احصلي على قطع لحم جيدة التسوية.. 6 خطوات عليك فعلها
تاريخ النشر: 9th, August 2023 GMT
يعاني البعض من صعوبة مضغ اللحم؛ بسبب عدم تسويتها جيدًا رغم تركها وقت كافي على النار، مما يترتب عليه تراكم قطع من اللحم داخل الأسنان، ويؤدي ذلك إلى إلتهاب اللثة، لذلك نقدم لك خطوات تسوية اللحم بشكل جيد .
قطع اللحوم الجيدة
اختيار قطعة اللحم المناسبة لها دور مهم للغاية في نضجه بسرعة، فكلما كانت قطع اللحم من حيوان صغير العمر والحجم، يكون نضجه أسرع وأسهل، بعكس تلك التي تكون من حيوانات كبيرة، ويمكننا معرفة جودة اللحم من حجمها ولونها، فاللون الأحمر أو الوردي يدل على جودة عالية، وكلما كان لون القطعة داكناً أكثر كلما قلت جودة اللحم كما أن نعومة اللحم تدل على جودتها أيضاً.
تقطيع اللحم
تقطيع اللحم له علاقة كبيرة بمدة تسويتها، فكلما قطعت شرائح لحم سميكة، كلما استغرقت وقتًا طويلًا في تسويتها، لذا يفضل تقطيعها لشرائح رقيقة وغير سميكة، فعلى سبيل المثال قطع الستيك والشاورما تنضج بشكل أسرع من غيرها كالكتف والرقبة، على جانب آخر علينا أخذ الحيطة من طهي اللحوم مدة طويلة بعد تقطيعها حفاظاً عليها من الجفاف.
تخلية اللحم من العظام
جميع أنواع اللحوم على اختلافها، إن كانت لحوم الخروف، أو العجل، أو حتى لحوم الدجاج، فإن نزعنا للعظام منها يساعد على تسويتها ونضجها بشكل أسرع وأفضل أيضاً.
تتبيل اللحم
القيام بتتبيل قطعة اللحم وتركها في مزيج التوابل لعدة ساعات قبل الطهي، يؤدي كذلك إلى تسريع نضجها، وبإمكاننا كذلك أن نضيف الخردل بكمية قليلة إلى مقلاة الطهي بحيث لا يؤثر على طعم اللحم.
إضافة السوائل
السوائل في عملية الطهي مثل الماء والمرق، تعتبر وسيلة فعالة لإيصال الحرارة بشكل أفضل في قدر الطهي، ما يساعد على تسريع نضج اللحوم التي نريد طهيها، لذلك يمكننا أن نضع القليل من الماء أو المرق بعد رفع حرارة القدر أو المقلاة وتغطيتها جيداً للحفاظ على البخار المتشكّل داخلها.
قدر الضغط
يقلل قدر الضغط من الوقت المستهلك في سلق اللحوم بشكل كبير، حيث يعتمد ذلك على جودة القدر نفسه، لذا يُنصح باستخدام قدر الضغط مع الحذر الشديد أثناء ذلك.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: تسوية اللحم
إقرأ أيضاً:
نوريس يتصدر «التجربة الأولى» في «جائزة اليابان»
سوزوكا (رويترز)
تصدر لاندو نوريس سائق مكلارين لائحة الأزمنة في التجارب الحرة الأولى لسباق جائزة اليابان الكبرى، ضمن بطولة العالم لسباقات «الفورمولا-1» للسيارات، بينما أثار يوكي تسونودا الإعجاب في أول ظهور له مع رد بول بتسجيله سادس أسرع لفة على حلبة سوزوكا.
واضطر نوريس، متصدر بطولة العالم، للتخلي مرتين عن لفته السريعة، وخرج عن المسار إلى الحصى، لكنه غادر منطقة الصيانة، بعد التحول من الإطارات المتوسطة إلى الناعمة، ليحقق زمناً قدره دقيقة واحدة و28.549 ثانية.
كان سائق مرسيدس جورج راسل في الصدارة في معظم فترات التجارب الحرة الأولى في يوم مشمس في سوزوكا، لكنه اضطر إلى الاكتفاء بالمركز الثاني أمام ثنائي فيراري شارل لوكلير ولويس هاميلتون في المركزين الثالث والرابع.
ومع ذلك، كانت كل الأنظار موجهة نحو الياباني تسونودا، الذي استمتع بأول ظهور له مع رد بول بعد ترقيته من فريق ريسنج بولز على حساب ليام لاوسون الأسبوع الماضي.
ولم يستغرق السائق «24 عاماً» الكثير من الوقت للتأقلم مع سيارته الجديدة، وكان في المركز الثاني بعد أسرع لفة له قبل أن يتفوق عليه الرباعي المتصدر وزميله في الفريق ماكس فرستابن في وقت لاحق.
لكن الأمر الأكثر أهمية هو أن تسونودا كان متأخراً بفارق عشرة أجزاء من الثانية فقط عن بطل العالم أربع مرات، وهو تحسن ملحوظ مقارنة بالسرعة التي حققها النيوزيلندي لاوسون في أول سباقين من الموسم في أستراليا والصين.
وحقق لاوسون، الذي عاد إلى فريق ريسنج بولز، المركز الثالث عشر فقط على لائحة الأزمنة، وتفوق عليه زميله الفرنسي إسحاق حجار الذي حقق ثامن أسرع زمن خلف فرناندو ألونسو سائق أستون مارتن.
وكان أوسكار بياستري زميل نوريس في مكلارين والفائز في الصين قبل أسبوعين، مخيباً للآمال عندما حل في المركز الخامس عشر، بينما نجح كيمي أنتونيلي سائق مرسيدس الثاني في تحقيق تاسع أسرع لفة، على الرغم من انحرافه في اللحظات الأخيرة إلى الحصى.
"الصحة الفلسطينية": الاحتلال يواصل ارتكاب المجازر بحق شعبنا في غزة