المخللات من الأطباق الجانبية التي تضيف نكهة خاصة للوجبات وتعتبر من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، ومن بين المخللات الشهيرة يأتي الخيار المخلل، الذي يتمتع بطعمه المميز وقيمته الغذائية، ويعتبر الخيار المخلل من المقبلات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وهو إضافة رائعة للوجبات سواء كوجبة خفيفة أو كجانب لوجبات رئيسية.

 

خيار مخللطريقة عمل خيار مخلل

المكونات

- 1 كيلو خيار صغير الحجم

- 4 فصوص ثوم مفروم

- 1 كوب خل أبيض

- 1 كوب ماء

- 2 ملعقة كبيرة ملح

- 1 ملعقة كبيرة سكر

- 1 ملعقة كبيرة حبة بركة (اختياري)

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب

- 2-3 أوراق غار (ورق اللورا)

 

طريقة التحضير

1. تحضير الخيار:

  - اغسلي الخيار جيدًا تحت الماء البارد. إذا كنت تفضلين، يمكنك تقطيع الخيار إلى شرائح أو دوائر حسب الرغبة. يُفضل استخدام الخيار الصغير لأن قشره يكون رقيقًا وطعمه أفضل عند التخمير.

 

2. تحضير محلول المخلل:

  - في قدر على النار، امزجي الماء والخل والملح والسكر. اتركي المزيج على النار حتى يبدأ في الغليان ويذوب الملح والسكر تمامًا. ثم اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

 

3. إعداد البرطمان:

  - ضعي الثوم المفروم والحبة البركة والفلفل الأسود وأوراق الغار في قاع البرطمان. ثم ضعي الخيار في البرطمان بشكل منتظم.

 

4. إضافة المحلول:

  - صبي محلول المخلل المبرد فوق الخيار في البرطمان حتى يغمر الخيار بالكامل.

 

5. التخزين:

  - تأكدي من إغلاق البرطمان بإحكام، ثم ضعيه في مكان بارد وجاف. يُفضل تخزين المخلل في الثلاجة، حيث يمكن تناول الخيار المخلل بعد مرور 5-7 أيام.

 

نصائح:

- للحصول على نكهة أقوى، يمكن إضافة شرائح من الفلفل الحار أو الأعشاب مثل الشبت إلى المحلول.

- تأكدي من تعقيم البرطمانات قبل استخدامها لتجنب أي تلوث.

 

استمتعي بمخلل الخيار كمقبلات أو إضافة مميزة لأطباقك المفضلة

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: خيار مخلل

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت

قدمت الشيف عظيمة، عبر صفحتها الشخصية بموقع التواصل الاجتماعي "فيسبوك"، وصفة مميزة لتحضير لانشون الفراخ، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

المقادير:
ربع كيلو صدور دجاج مفرومة (حوالي 3 شرائح صدور رقيقة).
2 قطعة جبنة مثلثات (حسب الرغبة).
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف كوب زيت.
3 بيضات كبيرة.
نصف كوب دقيق (إلا ملعقة كبيرة تُستبدل بالنشا).
ملعقة كبيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
1 مكعب مرقة دجاج.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
بهارات دجاج.


طريقة التحضير

تحضير الفراخ:

فرم صدور الدجاج جيدًا ووضعها جانبًا.

خلط المكونات:

في الكبة أو الخلاط، يُضرب البيض مع مكعب مرقة الدجاج والبهارات (فلفل أسود، بابريكا، زنجبيل بودرة، بهارات دجاج).

تُضاف الفراخ المفرومة إلى الخليط ويُخلط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.

إضافة الدقيق والنشا:

يُضاف الدقيق والنشا تدريجيًا مع استمرار الخلط للحصول على خليط متماسك.

يُضاف الزيت على هيئة خيط رفيع أثناء تشغيل الخلاط للحصول على قوام ناعم وثقيل.

تشكيل الخليط:

يُصب الخليط على قطعة استرتش بلاستيك، ثم يُلف رول مع الضغط جيدًا وإغلاق الجانبين بإحكام.
يُعاد لف الرول باسترتش مرة أخرى لضمان الإغلاق، ثم يُلف بورق فويل بإحكام لمنع تسرب المياه.
طهي اللانشون:

في إناء عميق، تُغلى كمية كافية من الماء مضاف إليها ملح، ورق لورا، وحبهان.

يُوضع اللانشون الملفوف في الماء المغلي، ويُترك لمدة ساعة وربع على نار متوسطة.

تُضاف المزيد من الماء إذا قلّت لضمان بقاء اللانشون مغمورًا تمامًا.

التبريد والتقديم:

يُخرج اللانشون من الإناء، ويُزال ورق الفويل بعد التبريد لمدة ربع ساعة، ثم يُزال الاسترتش.
يُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد تمامًا.

يُقطع إلى شرائح ويُقدم.

مقالات مشابهة

  • بلحمة ومن دون.. طريقة عمل الرز المعمر بوصفتين أحلى من بعض
  • طريقة عمل الكبدة والقوانص في المنزل بطريقة سهلة
  • طريقة تحضير السكر البني بالمنزل
  • طريقة تحضير شوربة الخيار
  • طريقة عمل القرنبيط المقرمش
  • تحضير شوربة البروكلي بالكريمة الصحية| سهلة ومغذية
  • طريقة تحضير فطائر السبانخ بالجبن
  • حضري وصفة كيك الجزر بالقرفة بطريقة سهلة وسريعة
  • طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت
  • خطوة بخطوة.. تعرفي على طرق تحضير القلقاس في المنزل