مخاطر تناول الأطعمة الساخنة جدا
تاريخ النشر: 31st, July 2024 GMT
روسيا – تنصح الدكتورة يفغينيا زاروبينا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي، بالامتناع عن تناول الأطعمة و المشروبات الساخنة جدا لأنها يمكن أن تؤدي إلى تغيرات مرضية مختلفة في الجهاز الهضمي.
وتشير الطبيبة إلى أن المتضرر الأول من تناول الأطعمة والمشروبات الساخنة هو تجويف الفم، لأنه توجد على سطح اللسان حليمات الطعم ومستقبلات الحرارة.
وتقول: “عندما يتناول الشخص طعاما ساخنا جدا، لن يشعر بمذاقه، لأن إشارات المستقبلات الحرارية تقمع إشارات المذاق. وبالإضافة إلى ذلك يمكن أن يؤدي التهيج الحراري المستمر لمستقبلات اللسان إلى انخفاض حساسيتها. كما أن درجة حرارة الطعام المرتفعة تسبب موت الخلايا الظهارية، وهذا أمر محفوف بتطور حروق في المريء والمعدة”.
ووفقا لها، يمكن في أحسن الأحوال، أن يؤدي ذلك إلى شعور مزعج عند البلع، وألم في المريء والمعدة. وفي أسوأ الحالات، يمكن أن يؤدي إلى ظهور تغيرات ندبية في الجهاز الهضمي العلوي مع فترة طويلة من العلاج والشفاء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الطعام الساخن للغاية إلى تفاقم الأمراض المزمنة في المريء والمعدة.
وتقول: “إن درجة حرارة الطعام المثالية للجسم هي 40 -42 درجة. أي أعلى بعض الشيء من درجة حرارة أعضاء الجسم الداخلية، حيث تعمل منظومة الإنزيمات بصورة مثالية”.
المصدر: Gazeta.Ru
المصدر: صحيفة المرصد الليبية
إقرأ أيضاً:
تناول هذه الأطعمة يحميك من السكتات الدماغية.. موجودة في كل بيت
اتباع نظام غذائي صحي أمر بالغ الأهمية للوقاية من السكتات الدماغية والتعافي منها، يوضح خبراء مثل الدكتور فيبول جوبتا أن الأنظمة الغذائية المتوسطية والنباتية الغنية بالفواكه والخضروات والأوميجا 3 تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
تجنب اللحوم الحمراء، والإفراط في الصوديوم، والأطعمة المصنعة، إلى جانب ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى 80%.
يلعب النظام الغذائي دورًا رئيسيًا في الوقاية من السكتات الدماغية والمساعدة على التعافي بعد الإصابة بها، ترتبط السكتة الدماغية وهي السبب الرئيسي للوفاة والعجز في جميع أنحاء العالم، ارتباطًا وثيقًا بالعادات الغذائية.
وفقًا للدكتور فيبول جوبتا، مدير الجراحة العصبية التداخلية في مستشفى باراس جوروجرام، فإن الخيارات الغذائية السيئة تساهم بشكل كبير في ارتفاع معدلات الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية بين سكان المناطق الحضرية.
وكشفت دراسة أجريت بين عامي 2003 و2013 عن زيادة مذهلة بنسبة 26.6% في الوفيات المرتبطة بالسكتة الدماغية في المناطق الحضرية، وترجع هذه الزيادة جزئيا إلى ارتفاع استهلاك اللحوم الحمراء والبيض وانخفاض تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، وقد أدت هذه الأنماط الغذائية إلى ارتفاع معدلات الإصابة بارتفاع ضغط الدم، والسكري، والسمنة، وهي عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بالسكتة الدماغية.
تأثير الأطعمة الضارة على خطر الإصابة بالسكتة الدماغية تزيد بعض الأطعمة من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية عن طريق تعزيز تصلب الشرايين، وهي حالة تصبح فيها الشرايين مسدودة، مما يحد من تدفق الدم إلى الدماغ.
اللحوم الحمراء وصفار البيض: تحتوي على مركبات مثل الكارنيتين والفوسفاتيديل كولين التي تحولها بكتيريا الأمعاء إلى ثلاثي ميثيل أمين ن أكسيد (TMAO)، ترتبط المستويات العالية من TMAO بزيادة قدرها 2.5 ضعفًا في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
الصوديوم الزائد: الموجود في التوابل مثل صلصة الصويا، يساهم في ارتفاع ضغط الدم الذي لا يمكن السيطرة عليه، وهو السبب الرئيسي للسكتة الدماغية.
الكربوهيدرات المكررة والدهون غير الصحية: تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري والسمنة، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
خيارات النظام الغذائي الصحي لتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية تسلط الأبحاث الضوء على فعالية أنماط غذائية محددة، مثل النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، في الحد من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
وجدت دراسة ليون للقلب الغذائي أن اتباع نظام غذائي البحر الأبيض المتوسط يقلل من السكتة الدماغية وحالات الشريان التاجي بنسبة تزيد عن 70 في المائة خلال أربع سنوات.
وأظهرت الدراسة المسبقة انخفاضاً بنسبة 47 في المائة في حالات الإصابة بالسكتة الدماغية بين الأشخاص الذين يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط على مدى خمس سنوات.
يؤكد النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط على:
- الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات
- الدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا
- التقليل من تناول اللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة والسكر المكرر
ويؤكد الدكتور غوبتا أن الالتزام بخمسة خيارات لأسلوب حياة صحي - عدم التدخين، واستهلاك الكحول المعتدل، ومؤشر كتلة الجسم أقل من 25، وممارسة التمارين الرياضية يوميا، واتباع نظام غذائي متوازن - يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى 80 في المائة.
التوصيات الغذائية الرئيسية للوقاية من السكتة الدماغية
لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتعزيز التعافي، يوصي الدكتور غوبتا بما يلي:
- تجنب اللحوم الحمراء وصفار البيض؛ اختر بياض البيض بدلاً من ذلك.
- التركيز على نظام غذائي نباتي غني بالحبوب الكاملة، والخضروات، والفواكه، والزيوت الصحية.
- الحد من السكر والصوديوم والكحول، وتجنب الأطعمة المقلية أو المصنعة.
- قم بدمج أحماض أوميجا 3 الدهنية من مصادر مثل السلمون والماكريل والجوز وبذور الكتان لتقليل التهاب الأعصاب ودعم تعافي الدماغ.
- تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل التوت والسبانخ والشاي الأخضر لتحييد الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي.
- أضف الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والبطاطا الحلوة والطماطم لخفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 24%.
دور النظام الغذائي في التعافي من السكتة الدماغية
يمكن للنظام الغذائي الغني بالعناصر الغذائية أن يساعد بشكل كبير في التعافي بعد الإصابة بالسكتة الدماغية، تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية على تحسين المرونة العصبية والانتعاش المعرفي، في حين أن مضادات الأكسدة والأطعمة الغنية بالبوتاسيوم تقلل من خطر تكرار السكتة الدماغية، يوضح الدكتور غوبتا أن التغييرات الغذائية، إلى جانب النشاط البدني المنتظم والإرشادات الطبية، ستساعد الأشخاص على استعادة السيطرة على صحتهم وتقليل المخاطر المستقبلية.
المصدر: timesnownews
برلماني: مش معقول كل ما الحكومة تتنزنق تلجأ للاقتراض