ايدام بالزبادي علي طريقة المطبخ الهندي
تاريخ النشر: 8th, August 2023 GMT
ايدام هندي بالزبادي، من أطيب وصفات الإيدام الشهية والمميزة من المطبخ الهندي، لذلك نقدم لكم طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وشهية.
ايدام هندي بالزباديمقادير ايدام هندي بالزبادي
- صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه مقطع مكعبات)
- سمن : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- لبن زبادي : ثلاث أرباع الكوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : ربع ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة للزينة)
سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي الثوم والدجاج المكعبات ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق.
أضيفي اللبن الزبادي والزنجبيل المبشور وقلبي.
أضيفي الكركم والقرفة والكمون وبودرة الكاري والكزبرة المجففة المطحونة والملح والشطة وقلبي ثم اتركي المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان.
أضيفي مقدار ربع كوب من الماء إن احتجت وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتتسبك الصلصة.
ضعي الايدام في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز. لوزن مثالي حضري سمك مشوي بالأعشاب للرجيم
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: أكلات ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
"سر المحوجة" .. كيف انتقلت من بلاد الشام إلى المطبخ المصري ؟
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تُعد "المحوجة" واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الفريد وقوامها الطري، وهي نوع من الكعك المحلى الغني بالتوابل، خاصةً الحبهان (الهيل) واليانسون، مما يمنحها نكهة مميزة، وقد جاءت تسميتها من الكلمة العربية "محوج"، والتي تعني "المليء بالنكهات"، نظرًا لاحتوائها على مزيج من التوابل والمكسرات التي تجعلها فريدة من نوعها.
ترجع أصول المحوجة إلى بلاد الشام وتركيا، حيث كانت تُعد كحلوى مغذية تمنح الطاقة، خاصة في الشتاء، كما كانت تُصنع في بعض المناطق العربية بوصفات مختلفة تتنوع بين الحلوة والجافة، إلى أن انتقلت إلى مصر وأصبحت جزءًا من تراثها الغذائي، حيث تفنن المصريون في إعدادها بطرق مختلفة تناسب أذواقهم.
كيف انتقلت المحوجة إلى مصر وتطورت عبر الزمن؟دخلت المحوجة إلى مصر مع التجار والشوام الذين استقروا في البلاد خلال فترات تاريخية مختلفة، وخاصة في المدن الساحلية مثل الإسكندرية وبورسعيد، حيث تأثرت المخابز المصرية بالحلويات الشامية والتركية.
ومع الوقت، أضاف المصريون لمساتهم الخاصة إلى المحوجة، فاستبدلوا بعض التوابل وأضافوا العسل الأسود أحيانًا لتعزيز نكهتها وزيادة قيمتها الغذائية، كما أصبحت أكثر انتشارًا في الأرياف، حيث تُعتبر من الحلويات التي تُقدم في المناسبات الخاصة كالأعياد والتجمعات العائلية، نظرًا لسهولة تحضيرها ومذاقها المحبب للجميع.
أفضل طرق تحضير المحوجةيُعد تحضير المحوجة سهلاً لكنه يحتاج إلى ضبط المكونات جيدًا للحصول على القوام والنكهة المثالية، وتتكون الوصفة التقليدية من الدقيق، السكر، السمن أو الزبدة، البيض، الحليب، والبهارات مثل الحبهان واليانسون، بالإضافة إلى المكسرات مثل اللوز أو الجوز لتعزيز الطعم.
طريقة التحضير:يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والتوابل جيدًا.يُخفق السكر مع السمن حتى يصبح القوام كريميًا، ثم يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا، ثم يُضاف الحليب للحصول على عجينة متماسكة.تُفرد العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، وتُزين بالمكسرات حسب الرغبة.تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.تُترك لتبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.أشهر الدول المصنعة للمحوجة عالميًارغم أن المحوجة نشأت في الشرق الأوسط، إلا أنها أصبحت شائعة في العديد من الدول حول العالم، ومن أبرز البلدان التي تصنعها:
تركيا – تُعرف باسم "حلويات التوابل" وتُضاف إليها أحيانًا القرفة والقرنفل.لبنان وسوريا – تُحضر بوصفة قريبة من الكعك، مع إضافة العسل والمكسرات.مصر – من أكثر الدول التي اشتهرت بتطوير المحوجة، خاصة في المدن الساحلية والريفية.اليونان – تُضاف إليها بعض النكهات المستوحاة من الحلويات البيزنطية مثل ماء الزهر.المغرب – تُحضر بوصفة غنية بالعسل والتوابل مثل الزنجبيل والقرفة.
حكام الإمارات يعزون خادم الحرمين في وفاة الأميرة نورة بنت بندر بن محمد