سلطة البنجر بالزبادي| طريقة التحضير وفوائدها الصحية
تاريخ النشر: 2nd, August 2024 GMT
تُعتبر السلطة من الأطباق الأساسية التي تضيف نكهة وصحة إلى الوجبات اليومية، وهي واحدة من السلطات المميزة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية هي سلطة البنجر بالزبادي.
ويتميز البنجر بلونه الأحمر الجميل وفوائده الصحية العديدة، بينما يضيف الزبادي لمسة من النكهة الطرية والقيمة الغذائية العالية، وفيما يلي نقدم لك طريقة إعداد سلطة البنجر بالزبادي وفوائدها الصحية.
المكونات:
1. 2 حبة بنجر متوسطة الحجم.
2. 1 كوب زبادي طبيعي.
3. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
4. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
5. 2 فص ثوم مهروس.
6. ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
7. 1 ملعقة صغيرة كمون (اختياري).
8. بعض أوراق النعناع أو البقدونس للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
1. تحضير البنجر:
- قشري البنجر وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- اطبخي البنجر في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. يمكنك أيضًا شواء البنجر في الفرن للحصول على نكهة أكثر غنى.
- بعد الطهي، اتركي البنجر ليبرد ثم قومي بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. إعداد الصلصة:
- في وعاء، امزجي الزبادي مع عصير الليمون وزيت الزيتون.
- أضيفي الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكمون إذا كنت تستخدمينه. اخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3. تجميع السلطة:
- أضيفي مكعبات البنجر إلى خليط الزبادي وامزجي برفق حتى يتوزع الزبادي على البنجر بشكل متساوي.
- زيني السلطة بأوراق النعناع أو البقدونس إذا رغبتِ.
4. التقديم:
- قدمي السلطة باردة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
1. تحسين صحة القلب:
- البنجر غني بالبيتايين والمواد المضادة للأكسدة التي تساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
2. تعزيز الهضم:
- الزبادي يحتوي على البروبيوتيك الذي يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
3. مكافحة الالتهابات:
- البنجر يحتوي على مضادات الالتهابات التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.
4. تقوية المناعة:
- الفيتامينات والمعادن الموجودة في البنجر والزبادي تعزز من قوة جهاز المناعة.
5. دعم صحة الجلد:
- فيتامين C والمركبات المضادة للأكسدة في البنجر والزبادي يمكن أن تساعد في تحسين صحة الجلد وتفتيحه.
سلطة البنجر بالزبادي ليست فقط لذيذة بل تقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحية التي تجعلها خيارًا ممتازًا لتضمينها في نظامك الغذائي اليومي.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: البنجر سلطة البنجر
إقرأ أيضاً:
سرّ اللبن المخمَّر.. كيف تصنعين الزبادي والجبنة البيضاء في بيتكِ بسهولة؟
في عالم تزدحم فيه المنتجات الجاهزة بالمواد الحافظة والإضافات الصناعية، يظل الطعام المصنوع بالمنزل ذو نكهة خاصة ومذاق أصيل يذكّرنا بجذورنا وتقاليدنا، ومن بين الأطعمة التي كانت جزءًا من المطبخ العربي، يأتي الزبادي والجبنة البيضاء، اللذان لا يقتصران على طعمهما اللذيذ، بل لتوفيرهما فوائد صحية لا تُحصى.
كيف تصنعين الزبادي والجبنة البيضاء في بيتكِ بسهولة؟لكن، هل فكرتِ يومًا في صناعة الزبادي والجبنة البيضاء بنفسكِ في المنزل؟ لا تحتاجين إلى معدات معقدة أو مكونات نادرة، بل فقط إلى بعض الحيل البسيطة التي تجعل التحضير أسهل وأوفر، للشيف سارة الحافظ.
أولًا: الزبادي البيتي قوام كريمي ونكهة لا تقاوم
لماذا تصنعين الزبادي في المنزل؟ أوفر من شراء العلب الجاهزة.
خالٍ من المواد الحافظة والنكهات الاصطناعية.
مذاق أغنى وجودة أعلى من التجاري.
مصدر ممتاز للبروبيوتيك المفيد للهضم والمناعة.
المكونات البسيطة لصنع الزبادي في المنزل
1 لتر حليب كامل الدسم (كلما كان الحليب أفضل، زادت جودة الزبادي).
2 ملعقة كبيرة زبادي طبيعي (لا بد أن يحتوي على بكتيريا حية).
طريقة تحضير الزبادي فى المنزل خطوة بخطوة
تسخين الحليب:
في قدر نظيف، سخّني الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة 80-85 مئوية (قبل الغليان مباشرة).
