على خطى المطاعم.. طريقة تحضير تشيز كيك بالكراميل
تاريخ النشر: 23rd, July 2024 GMT
تشيز كيك هو من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة، بفضل قوامه الكريمي ونكهاته المتنوعة التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، ومن بين هذه الطرق، تأتي تشيز كيك الكراميل كواحدة من الأكثر شهرة وشهية، هذه الوصفة تجمع بين طعم الجبنة الغني ونكهة الكراميل الحلوة، مما يجعلها تجربة مميزة لعشاق الحلوى، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير تشيز كيك بالكراميل خطوة بخطوة.
المكونات
للقاعدة:
- 200 جرام من بسكويت الشاي أو البسكويت المطحون
- 100 جرام من الزبدة المذابة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البني (اختياري)
للحشوة:
- 400 جرام من جبن الكريم (كريم تشيز)، بحرارة الغرفة
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1 كوب من السكر
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
لصلصة الكراميل:
- 1 كوب من السكر
- 6 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة
- رشة ملح
طريقة التحضير
1. تحضير القاعدة:
- اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة في وعاء حتى تحصل على خليط يشبه فتات الرمل الرطب.
- اضغط الخليط برفق في قاع قالب التشيز كيك حتى يتساوى ويصبح قاعدة صلبة.
- ضع القالب في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة لتثبيت القاعدة.
2. تحضير الحشوة:
- في وعاء كبير، اخفق جبن الكريم حتى يصبح ناعمًا.
- أضف السكر واخلط جيدًا حتى يذوب.
- أضف البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة.
- أضف الفانيليا والدقيق وامزج حتى يتجانس الخليط.
- صب الخليط فوق قاعدة البسكويت في القالب.
3. الخبز:
- سخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- ضع القالب في الفرن واتركه لمدة 60-70 دقيقة أو حتى يصبح الحشو ثابتًا ولكن لزجًا قليلاً في المنتصف.
- اترك التشيز كيك يبرد في الفرن مع فتح الباب قليلاً لمدة ساعة، ثم انقله إلى الثلاجة واتركه يبرد تمامًا، ويفضل أن يظل في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
4. تحضير صلصة الكراميل:
- في قدر على نار متوسطة، سخن السكر حتى يذوب ويصبح لونه بنيًا ذهبياً.
- أضف الزبدة بحذر واخلط حتى تذوب تمامًا.
- أضف الكريمة الثقيلة ببطء مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة ناعمة.
- أضف رشة ملح واترك الصلصة تبرد.
5. التقديم:
- بعد أن يبرد التشيز كيك تمامًا، قم بسكب صلصة الكراميل فوقه.
- يمكن تزيين التشيز كيك بقطع من الكراميل أو المكسرات المحمصة حسب الرغبة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: تشيز كيك التشیز کیک تشیز کیک کوب من
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل مافن الموز بالمكسرات
المكسرات تحسن صحة الشرايين وتقلل الالتهاب المرتبطة بأمراض القلب كما تناول الموز معها
يحافظ على صحة القلب حيث يعزز صحة القلب من خلال المحافظة على انتظام ضربات القلب والسيطرة على ارتفاع ضغط الدم
المقادير اللازمة
1 كوب (250 جرام) من الموز الناضج المهروس 2 موزة متوسطة إلى كبيرة الحجم
1 1/4 كوب (250 جرام) سكر بني فاتح
1/2 كوب (120 مل) من الزيت النباتي
3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
3/4 كوب (170 جرام) من الزبادي اليوناني
1 ملعقة كبيرة من الفانيليا
2 1/2 كوب (300 جرام) من الدقيق متعدد الأغراض مقسم إلى أجزاء متساوية
1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
2 كوب من المكسرات المطحونة خشن
2 ملعقة كبيرة من السكر للتزيين اختياري
طريقة العمل
في وعاء صغير اهرسي الموز حتى يصبح ناعمًا ولا يتبقى منه أي قطع كبيرة ثم ضعيه جانبًا
في وعاء كبير اخفقي السكر والزيت معًا حتى يمتزجا جيدًا
أضيفي بيضة واحدة واخفقيها حتى تمتزج جيدًا ويصبح لونها أفتح لمدة 30-60 ثانية
كرري نفس العملية مع البيضتين التاليتين واحدة تلو الأخري
أضيفي الزبادي اليوناني والموز المهروس والفانيليا واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا
في وعاء منفصل اخفقي معًا الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والقرفة ثم اخفقيها مع المكونات الرطبة حتى يتم دمج آخر كمية من الدقيق
ضعي المكسرات في محضرة الطعام واخفقيها حتى تتحول إلى قطع صغيرة
أضيفي نصف المكسرات إلى الخليط وقلبي حتى يتم توزيعه بالتساوي
غطيها بغطاء أو غلاف بلاستيكي أو منشفة واتركيها جانبًا لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة
عندما تقترب الساعة من الانتهاء ضع ملعقتي السكر في محضر الطعام مع النصف الآخر من المكسرات
اخفقيها لبضع ثوانٍ أخرى حتى تصبح أكثر نعومة
سخني الفرن على درجة حرارة 425 فهرنهايت (218 درجة مئوية) وقومي بوضع ورق 12 قالب مافن
استخدمي ملعقة الآيس كريم الكبيرة لملء قوالب الكعك حتى الأعلى
ضعي فوق كل كعكة ملعقة كبيرة من خليط السكر والجوز
تأكدي من الضغط عليه في عجينة الكعكة وحول الجوانب أيضًا حتى لا تتساقط أثناء الخبز.
اخبزيها لمدة 5 دقائق ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) واخبزيها لمدة 12 دقيقة
أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد لمدة 10-20 دقيقة على الأقل قبل التقديم