الخشن مع بعض التوابل مثل الفلفل الأسود، الكزبرة، الجافة، والكمون، ثم نفرك اللحم بالتتبيلة جيدًا، ثم نغلفه بالملح والتوابل.
3- تجفيف اللحم
ضع اللحم في الثلاجة لمدة من 7 إلى 10 أيام مع مراعاة تقليبه يوميًا.
4- إعداد خليط البسطرمة
اخلط مسحوق الثوم، الفلفل الأسود والبابريكا (الفلفل الحلو ) في وعاء، ثم أضف قليلا من الزيت لتكون عجينة.
5- تغطية اللحم
بعد الانتهاء من فترة التمليح اشطف اللحم جيدا لإزالة الملح الزائد، ثم افرد عجينة التوابل والثوم على سطح اللحم، ثم غلفه جيدا.
6- تجفيف نهائي
علق اللحم في مكان جيد التهوية وجاف واتركه لمدة أسبوعين إلي ثلاثة أسابيع حتي يجف تمام.
7- التحضير للاستخدام
بعد انتهاء فترة التجفيف يمكن تقطيع البسطرمة إلي شرائح رقيقة واستخدامها في الأطباق المختلفة أو تناولها كما هي.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الملوخية بالأرانب.. المقادير والخطوات
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: البسطرمة طريقة عمل البسطرمة طريقة البسطرمة عمل البسطرمة في المنزل
إقرأ أيضاً:
المطران رحمة: ما نقوم به تجاه أخوتنا اللبنانيين ينطلق من تعاليم الكنيسة
كتبت صونيا رزق في" الديار": وعلى الرغم من صدور بيان عن اتحاد بلديات دير الأحمر، يفيد بأن القدرة الإستيعابية في المنطقة تخطّت المعقول، ما زال بعض النازحين يتدفقون الى البلدة مع إستمرار الدمار "الاسرائيلي»، ووسط تزايد الاحتياجات والمساعدات، ما دفع بالأهالي الى تنظيم حملات تبرّع بالملابس والبطانيات، كما تقاسموا المواد الغذائية لانهم لا يستطيعون رفض إسقبال اي ضيف، واشاروا الى انّ المدارس الرسمية التي تأوي المهجرين، تفتقر الى مادة المازوت التي نحتاجها كثيراً في هذه الفترة لتشغيل التدفئة.من جهته، أشار راعي أبرشية دير الاحمر وبعلبك للموارنة المطران حنا رحمة في حديث لـ"الديار» الى "انّ ما نقوم به من إستقبال لإخوتنا اللبنانيين، نابع من قناعة مسيحية ووطنية"، وقال: "أهالي دير الاحمر والجوار فتحوا منازلهم أمام كل النازحين، والكنيسة احتضنتهم انطلاقاً من تعاليمها، ومنذ اليوم الاول على بدء الحرب طالبت بتحضير مستشفى المحبة في دير الاحمر كي نخدم أهلنا". نطلق صرخة اليوم الى الجهات المعنية للمساعدة في تجهيز المستشفى اكثر، وتأمين المازوت والمواد الطبّية والادوية، قكل هذه الحاجات مطلوبة كثيراً كي نستطيع الاستمرار في المساعدة، والمنطقة اليوم لم تعد قادرة على الإستيعاب، ولدينا بعض العائلات التي لم نستطع تأمينها كما يجب، لكننا نرفض إعادة اي مواطن الى بلدته التي تتعرّض للخطر، فالحمل كبير وعلينا مساعدة بعضنا في هذه الطروف الحرجة".
وحول حصول إشكالات في البلدة بين الاهالي والمهجرين، أجاب رحمة: "لغاية اليوم لم يحصل اي إشكال، خصوصاً انّ هنالك معرفة سابقة بينهم بسبب الجيرة، لكن في بعض الاحيان تحدث خلافات بين المهجرين انفسهم، فنسارع على الفور لضبط الوضع، وهناك لجنة طوارئ تعمل بشكل متواصل وجدّي، وتقوم بتنظيم كل الامور، ونحن ككنيسة نقوم بالاحصاءات في كل منزل يستوعب نازحين، نسأل عن كل عائلة ومَن لديها، كما تساعد اللجنة المذكورة ايضاً في عمل البلديات، بالتعاون مع عناصر من «القوات اللبنانية" والفعاليات، فيهتمون بمراكز الايواء ويقومون بالتنظيم لمعرفة الوافدين والخارجين من تلك المراكز، كذلك عناصر الجيش يتدخلون على الفور منعاً لأي إشكال، ويتواجدون في كل مراكز الايواء، لذا يمكن القول انّ الوضع جيد جداً، وهنالك تفاهم من هذه الناحية".
وتابع رحمة: "شكّلنا لجنة طوارئ مؤلفة من المطرانية، مكتب النائب انطوان حبشي، اتحاد البلديات وبلديات المنطقة، مدراء المدارس، الجمعيات الخيرية والشبابية والكشّاف، منسقية القوات اللبنانية، شبيبة كاريتاس، فريق الاسعاف، المراكز الصحية، مركز الرعاية الأولية مستشفى دير الأحمر، مركز برقا الصحي التابع لمنظمة مالطا، بهدف تأمين كل حاجات المهجرين".
نصائح لتجنب الوقوع في أخطاء الشراء قبل الجمعة البيضاء.. احذر هذه الأفعال