احصلي على قطع لحم جيدة التسوية.. 6 خطوات عليك فعلها
تاريخ النشر: 9th, August 2023 GMT
يعاني البعض من صعوبة مضغ اللحم؛ بسبب عدم تسويتها جيدًا رغم تركها وقت كافي على النار، مما يترتب عليه تراكم قطع من اللحم داخل الأسنان، ويؤدي ذلك إلى إلتهاب اللثة، لذلك نقدم لك خطوات تسوية اللحم بشكل جيد .
قطع اللحوم الجيدة
اختيار قطعة اللحم المناسبة لها دور مهم للغاية في نضجه بسرعة، فكلما كانت قطع اللحم من حيوان صغير العمر والحجم، يكون نضجه أسرع وأسهل، بعكس تلك التي تكون من حيوانات كبيرة، ويمكننا معرفة جودة اللحم من حجمها ولونها، فاللون الأحمر أو الوردي يدل على جودة عالية، وكلما كان لون القطعة داكناً أكثر كلما قلت جودة اللحم كما أن نعومة اللحم تدل على جودتها أيضاً.
تقطيع اللحم
تقطيع اللحم له علاقة كبيرة بمدة تسويتها، فكلما قطعت شرائح لحم سميكة، كلما استغرقت وقتًا طويلًا في تسويتها، لذا يفضل تقطيعها لشرائح رقيقة وغير سميكة، فعلى سبيل المثال قطع الستيك والشاورما تنضج بشكل أسرع من غيرها كالكتف والرقبة، على جانب آخر علينا أخذ الحيطة من طهي اللحوم مدة طويلة بعد تقطيعها حفاظاً عليها من الجفاف.
تخلية اللحم من العظام
جميع أنواع اللحوم على اختلافها، إن كانت لحوم الخروف، أو العجل، أو حتى لحوم الدجاج، فإن نزعنا للعظام منها يساعد على تسويتها ونضجها بشكل أسرع وأفضل أيضاً.
تتبيل اللحم
القيام بتتبيل قطعة اللحم وتركها في مزيج التوابل لعدة ساعات قبل الطهي، يؤدي كذلك إلى تسريع نضجها، وبإمكاننا كذلك أن نضيف الخردل بكمية قليلة إلى مقلاة الطهي بحيث لا يؤثر على طعم اللحم.
إضافة السوائل
السوائل في عملية الطهي مثل الماء والمرق، تعتبر وسيلة فعالة لإيصال الحرارة بشكل أفضل في قدر الطهي، ما يساعد على تسريع نضج اللحوم التي نريد طهيها، لذلك يمكننا أن نضع القليل من الماء أو المرق بعد رفع حرارة القدر أو المقلاة وتغطيتها جيداً للحفاظ على البخار المتشكّل داخلها.
قدر الضغط
يقلل قدر الضغط من الوقت المستهلك في سلق اللحوم بشكل كبير، حيث يعتمد ذلك على جودة القدر نفسه، لذا يُنصح باستخدام قدر الضغط مع الحذر الشديد أثناء ذلك.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: تسوية اللحم
إقرأ أيضاً:
وزير الدفاع الروسي: قواتنا تتحرك بشكل أسرع في أوكرانيا
قال وزير الدفاع الروسي أندريه بيلوسوف، إنّ القوات الروسية تتحرك بشكل أسرع في أوكرانيا، حسبما أفادت قناة «القاهرة الإخبارية» في خبر عاجل.
البيت الأبيض: روسيا تزيد التصعيد بالعدوان على أوكرانياوفي وقت سابق، قالت كارين جان بيير المتحدثة باسم البيت الأبيض، إن روسيا تعمل على زيادة التصعيد بعدوانها على الأراضي الأوكرانية.
أضافت المتحدثة باسم البيت الأبيض، خلال مؤتمر صحفي، أمس، أن الرئيس بايدن أكد مرارًا ضرورة أن يكون لدى أوكرانيا كل ما تحتاج إليه لمواجهة الحرب الروسية.
وكانت كييف أكدت أن موسكو أطلقت أمس، صاروخًا باليستيًا عابرًا للقارات على أوكرانيا للمرة الأولى، في أحدث تصعيد للحرب بعدما أطلقت أوكرانيا صواريخ طويلة المدى - زودها الغرب بها - على الأراضي الروسية، كما ذكر سلاح الجو الأوكراني، إن القوات الروسية استخدمت الصاروخ في هجوم في الصباح الباكر على مدينة دنيبرو.
بريطانيا: سلوك روسيا غير مسؤولوأعلنت رئاسة الوزراء البريطانية، أنّ روسيا أطلقت للمرة الأولى على أوكرانيا صاروخًا باليستيًا يبلغ مداه آلاف الكيلومترات.
وقال المتحدث باسم رئيس الوزراء البريطاني كير ستارمر، اليوم: «من الواضح أن هذا أمر مقلق للغاية، ويشكّل مثالًا جديدًا على سلوك روسيا غير المسؤول، الذي لا يؤدي إلا إلى تعزيز تصميمنا على دعم أوكرانيا طالما كان ذلك ضروريًا»، من دون أن يحدّد ما إذا كان الصاروخ الذي أطلقته موسكو «عابر للقارات» كما أكدت كييف أم لا، وفقًا لما ذكرته «فرانس برس».
دراسة تكشف العلاقة بين الضائقة المالية وآلام الظهر