بأقل تكاليف.. طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل
تاريخ النشر: 7th, August 2024 GMT
تعد الجبنة الموتزاريلا من أكثر أنواع الجبنة شعبية في عالم الطهي، لما تتميز به من نكهة لذيذة وقوام ناعم ومرن، بينما يمكن شراء الجبنة الموتزاريلا من المتاجر، فإن تحضيرها في المنزل يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومجزية، خاصة عندما تكون التكاليف منخفضة وتتوفر المكونات الأساسية بسهولة، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل جبنة موتزاريلا في المنزل بخطوات بسيطة وبأقل التكاليف الممكنة.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا
المكونات:
- 4 لتر حليب طازج (يفضل حليب كامل الدسم)
- 1/4 كوب من عصير الليمون أو 1/4 كوب من الخل الأبيض
- 1/4 كوب من ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الجبنة (يمكن استخدام ملح الطعام إذا لم يتوفر)
الخطوات:
1. تحضير الحليب:
- قم بتسخين الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى حوالي 40 درجة مئوية. تأكد من عدم غليه.
2. إضافة الحمض:
- أضف عصير الليمون أو الخل إلى الحليب وامزج برفق. سيؤدي ذلك إلى تخثر الحليب وتكوين خثارة.
3. الراحة والتقطيع:
- اترك الحليب لمدة 5-10 دقائق حتى يتماسك ويتكون الخثارة. ثم قم بتقطيع الخثارة إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين نظيف.
4. تسخين الخثارة:
- قم بتسخين الخثارة على نار منخفضة، مع التحريك برفق حتى تصبح درجة حرارتها حوالي 50 درجة مئوية. سيساعد ذلك على تكوين الجبنة بشكل أفضل.
5. تصريف وخلط الجبنة:
- قم بتصفية الخثارة من مصل الحليب باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة. ثم، اعجن الجبنة باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
6. تشكيل الجبنة:
- قم بتشكيل الجبنة إلى كرات صغيرة أو أي شكل تفضله. يمكن غمرها في ماء مالح لتظل طرية وتدوم طويلاً.
7. التخزين:
- احفظ الجبنة في وعاء مغطى في الثلاجة. يمكن استخدامها خلال عدة أيام.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الجبنة الموتزاريلا طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا
إقرأ أيضاً:
هل الحليب الخام آمن؟.. دراسة توضح
#سواليف
يتزايد انتشار #الحليب_الخام كخيار صحي يُروج له على مواقع التواصل الاجتماعي، حيث يُزعم أنه يعالج العديد من #المشاكل_الصحية.
ومع ذلك، تحذر الدراسات العلمية والخبراء من أن هذا المشروب قد يشكل خطرا كبيرا على #الصحة. فالحليب الخام لا يخضع لعملية البسترة، التي تتضمن تسخين الحليب بهدف قتل الكائنات الدقيقة الضارة الموجودة فيه.
وفي حين أن الحليب المبستر يعد أكثر أمانا نظرا لهذه العملية، يختار بعض الأفراد الحصول على الحليب الخام، معتقدين أن له فوائد صحية تفوق الحليب المبستر.
وتعد بعض الادعاءات حول الحليب الخام مثيرة للجدل، مثل الاعتقاد بأنه يحتوي على مزيد من البروتين والفيتامينات بفضل عدم تعرضه للحرارة، ما يجنب فقدان بعض مكوناته خلال عملية البسترة. كما يروج له باعتباره أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يعانون من الربو أو عدم تحمل اللاكتوز، حيث يعتقد أنه يحتوي على بكتيريا مفيدة تساعد في هضم اللاكتوز.
مقالات ذات صلةلكن الأبحاث العلمية تدحض معظم هذه الادعاءات. وعلى سبيل المثال، أظهرت الدراسات أن الحليب الخام لا يحسن أعراض عدم تحمل اللاكتوز مقارنة بالحليب المبستر. علاوة على ذلك، تشير الأبحاث إلى أن الحليب الخام قد يعرّض الأشخاص لعدد من الجراثيم والبكتيريا الضارة، مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والبروسيلا، والتي يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي، خاصة إذا لم يخزن الحليب بشكل صحيح.
علاوة على ذلك، فإن مبيعات الحليب الخام بشكل غير قانوني أو من مصادر غير معتمدة يمكن أن تؤدي إلى تلوث المنتج. وعلى سبيل المثال، إذا لم يتم تنظيف ضرع البقرة بشكل جيد، فقد يتم تلوث الحليب بالبكتيريا من فضلات الحيوانات. كما أن الحيوانات المصابة بأمراض مثل السل البقري قد تلوث الحليب إذا لم تُعزل بشكل مناسب.
لذا، ينصح الخبراء بتناول الحليب المبستر كخيار آمن للوقاية من التسمم الغذائي والحفاظ على صحة الأفراد، خاصة بالنسبة للأطفال وكبار السن الذين هم أكثر عرضة للإصابة بمشاكل صحية خطيرة جراء تناول الحليب الخام.
انطلاق برنامج “أردننا جنة” بحلة جديدة ووجهات متنوعة