من المطبخ المكسيكي.. طريقة عمل مكسيكانا الدجاج
تاريخ النشر: 8th, August 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل مكسيكانا الدجاج من الأطباق الرئيسية المكسيكية، وتتميز بمكوناتها البسيطة ونكهتها المميزة بسبب امتزاج طعم الدجاج مع الخضروات المتنوعة والبهارات المختلفة.
قدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل مكسيكانا الدجاج، وهي من الأكلات المكسيكية، والتي اشتهر تحضيرها في جميع دول العالم، ويمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ستعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل مكسيكانا الدجاج
طريقة عمل مقادير مكسيكانا الدجاج :
1 كوب ماء
1 كيلو جرام دجاج مسحب مقطع
1 حبة بصل مقطع مكعبات
1 مكعب مرقة دجاج
1 حبة طماطم وسط مكعبات
3 حبة فلفل ألوان مكعبات
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
طريقة عمل مكسيكانا الدجاج :
_ في مقلاة على النار غير لاصقة، نذيب الزبدة ثم نضع الدجاج ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم نرفعه من على المقلاة ونضعه جانبا.
_ في نفس المقلاة يضاف البصل ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الفلفل الملون والطماطم، مكعب مرقة الدجاج والفلفل الأبيض ونقلبهن جيدا لدقيقتين.
_ يضاف الماء والصلصة ونقلل من جديد، ثم نترك الخليط حتى الغليان.
_ في صينية بايريكس، يضاف الدجاج مع خليط الفلفل الملون، ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة، ونقدمها مكسيكانا الدجاج مباشرة.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
حلوة ومملحة.. طريقة تحضير تسالي العيد
تسالي العيد من الأشياء التي لا غنى عنها خلال الاحتفالات، وتشمل المكسرات، الفشار، الحمص المحمص، التسالي الحلوة والمملحة.
إليك بعض الوصفات السهلة لتحضير تسالي العيد في المنزل:
1. المكسرات المحمصة بالبهاراتالمكونات:
كوب لوزكوب كاجوكوب فستق2 ملعقة كبيرة زيت زيتونملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة بابريكانصف ملعقة صغيرة كموننصف ملعقة صغيرة فلفل أسودطريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.في وعاء، اخلطي المكسرات مع الزيت والتوابل جيدًا.ضعيها في صينية فرن وافرديها بالتساوي.حمصيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، مع التقليب كل 5 دقائق.اتركيها تبرد وقدميها.2. حمص مقرمش بالفرنالمكونات:
كوب حمص مسلوق ومجفف جيدًاملعقة كبيرة زيت زيتوننصف ملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة بابريكانصف ملعقة صغيرة ثوم بودرةطريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.اخلطي الحمص مع الزيت والتوابل.ضعيه في صينية فرن وافرديه.حمّصيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا.قدميه بعد أن يبرد.3. فشار بالكراميلالمكونات:
3 أكواب فشار محضر مسبقًانصف كوب سكر بني2 ملعقة كبيرة زبدةربع ملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة فانيلياطريقة التحضير:
في قدر على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي السكر والملح.اتركي الخليط يغلي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح كراميل.أضيفي الفانيليا ثم اسكبيه فوق الفشار وقلّبيه بسرعة.اتركيه يبرد وقدميه.4. سمسمية وفولية (حلوى التسالي)المكونات:
كوب سمسم (أو فول سوداني محمص)نصف كوب سكر2 ملعقة كبيرة عسلطريقة التحضير:
في قدر، ذوّبي السكر والعسل على نار متوسطة حتى يصبح كراميل ذهبي.أضيفي السمسم أو الفول السوداني وقلّبي بسرعة.افردي الخليط على ورق زبدة واتركيه يبرد.قطعيه إلى مربعات وقدميه.هذه الوصفات سهلة ولذيذة وتناسب جميع الأذواق.