طريقة عمل البسطرمة في المنزل.. أفضل من المحلات
تاريخ النشر: 9th, August 2024 GMT
البسطرمة هي نوع من اللحوم المعالجة والمجففة تصنع عادة من لحم البقر ويتم تحضيرها بتتبيل اللحم بالتوابل والملح ثم تجفيفه، وتعتبر البسطرمة من الأطعمة الشائعة في الشرق الأوسط وبلدان البحر الأبيض المتوسط وتستخدم في العديد من الأطباق أو تتناول كوجبة خفيفة.
ويعرض «الأسبوع» لزواره ومتابعيه طريقة عمل البسطرمة في المنزل، وذلك ضمن خدمه مستمرة يقدمها الموقع لزواره.
1- تحضير اللحم
نقوم بإختيار قطعة لحم بقري (مثل اللحم من الجزء الخلفي أو الكتف) وبعد ذلك ننظف اللحم جيدًا وتقطيعه إلي شرائح سميكة.
2- تتبيل اللحم
نقوم بخلط كمية من الملح الخشن مع بعض التوابل مثل الفلفل الأسود، الكزبرة، الجافة، والكمون، ثم نفرك اللحم بالتتبيلة جيدًا، ثم نغلفه بالملح والتوابل.
3- تجفيف اللحم
ضع اللحم في الثلاجة لمدة من 7 إلى 10 أيام مع مراعاة تقليبه يوميًا.
4- إعداد خليط البسطرمة
اخلط مسحوق الثوم، الفلفل الأسود والبابريكا (الفلفل الحلو ) في وعاء، ثم أضف قليلا من الزيت لتكون عجينة.
5- تغطية اللحم
بعد الانتهاء من فترة التمليح اشطف اللحم جيدا لإزالة الملح الزائد، ثم افرد عجينة التوابل والثوم على سطح اللحم، ثم غلفه جيدا.
6- تجفيف نهائي
علق اللحم في مكان جيد التهوية وجاف واتركه لمدة أسبوعين إلي ثلاثة أسابيع حتي يجف تمام.
7- التحضير للاستخدام
بعد انتهاء فترة التجفيف يمكن تقطيع البسطرمة إلي شرائح رقيقة واستخدامها في الأطباق المختلفة أو تناولها كما هي.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الملوخية بالأرانب.. المقادير والخطوات
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: البسطرمة طريقة عمل البسطرمة طريقة البسطرمة عمل البسطرمة في المنزل
إقرأ أيضاً:
«لو بتحب الأسماك المملحة».. طريقة عمل الفسيخ والرنجة بالمنزل
طريقة عمل الفسيخ والرنجة.. بالتزامن مع قرب حلول عيد شم النسيم 2025، تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الفسيخ والرنجة بالمنزل، حيث ارتبط تناولهما بأعياد الربيع وشم النسيم.
الفسيخ والرنجةوتقدم بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة عمل الفسيخ والرنجة بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية:
المكونات:
- عدد 4 سمكات بوري طازج.
- 5 معالق ملح خشن.
- ملعقتين شطة بودرة.
- معلقة من الكمون الناعم.
- معلقة من الكركم الناعم.
الخطوات:
- أول خطوة في طريقة عمل الفسيخ غسل السمك البوري وتنظف الخياشيم بشكل جيد من الرواسب، ثم تجفف بمناديل المطبخ.
- يوضع السمك في الثلاجة ليلة كاملة في الشتاء أو ساعتين إذا كان صيفاً.
- يتم عمل خلطة الحشو من الملح والكمون والشطة وتحشى خياشيم السمك حتى الامتلاء.
- يتم رص السمكات عكس عكاس في كيس سلوفان مفرغ من الهواء لمنع الأكسدة وهي أهم خطوة
- يتم وضع السمك في 10 أكياس داخل بعض ويغلق كل كيس جيداً ويخزن 15 ليلة في مكان معتم.
المكونات:
- رنجة طازجة أو مجمدة.
- دبس رمان.
- عصير ليمون.
- زيت زيتون.
- ثوم مفروم.
- بصل مفروم.
- كمون.
- كزبرة ناشفة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نظفي الرنجة جيدًا، وإذا كانت مجمدة اتركيها حتى تذوب تمامًا بدون دخولها أي فرن أو تعريضها للنار.
- في وعاء، اخلطي دبس الرمان، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المفروم، البصل المفروم، الكمون، الكزبرة الناشفة، الملح والفلفل الأسود.
- ضعي الرنجة في التتبيلة واتركيها لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة حتى تتشرب النكهة.
- سخني الشواية، ثم ضعي الرنجة المتبلة على الشواية حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي.
- قدمي الرنجة المشوية ساخنة مع الخضراوات المشوية
اقرأ أيضاًبالخطوات.. طريقة عمل الكوكيز في المنزل
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل شوربة الكوارع على طريقة المطاعم
وصفة شهية.. طريقة عمل اللحمة بالبصل البني بخطوات سهلة
مكافحة المخدرات تقيم معرضًا توعويًّا بأضرار ومخاطر المخدرات والسموم والمؤثرات العقلية بالكلية التقنية