هذه الخطوة ضرورية لقتل أي بكتيريا غير مرغوبة وتحضير الحليب لاستقبال البكتيريا المفيدة.
تبريد الحليب:
أطفئي النار واتركي الحليب ليبرد حتى يصبح دافئًا (حوالي 40-45 مئوية).
إذا لم يكن لديكِ مقياس حرارة، اختبريه بإصبعكِ: يجب أن يكون دافئًا لكن غير ساخن جدًا.
إضافة الزبادي:
في وعاء صغير، خذي قليلًا من الحليب الدافئ واخلطيه مع الزبادي الطبيعي، ثم أضيفي الخليط إلى بقية الحليب وحرّكي جيدًا.
التخمير:
اسكبي الحليب في وعاء زجاجي أو فخاري نظيف، ثم غطّيه جيدًا بغطاء أو فوطة نظيفة.
ضعي الوعاء في مكان دافئ (مثل الفرن المغلق أو ملفوفًا ببطانية) لمدة 6-8 ساعات، أو حتى يتماسك الزبادي.
كلما تركته فترة أطول، زادت حموضته.
التبريد والتقديم:
بعد التخمير، ضعي الزبادي في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
قدّميه مع العسل، الفواكه، أو أي إضافات مفضلة لديكِ!
نصائح للحصول على زبادي مثالي
استخدمي حليبًا عالي الجودة، ويفضل أن يكون غير معالج صناعيًا.
لا تستخدمي زبادي قديم كمُخمِّر، بل اختاري زبادي طازجًا يحتوي على بكتيريا حية.
إذا كنتِ تحبين الزبادي الكثيف، أضيفي ملعقة من اللبن البودرة عند تسخين الحليب.
للحصول على زبادي يوناني، صفّي الزبادي بعد تحضيره باستخدام شاش نظيف لإزالة السوائل الزائدة.
لماذا تصنعين الجبنة البيضاء في المنزل؟
طازجة وخالية من المواد الحافظة.
أقل تكلفة بكثير من الجبنة الجاهزة.
يمكنكِ التحكم في مستوى الملح والقوام حسب رغبتكِ.
المكونات الأساسية لصنع الجبنة البيضاء فى المنزل
2 لتر حليب كامل الدسم.
4 ملاعق كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
½ ملعقة صغيرة ملح (اختياري).
طريقة عمل الجبنة البيضاء فى المنزل
تسخين الحليب:
في قدر نظيف، سخّني الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
إضافة المادة المخثّرة:
عند الغليان، أضيفي الخل أو عصير الليمون وحرّكي برفق.
ستلاحظين أن الحليب يبدأ في الانفصال إلى كتل بيضاء (الخثارة) وسائل أصفر شفاف (مصل اللبن).
تصفية الجبنة:
جهّزي مصفاة مبطنة بقطعة قماش شاش نظيفة، ثم اسكبي الخليط بحذر لتصفية السائل.
اتركيها تتصفى لمدة 30 دقيقة للحصول على جبنة طرية، أو اضغطي عليها برفق بوزن ثقيل لمدة ساعة للحصول على جبنة أكثر تماسكًا.
إضافة الملح والتخزين:
رشي القليل من الملح، ثم شكّلي الجبنة حسب رغبتكِ.
احفظيها في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة، ويمكنكِ تخزينها لمدة أسبوع.
نصائح لضمان نجاح الجبنة
استخدمي حليبًا طازجًا غير معاد تكوينه.
لا تحرّكي الحليب بقوة بعد إضافة الخل أو الليمون، حتى لا تتفتت الجبنة أكثر من اللازم.
إذا كنتِ ترغبين في جبنة كريمية، اخلطيها في محضرة الطعام مع قليل من الحليب.
يمكنكِ إضافة أعشاب مثل الزعتر أو النعناع لمنح الجبنة نكهة مميزة.
لماذا الزبادي والجبنة البيتي أفضل من الجاهزة؟
أكثر طبيعية وصحية لا تحتوي على مواد حافظة أو إضافات غير مرغوبة.
أوفر بكثير يمكنكِ تحضيرها بتكلفة أقل من شرائها من السوق.
نكهة غنية وطازجة الفرق في الطعم واضح مقارنة بالمنتجات الجاهزة.
إبداعكِ في المطبخ يمكنكِ تعديل النكهة والقوام حسب ذوقكِ الشخصي.
التصنيف المرحلي للأمن الغذائي.. 4.4 مليون صومالي يواجهون شح الغذاء بسبب الجفاف