طريقة عمل الكنافة المحشية بالمانجو زي المحلات.. «جهزيها في دقايق»
تاريخ النشر: 27th, July 2024 GMT
في عالم الحلويات الشرقية، تحتل الكنافة مكانة خاصة، وتعتبر من أبرز الحلويات التي يتم تقديمها في المناسبات والأعياد، وتطورت لتناسب الأذواق المعاصرة، فظهرت بالعديد من النكهات والوصفات الجديدة التي كان آخرها الكنافة المحشية بالمانجو، والتي تجمع بين نكهة الكنافة التقليدية وحلاوة المانجو الصيفية، ما يجعل البعض يبحث عن طريقة عمل الكنافة المحشية بالمانجو.
وتوضح الشيف نرمين هنو عبر قناة «CBC سفرة» طريقة عمل الكنافة المحشية بالمانجو والتي يمكنك تحضيرها باستخدام المكونات الآتية:
مقادير الكنافة المحشية بالمانجوالشربات:
- 300 جرام سكر.
- 200 جرام عسل جلوكوز.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
الكنافة:
- 400 جرام كنافة مفرومة ناعمة.
- 150 جرام سمن.
- 50 جرام سكر بودرة.
- 200 جرام جبنة عكاوي مبشورة.
المانجو:
- 200 جرام مانجو مكعبات.
- 200 جرام مانجو بيوريه.
- 75 جرام شربات.
طريقة تحضير الشربات- شربات كنافة بالمانجو يتميز بالقوام الثقيل نسبيًا.
- يضاف الماء والسكر والعسل الجلوكوز وماء الزهر على النار.
- يقلب ببطء ويترك ليغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- ثم يضاف إليه قطع من المانجو إلى شربات الكنافة خلال الغليان.
طريقة تحضير الكنافة المحشية بالمانجو- تخلط الكنافة مع السكر البودرة والسمنة وتخبز للحصول على لون ذهبي.
- تضاف الجبنة العكاوي المبشورة في قاع قالب دائري وتخبز لمدة ربع ساعة.
- يضاف الشربات على الكنافة.
تحضير المانجو للحشو- تخلط مكعبات المانجو مع بيوريه المانجو والقليل من الشربات، وتضاف لحشو الكنافة فوق طبقة الديسك، ويترك منها لتزيين الكنافة.
وتوضح شيفات قناة CBC سفرة بعض النصائح للحصول على كنافة محشية بالمانجو مثل الجاهزة تتمثل في الآتي:
- تفتت الكنافة جيدًا ولا تترك كاملة حتى يسهل تقطيعها وتناولها فيما بعد مع المانجو.
- يجب الانتباه لمقدار السكر البودرة الذي تفرك به الكنافة في البداية عند تحضيرها كديسك أو محمرة، حتى لا يزداد سكرها مع إضافة الشربات وقطع المانجو بعد التسوية.
- لزيادة مذاق المانجو في الكنافة، يحضر شربات مانجو مركز حتى تتشربه الكنافة جيدًا قبل تزيينها بالكريمة والمانجو.
- يفضل أن تحضر الكنافة بالمانجو قبل تقديمها بقليل حتى لا تذوب، ولا يفضل وضعها في الثلاجة حتى لا تجف وتتماسك بشدة مع البرودة ويتغير قوامها.
المصدر: الوطن
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الوجبات السريعة في المنزل
تعرف الوجبات السريعة الوجبات السريعة أوال "Fast Food"، بإنه ا الأطعمة التي يتم تحضيرها بوقتٍ أقل من الوجبات العادية المُحضرة في البيت، وهي سهلة التَّحضير ولذيذة المذاق، مثل "البرغر"، و"البيتزا"، و"الساندويش" بأنواعها المختلفة، حيث إن هذه الوجبات التي ذكرناها وغيرها مما تُعدُّه المطاعم العالمية المشهورة غنيةً بالدُّهون، والمواد الحافظة، والسُّكريات، والسُّعرات الحرارية
تاريخ الوجبات السريعةكان أول ظهورٍ للوجبات السريعة في العهد الروماني في بريطانيا، حيث إنه في عام 1762 قام "جون مونتاجو" بلف قطع من اللحم المجفَّف بالخبز حتى لا يتأخر أو يقاطع عمله، وكان هذا أول شكل من أشكال "الساندويش"، كما قامت المملكة المتَّحدة بأخذ بعض الوصفات من حضارات البلدان الأخرى، كالبيتزا الإيطالية التي كانت في البداية عبارة عن وجبةٍ سريعة تعدُّها الأمهات الإيطاليات لأطفالهن.
