طريقة عمل مخلل الجزر في المنزل| السر في التخزين
تاريخ النشر: 7th, August 2024 GMT
يُعد مخلل الجزر من المقبلات الشائعة التي تضيف نكهة لذيذة ومميزة للأطباق المختلفة، إضافة إلى طعمه الرائع، يقدم مخلل الجزر فوائد صحية عديدة بفضل محتواه الغذائي، وفيما يلي نستعرض لك طريقة تحضير مخلل الجزر وفوائده الصحية.
طريقة عمل مخلل الجزر
المكونات:
- 500 جرام جزر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 كوب ماء
- 1 كوب خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة حبة بركة (كمون)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة زعتر (اختياري)
- 1 ورقة غار
طريقة التحضير:
1.
2. إعداد المحلول: في قدر على النار، اخلط الماء والخل والملح والسكر واترك الخليط حتى يغلي.
3. إضافة التوابل: أضف الثوم المفروم، حبة البركة، الفلفل الأسود، وورقة الغار إلى المحلول المغلي.
4. تعبئة البرطمانات: ضع شرائح الجزر في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
5. صب المحلول: صب المحلول الساخن فوق الجزر حتى يغطيه تمامًا.
6. التبريد والتخزين: اغلق البرطمانات بإحكام واتركها تبرد قبل تخزينها في الثلاجة. يفضل تناول المخلل بعد مرور 24 ساعة على الأقل للحصول على أفضل نكهة.
فوائد مخلل الجزر
1. تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي المخلل على بكتيريا مفيدة نتيجة عملية التخليل، التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزز من توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء.
2. مصدر جيد للفيتامينات: الجزر غني بفيتامين A، الذي يعزز صحة العين والبشرة، ويحتوي على مضادات أكسدة تقوي جهاز المناعة.
3. التحكم في الوزن: مخلل الجزر قليل السعرات الحرارية، ويعزز من الشعور بالشبع، مما يساعد في التحكم بالوزن.
4. دعم صحة القلب: التوابل المستخدمة في التحضير مثل الثوم والحبة البركة يمكن أن تسهم في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.
5. مكافحة الالتهابات: يحتوي الجزر على مضادات أكسدة ومركبات مضادة للالتهابات، مما يساعد في تقليل الالتهابات.
يُعتبر مخلل الجزر خيارًا لذيذًا وصحيًا يمكن إضافته إلى نظامك الغذائي بفضل فوائده العديدة. من خلال تحضيره في المنزل، يمكنك الاستمتاع بنكهته الفريدة وفوائده الصحية مع التحكم في مكونات الوصفة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: مخلل الجزر طريقة عمل مخلل الجزر
إقرأ أيضاً:
شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
تعتبر طريقة عمل القطايف بالتمر من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في شهر رمضان، وتقديمها لعائلتك، والإستفادة بطعم القطايف المميز، وفوائد التمر التي لا تحصى.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل القطايف بالتمر، وهي من الحلويات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل القطايف بالتمرمكونات طريقة عمل القطايف بالتمر:
للعجين:
2 كوب دقيق
1/4 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
2 كوب ماء دافئ
للحشو:
تمر معجون (عجوة)
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
للقلي والتقديم:
زيت غزير للقلي
شربات (قطر) بارد
طريقة تحضير القطايف بالتمر :
ـ لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
ـ غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.
ـ طهي القطايف: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ـ اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تتكون فقاعات وتجف من الأعلى.
ـ لا تقلبيها، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة حتى تبرد.
ـ لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي التمر المعجون مع القرفة والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ـ لحشو القطايف: ضعي القليل من الحشوة في منتصف كل قطعة قطايف.
ـ اغلقي القطايف بإحكام على شكل نصف دائرة، واضغطي على الأطراف جيدًا حتى لا تفتح أثناء القلي.
ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ـ اخرجيها وصفيها من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة ثوانٍ.
نصيحة الشيف نجلاء الشرشابي لوصفة القطايف بالتمر ناجحة
يمكنك استبدال القلي بخبز القطايف في الفرن بعد دهنها بالزبدة للحصول على قطايف صحي.