تكنولوجيا الأغذية ينظم برنامجا تدريبيا عن سلامة الغذاء
تاريخ النشر: 6th, August 2024 GMT
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبى فى مجال سلامة الغذاء بعنوان " نظام ادارة سلامة الغذاء لصالح عدد من العاملين بشركات التصنيع الغذائى و شباب الخريجين و طلاب الجامعات و يأتى هذا بناءا على توجيهات وزير الزراعة و استصلاح الأراضى علاء فاروق لتدريب وتأهيل الكوادر العاملة فى مجال التصنيع الغذائى وكذلك شباب الخريجين لتأهيلهم لمتطلبات سوق العمل.
أشار الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد الى أن تقديم الدعم الفنى والتقنى ونقل الخبرات للعاملين بقطاع التصنيع الغذائى لتنمية قدراتهم ومهاراتهم الإنتاجية من الأهداف الأساسية الأساسية لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لتوفير منتجات غذائية عالية القيمة الغذائية وذات جودة مرتفعة و أمنه صحيا.
و دورة نظام إدارة سلامة الأغذية ( ايزو 22000) تمثل أحدث اصدار من المعايير الدولية المصممة لتصنيع المواد الغذائية، حيث تم تصميم هذه الدورة لتمكين المشاركين من تطبيق أعلى معايير الجودة لضمان سلامة الغذاء وتعزيز ثقة المستهلكين والعملاء، بالاضافة الى تأكيد تطبيق معايير السلامة الغذائية في المنشأة والممارسات التصنيعية الجيدة. و ترجع أهمية التدريب على دورات سلامة الغذاء الى منع تلوث الغذاء الناتج عن انتشار مسببات الأمراض بين البشر والحيوانات والحشرات و تجنب الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء لأن فساد الأغذية بسبب البكتريا والفطريات يؤدي إلى خفض القيمة الغذائية لها وأحيانًا يتسبب في الأمراض الناتجة عن التسمم الغذائي. كما تساعد على إنتاج وتحضير الغذاء بصورة أمنه و الحفاظ على الحياة والقدرة على اتباع نظام غذائي صحي بالإضافة الى التقليل من فقد وهدر الأغذية.
من جانبه أشار الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن المعهد يسعى لإعداد كوادر متميزة من شباب الخريجين وطلاب الجامعات لتلبية متطلبات سوق العمل بإعداد برامج تدريبية متقدمة لهم في تطبيق نظم جودة وسلامة الغذاء حيث يهدف البرنامج التدريبى ايزو 22000 الى تعريف المتدربين بمنهج التعلم السريع لجودة إدارة سلامة الغذاء أيزو 22000 لتمكينهم من تنفيذ تطبيق أنظمة سلامة الغذاء و ذلك من خلال الفهم الواضح لمتطلبات المواصفة القياسية الدولية ISO 22000 : 2018 و المعايير المرتبطة بمبادئ تحليل المخاطر للأغذية و أيضا فهم مبادئ نظام إدارة سلامة الغذاء و العمليات و التقنيات المستخدمة لتقييم و إدارة المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء.
ويوضح معيار الايزو 22000 كيف يمكن للمؤسسة أن تثبت قدرتها على التحكم في مخاطر السلامة لضمان إنتاج غذاء آمن.
ويتضمن البرنامج التدريبى عدةمحاور منها مبادىء سلامة الغذاء - الميكروبات المسئولة عن التسممات الغذائية - الممارسات التصنيعية الجيدة - نظام HACCP والأيزو 22000 - المبادىء الأساسية لنظام HACCP - تطبيق نظام الأيزو 22000 - دراسة وتحليل حالة متكاملة - التدقيق الداخلي على النظام
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: وزير الزراعة مجال سلامة الغذاء التصنيع الغذائي تكنولوجيا الأغذية معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية سلامة الغذاء
إقرأ أيضاً:
حملات مفاجئة لـ سلامة الغذاء بالغربية تسفر عن ضبط 6 أطنان فسيخ ورنجة غير صالحة
في إطار توجيهات اللواء أشرف الجندي، محافظ الغربية، بشأن تعزيز الرقابة على الأسواق وتشديد الإجراءات لضمان سلامة الغذاء، تواصل الهيئة القومية لسلامة الغذاء بمحافظة الغربية حملاتها التفتيشية المستمرة بمختلف المدن والمراكز، للتأكد من الالتزام بالضوابط الصحية وسلامة المنتجات الغذائية المتداولة.
وقد أسفرت الحملات مؤخرًا عن ضبط 6 أطنان من الأسماك المملحة والمدخنة غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، بواقع 5 أطنان من الرنجة وطن واحد من الفسيخ، وتم التحفظ على الكميات المضبوطة واتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيال المخالفين.
وأكد اللواء أشرف الجندي أن المحافظة مستمرة في تنفيذ حملات رقابية مشددة بالتعاون مع الجهات المختصة، لمواجهة أي ممارسات تضر بصحة المواطنين، مشددًا على أن صحة الإنسان تأتي في مقدمة الأولويات، ولن يُسمح بتداول أي منتجات غذائية غير آمنة أو مخالفة للمواصفات.
ومن جانبها، أكدت المهندسة حنان عامر، مديرة فرع الهيئة القومية لسلامة الغذاء بالغربية، أن فرق التفتيش تباشر أعمالها بشكل دوري ومفاجئ في مختلف المواقع، مشيرة إلى أن الهيئة تتابع كافة مراحل تداول الأغذية وتولي أهمية كبيرة لتطبيق الاشتراطات الصحية والمعايير الفنية.
واختتم محافظ الغربية تصريحاته بالإشادة بالجهود المبذولة من فرق التفتيش، مؤكدًا أن حملات المتابعة لن تتوقف، وأن الجهات التنفيذية لن تتهاون في التصدي لأي مخالفة تمس سلامة الغذاء أو تهدد صحة المواطنين.
العراق يوجه دعوة رسمية لأحمد الشرع للمشاركة في القمة العربية