السلمون والتونة.. أكلات تزيد الخصوبة عند الرجال والسيدات أكلات تزيد وزن الجنين.. أهمية التغذية أثناء الحملقام أحد الرجال الإيطاليين بفتح مطعمٍ صغيرٍ لبيع البيتزا، لذلك انتشرت واشتهرت إيطاليا بالبيتزا، كما أن الصينيين اشتهروا قديمًا بوجبة "النودلز" المعروفة. لكلِّ أكلةٍ من الأكلات التي نتناولها في أيامنها هذه أصلٌ تاريخي، وأشهرها:
الهامبورغر: يعود أصل هذه الكلمة إلى المدينة الألمانية "هامبورغ"، حيث إن الألمان كانو يضعون اللحم المفروم المدخَّن مع الخبز المفتَّت والبصل.
الساندويتش: أصله من المملكة المتَّحدة كما ذكرنا سابقًا. البيتزا: إيطالية الأصل. الكشري: من الهند وهذا ما ذكره ابن بطوطة في كتابه "تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار".
أهم مكوِّنات الوجبات السريعة
اللُّحوم المقلية بالزَّيت: كالدجاج المقطَّع والسمك المُغطى بطبقة من الطحين والبيض والخبز المفتَّت، حيث إن المشكلة تكمن في الزيت المستخدم الذي يحتوي على أنواع مختلفة من الزيوت المُهدرجة، والتي تكون فيها نسبة الدهون والسُّعرات الحرارية مرتفعة.
اللُّحوم المعالجة: كالسُّجق، والنَّقانق، والمرتاديلا، واللَّحم المُدخَّن، وهذه الأصناف أيضًا تحتوي على نسبة عالية من الدُّهون والصوديوم، كما أن اللَّحم المدخَّن يحتوي على نسبة عالية من ثاني أوكسيد الكربون.
اللُّحوم المشويَّة: كلحم البرغر المشوي، والشاورما، فهذه الأصناف من أكثر الأطعمة التي تحتوي نسبة عالية من الدهون الحيوانية والنباتية مقارنةً بالأصناف الأخرى، ناهيك عن أن بعض الخلطات المستخدمة في هذه الأطعمة تحتوي على مواد كيماوية ومنكِّهات اصطناعية.
البطاطا المقلية: وتكون عادةً مقطَّعة ومجمدة، ولكنها أيضًا تكون غالبًا مقليَّةً نصف قلية، حيث إن الطبَّاخ يقليها مرةً أخرى حتى تصل لدرجة النُّضوج التَّام، فهذا الصِّنف من البطاطا يحتوي على نسب عالية من الصُّوديوم، والدُّهون، والسُّعرات الحرارية.
السُّكر: المشروبات الغازية، والعصائر الصِّناعية، وبعض أطباق الحلويات، تحتوي على نسب عالية من السُّكَّر، والمواد الحافظة، والمواد الكيماوية.
الصلصات، فالمايونيز، وكل ما يُدهن داخل الشَّطائر، كلها محتوية على نسبة زيوتٍ وصوديوم عالية.
أضرار الوجبات السَّريعةتعدَّدت الدِّراسات والأبحاث على جميع أنواع الوجبات السَّريعة، التي يتم بيعها في المطاعم المشهورة وغيرها، حيث تبيَّن لكثيرٍ من الباحثين - بعد التَّعرُّف على مكوِّنات هذه الوجبات - أنها ذات أضرارٍ جسيمةٍ بصحَّة الإنسان. كما أنهم وجدوا الآثار السَّلبيَّة التي ظهرت على كثير من الأشخاص الذين اعتادوا تناول هذه الوجبات بشكلٍ متكرِّر، فمن هذه الأضرار ما يؤدي إلى أمراضٍ خطيرةٍ وقاتلة
أهم هذه الآثار والأضرار السَّلبية على جسم الإنسان وصحته العامة، كما يلي:أمراض القلب والشرايين إن نسبة الدُّهون المرتفعة التي تحتويها هذه الوجبات تساعد على ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، والذي بدوره من أهم الأسباب لارتفاع ضغط الدَّم، وتصلُّب الشرايين، والجلطات، وارتفاع سكَّر الدَّم. السُّمنة المُفرطة تشير شتَّى الدِّراسات إلى أن الوجبات السريعة تضاعفت نسبة السُّعرات الحرارية فيها إلى أربع أو خمس مرات منذ سبعينيات القرن الماضي، وهذا من الطبيعي أنه سيؤدي إلى ارتفاع في مستويات السُّمنة لدى الأشخاص الذين يتناولونها، كما أن السُّمنة من أكثر الأسباب التي تؤدي إلى الكثير من الأمراض المختلفة، كأمراض القلب والشرايين، والأمراض النَّفسية، والعظام وغيرها الكثير. مشاكل في الجهاز الهضمي الوجبات السَّريعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات، تؤدي إلى تسوُّس الأسنان، كما أنها تسبِّب أمراض عُسْرِ الهضم والقرحة، فقد كان من المعتقد سابقا
جيوبوليتيك وتداعيات دبلوماسية البرهان في الصين