طريقة عمل الكنافة المحشية بالمانجو زي المحلات.. «جهزيها في دقايق»

في عالم الحلويات الشرقية، تحتل الكنافة مكانة خاصة، وتعتبر من أبرز الحلويات التي يتم تقديمها في المناسبات والأعياد، وتطورت لتناسب الأذواق المعاصرة، فظهرت بالعديد من النكهات والوصفات الجديدة التي كان آخرها الكنافة المحشية بالمانجو، والتي تجمع بين نكهة الكنافة التقليدية وحلاوة المانجو الصيفية، ما يجعل البعض يبحث عن طريقة عمل الكنافة المحشية بالمانجو.

طريقة عمل الكنافة المحشية بالمانجو

وتوضح الشيف نرمين هنو عبر قناة «CBC سفرة» طريقة عمل الكنافة المحشية بالمانجو والتي يمكنك تحضيرها باستخدام المكونات الآتية:

مقادير الكنافة المحشية بالمانجو

الشربات:

- 300 جرام سكر.

- 200 جرام عسل جلوكوز.

- ملعقة كبيرة ماء زهر.

الكنافة:

- 400 جرام كنافة مفرومة ناعمة.

- 150 جرام سمن.

- 50 جرام سكر بودرة.

- 200 جرام جبنة عكاوي مبشورة.

المانجو:

- 200 جرام مانجو مكعبات.

- 200 جرام مانجو بيوريه.

- 75 جرام شربات.

طريقة تحضير الشربات

- شربات كنافة بالمانجو يتميز بالقوام الثقيل نسبيًا.

- يضاف الماء والسكر والعسل الجلوكوز وماء الزهر على النار.

- يقلب ببطء ويترك ليغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.

- ثم يضاف إليه قطع من المانجو إلى شربات الكنافة خلال الغليان.

طريقة تحضير الكنافة المحشية بالمانجو

- تخلط الكنافة مع السكر البودرة والسمنة وتخبز للحصول على لون ذهبي.

- تضاف الجبنة العكاوي المبشورة في قاع قالب دائري وتخبز لمدة ربع ساعة.

- يضاف الشربات على الكنافة.

تحضير المانجو للحشو

- تخلط مكعبات المانجو مع بيوريه المانجو والقليل من الشربات، وتضاف لحشو الكنافة فوق طبقة الديسك، ويترك منها لتزيين الكنافة.

نصائح لعمل كنافة بالمانجو مثل الجاهزة

وتوضح شيفات قناة CBC سفرة بعض النصائح للحصول على كنافة محشية بالمانجو مثل الجاهزة تتمثل في الآتي:

- تفتت الكنافة جيدًا ولا تترك كاملة حتى يسهل تقطيعها وتناولها فيما بعد مع المانجو.

- يجب الانتباه لمقدار السكر البودرة الذي تفرك به الكنافة في البداية عند تحضيرها كديسك أو محمرة، حتى لا يزداد سكرها مع إضافة الشربات وقطع المانجو بعد التسوية.

- لزيادة مذاق المانجو في الكنافة، يحضر شربات مانجو مركز حتى تتشربه الكنافة جيدًا قبل تزيينها بالكريمة والمانجو.

- يفضل أن تحضر الكنافة بالمانجو قبل تقديمها بقليل حتى لا تذوب، ولا يفضل وضعها في الثلاجة حتى لا تجف وتتماسك بشدة مع البرودة ويتغير قوامها.

المصدر: الوطن