يعاني البعض من صعوبة مضغ اللحم؛ بسبب عدم تسويتها جيدًا رغم تركها وقت كافي على النار، مما يترتب عليه تراكم قطع من اللحم داخل الأسنان، ويؤدي ذلك إلى إلتهاب اللثة، لذلك نقدم لك خطوات تسوية اللحم بشكل جيد .

الطريقة الصحيحة لتسوية اللحم بشكل جيد

قطع اللحوم الجيدة

اختيار قطعة اللحم المناسبة لها دور مهم للغاية في نضجه بسرعة، فكلما كانت قطع اللحم من حيوان صغير العمر والحجم، يكون نضجه أسرع وأسهل، بعكس تلك التي تكون من حيوانات كبيرة، ويمكننا معرفة جودة اللحم من حجمها ولونها، فاللون الأحمر أو الوردي يدل على جودة عالية، وكلما كان لون القطعة داكناً أكثر كلما قلت جودة اللحم كما أن نعومة اللحم تدل على جودتها أيضاً.

 

تقطيع اللحم

تقطيع اللحم له علاقة كبيرة بمدة تسويتها، فكلما قطعت شرائح لحم سميكة، كلما استغرقت وقتًا طويلًا في تسويتها، لذا يفضل تقطيعها لشرائح رقيقة وغير سميكة، فعلى سبيل المثال قطع الستيك والشاورما تنضج بشكل أسرع من غيرها كالكتف والرقبة، على جانب آخر علينا أخذ الحيطة من طهي اللحوم مدة طويلة بعد تقطيعها حفاظاً عليها من الجفاف.

حضري برجر اللحم بالفطر على خطى المطاعم

تخلية اللحم من العظام

جميع أنواع اللحوم على اختلافها، إن كانت لحوم الخروف، أو العجل، أو حتى لحوم الدجاج، فإن نزعنا للعظام منها يساعد على تسويتها ونضجها بشكل أسرع وأفضل أيضاً.

 

تتبيل اللحم

القيام بتتبيل قطعة اللحم وتركها في مزيج التوابل لعدة ساعات قبل الطهي، يؤدي كذلك إلى تسريع نضجها، وبإمكاننا كذلك أن نضيف الخردل بكمية قليلة إلى مقلاة الطهي بحيث لا يؤثر على طعم اللحم.

 

إضافة السوائل

السوائل في عملية الطهي مثل الماء والمرق، تعتبر وسيلة فعالة لإيصال الحرارة بشكل أفضل في قدر الطهي، ما يساعد على تسريع نضج اللحوم التي نريد طهيها، لذلك يمكننا أن نضع القليل من الماء أو المرق بعد رفع حرارة القدر أو المقلاة وتغطيتها جيداً للحفاظ على البخار المتشكّل داخلها.

 

قدر الضغط

يقلل قدر الضغط من الوقت المستهلك في سلق اللحوم بشكل كبير، حيث يعتمد ذلك على جودة القدر نفسه، لذا يُنصح باستخدام قدر الضغط مع الحذر الشديد أثناء ذلك.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: تسوية اللحم

إقرأ أيضاً:

اسعار اللحوم البوم الثلاثاء 5-11-2024 في الدقهلية

شهدت أسعار اللحوم اليوم الثلاثاء في أسواق محافظة الدقهلية، ثباتا في الأسعار، بجميع أسواق مراكز المحافظة.


وتنشر بوابة “الفجر” أسعار اللحوم اليوم، في مراكز محافظة الدقهلية. أسعار اللحوم جاءت كما يلي:

أسعار اللحوم اليوم

ويتراوح سعر كيلو اللحم البلدي ما بين 350 لـ 400 جنيها.

وفي منافذ مبادرة حياة كريمة بالدقهلية سعر كيلو اللحم البلدي 310 جنيه

ويتراوح سعر كيلو اللحم الكندوز ما بين 380 لـ 450 جنيها.

ويتراوح سعر كيلو اللحم الجملى ما بين 250 لـ 280 جنيها.

ويتراوح سعر كيلو اللحم الضأن ما بين 390 لـ 400 جنيها.

كما يتراوح سعر كيلو اللحم البتلو ما بين 340 لـ 380 جنيها.

