طريقة تحضير خيار مخلل في المنزل.. خطوات سهلة ونصائح مفيدة
تاريخ النشر: 24th, July 2024 GMT
المخللات من الأطباق الجانبية التي تضيف نكهة خاصة للوجبات وتعتبر من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، ومن بين المخللات الشهيرة يأتي الخيار المخلل، الذي يتمتع بطعمه المميز وقيمته الغذائية، ويعتبر الخيار المخلل من المقبلات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وهو إضافة رائعة للوجبات سواء كوجبة خفيفة أو كجانب لوجبات رئيسية.
المكونات
- 1 كيلو خيار صغير الحجم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 كوب خل أبيض
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة حبة بركة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- 2-3 أوراق غار (ورق اللورا)
طريقة التحضير
1. تحضير الخيار:
- اغسلي الخيار جيدًا تحت الماء البارد. إذا كنت تفضلين، يمكنك تقطيع الخيار إلى شرائح أو دوائر حسب الرغبة. يُفضل استخدام الخيار الصغير لأن قشره يكون رقيقًا وطعمه أفضل عند التخمير.
2. تحضير محلول المخلل:
- في قدر على النار، امزجي الماء والخل والملح والسكر. اتركي المزيج على النار حتى يبدأ في الغليان ويذوب الملح والسكر تمامًا. ثم اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. إعداد البرطمان:
- ضعي الثوم المفروم والحبة البركة والفلفل الأسود وأوراق الغار في قاع البرطمان. ثم ضعي الخيار في البرطمان بشكل منتظم.
4. إضافة المحلول:
- صبي محلول المخلل المبرد فوق الخيار في البرطمان حتى يغمر الخيار بالكامل.
5. التخزين:
- تأكدي من إغلاق البرطمان بإحكام، ثم ضعيه في مكان بارد وجاف. يُفضل تخزين المخلل في الثلاجة، حيث يمكن تناول الخيار المخلل بعد مرور 5-7 أيام.
نصائح:
- للحصول على نكهة أقوى، يمكن إضافة شرائح من الفلفل الحار أو الأعشاب مثل الشبت إلى المحلول.
- تأكدي من تعقيم البرطمانات قبل استخدامها لتجنب أي تلوث.
استمتعي بمخلل الخيار كمقبلات أو إضافة مميزة لأطباقك المفضلة
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: خيار مخلل
إقرأ أيضاً:
احتفالًا بمولد النبوي الشريف| طريقة تحضير النوجا بالشوكولاتة اللذيذة
تُعد حلوى النوجا من الحلويات التقليدية المحبوبة التي ترتبط بمناسبات عديدة، وخاصةً في المولد النبوي الشريف، وتجمع النوجا بين الطعم الحلو وقوامها الناعم، وتزداد لذة عند إضافة الشوكولاتة إليها.
تعتبر هذه الحلوى خيارًا مميزًا لمحبي الحلويات الشرقية بلمسة عصرية، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير حلوى النوجا بالشوكولاتة بشكل سهل وممتع لتقديمها خلال مناسبات حلوى المولد.
المكونات:
- 2 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 كوب عسل جلوكوز
- 2 بياض بيض
- 1 كوب مكسرات (لوز، فستق، أو بندق)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 200 جرام شوكولاتة داكنة مذابة (للتزيين أو الخلط)
- رشة ملح (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير الشراب السكري:
- في قدر على نار متوسطة، أضف السكر، الماء، وعسل الجلوكوز. اترك الخليط ليغلي حتى يصل إلى درجة حرارة 150 مئوية (يمكن استخدام ميزان حرارة الحلويات لضبط الحرارة).
2. تحضير بياض البيض:
- أثناء تحضير الشراب السكري، قم بخفق بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتكون لديك خليط كثيف يشبه المارينج.
3. دمج الشراب السكري:
- ببطء، اسكب الشراب السكري الساخن على بياض البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة. استمر في الخفق حتى يصبح الخليط كثيفاً ولامعاً.
4. إضافة الفانيليا والمكسرات:
- أضف الفانيليا ورشة الملح (اختياري)، ثم امزج المكسرات جيداً مع الخليط.
5. إضافة الشوكولاتة:
- يمكنك إما خلط الشوكولاتة المذابة مع النوجا للحصول على نكهة شوكولاتة غنية أو استخدامها لتغطية النوجا من الأعلى.
6. تشكيل النوجا:
- اسكب الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة واتركه يبرد تماماً لمدة ساعتين أو حتى يصبح متماسكاً.
7. تقطيع النوجا:
- بعد أن تتماسك النوجا، قم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو حسب الرغبة.
8. التقديم:
- تُقدم النوجا بالشوكولاتة كجزء من حلوى المولد أو يمكن حفظها في علبة محكمة الإغلاق للاحتفاظ بها لفترة أطول.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير نوجا الشوكولاتة الشهية في المنزل وإضفاء لمسة مميزة على احتفالات حلوى المولد، لتستمتع بها مع العائلة والأصدقاء.