سعر اللحم المفروم

تراوحت أسعار اللحوم اليوم، سعر كيلو اللحم المفروم ما بين 400 و450 جنيه.

سعر اللحم البتلو

تراوحت أسعار اللحوم اليوم.. سعر كيلو اللحم البتلو ما بين 350 و400 جنيها.

سعر اللحم البلدي

تراوحت أسعار اللحوم اليوم.. سعر اللحم البلدي ما بين 350 و400 جنيه حسب القطعة.

سعر اللحم الضأن

تراوحت أسعار اللحوم اليوم..سعر كيلو اللحم الضأن ما بين 390 و400 جنيها.

سعر اللحم الجملي

تراوحت أسعار اللحوم اليوم..سعر كيلو اللحم الجملي ما بين 200 و250 جنيها.

أسعار اللحوم في منافذ الزراعة

أسعار الريش الضاني: 380-420 جنيهًا.
أسعار المفروم البلدي: 340 جنيهًا إلي 400 للكيلو.
أسعار السجق البلدي: 300 جنيهًا.
أسعار السجق المستورد:110 جنيهًا للكيلو.
أسعار المفروم الجملي: 300 جنيهًا.
يتراوح سعر اللحوم في منافذ وزارة الزراعة ما بين 200 لـ 250 جنيهًا.
يتراوح سعر كيلو اللحوم المجمدة البرزيلي ما بين 90 لـ 100 جنيه.
يتراوح سعر اللحوم البلدي الكندوز ما بين 200 لـ 270 جنيهًا.

أسعار اللحمة في منافذ وزارة التموين اليوم

أسعار اللحوم البلدية الطازجة في منافذ القوات المسلحة بـ 270 جنيهًا.
أسعار اللحوم البرازيلية المجمدة والمفرومة في الأسواق بـ 220 جنيهًا.
أسعار اللحوم بمنافذ وزارة الزراعة نحو 200 إلى 250 جنيها.
أسعار اللحوم بالمنافذ المتحركة نحو 250 جنيها.
أسعار اللحوم بمنافذ أمان نحو 250 جنيها.
أسعار اللحوم البرازيلية المجمدة والمفرومة في الأسواق نحو 220 جنيها.

وفي منافذ الدقهلية ضد الغلاء

دشن اللواء طارق مرزوق محاغظ الدقهلية مبارة لتخفيض اسعار اللحوم البرازيلي المبرده الطازة بسعر 260 جنيه.

 

واعلن اللواء طارق مرزوق محافظ الدقهلية  عن استمرار بيع اللحوم والفراخ المجمده بأسعار مخفضه بمنافذ مؤسسة حياه كريمه المتحركه بسعر 185 جنيه لكيلو اللحوم و85 جنيه للدواجن.

حيث  تجوب منافذ مؤسسة حياه كريمه مختلف مدن ومراكز وقري المحافظه لرفع المعاناه عن كاهل المواطن البسيط.

وتمكنت المبادرة من  بيع 6،5 طن لحوم مجمده و3 طن فراخ بقري مركز أجا علي مدار يومين.

وثمن " مرزوق "  دور مؤسسة حياه كريمه لتقديمها السلع والمنتجات للمواطنين بأسعار مخفضة.

مقالات مشابهة

  • أسعار اللحوم اليوم الخميس 7-11-2024 في أسواق محافظة البحيرة
  • اسعار اللحوم اليوم الخميس 7-11-2024 في الدقهلية
  • الكندوز بـ 450.. أسعار اللحوم اليوم الخميس 7 نوفمبر 2024
  • أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 6-11-2024 في أسواق محافظة البحيرة
  • أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 6-11-2024 في الدقهلية
  • استقرار أسعار اللحوم في الأسواق المحلية اليوم الأربعاء 6 نوفمبر 2024
  • أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 6 نوفمبر 2024.. الكيلو وصل كام؟
  • مفوض مدينة فيلادلفيا: سنفرز الأصوات بشكل أسرع بكثير من انتخابات 2020
  • اسعار اللحوم البوم الثلاثاء 5-11-2024 في الدقهلية
  • أسعار اللحوم اليوم الثلاثاء 5 نوفمبر 2024.. الكيلو وصل كام؟