بعد حظره عامين.. سلالة جديدة تعيد زراعة الأرز إلى العراق
تاريخ النشر: 23rd, July 2024 GMT
الاقتصاد نيوز - بغداد
استأنف العراق زراعة الأرز بعد حظر دام عامين بسبب نقص المياه ، ويختبر سلالة تستهلك كميات أقل من المياه مقارنة بالسلالات المزروعة بالطرق التقليدية.
وقال وكيل وزارة الزراعة ، مهدي سهر الجبوري ، إن العراق خصص 150 كيلومترا مربعا لزراعة الأرز هذا الموسم وتوقع إنتاج 150 ألف طن ، فيما قال مسؤولون إن المياه كانت أكثر وفرة بسبب الأمطار الغزيرة في الشتاء والفيضانات والوعود بزيادة تدفق المياه من تركيا.
يأتي ذلك بعد حظر الإنتاج لمدة عامين ، والذي شهد زراعة خمسة إلى عشرة كيلومترات مربعة فقط من الأرز كل عام لأغراض استخراج البذور ، في خضم أزمة مياه مرتبطة ، وفقا للخبراء ، بالسدود التي بنتها تركيا وإيران في المنبع ، وانخفاض هطول الأمطار وعوامل أخرى تتعلق بتغير المناخ.
المصدر: وكالة الإقتصاد نيوز
كلمات دلالية: كل الأخبار كل الأخبار آخر الأخـبـار
إقرأ أيضاً:
على الطريقة الفلسطينية.. حضري المقلوبة بخطوات سهلة
تُعد المقلوبة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الفلسطيني، وهي واحدة من الأطباق التقليدية التي تتميز بنكهتها الغنية وطريقة تحضيرها الفريدة، ويُعتبر هذا الطبق رمزاً للضيافة والتراث الفلسطيني، ويُعد وجبة مفضلة للعائلات والأصدقاء في المناسبات الخاصة والاحتفالات.
تشتهر المقلوبة بطبقاتها المميزة من الأرز والخضروات واللحم، وتُحضّر بطريقة تجعلها طبقاً شهياً ومشبعاً.
المقلوبةطريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
المكونات
- 1 دجاجة مقطعة إلى أجزاء (أو لحم غنم حسب الرغبة)
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة بطاطس كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة جزر كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مقلوبة (تتضمن عادةً القرفة والكمون والكزبرة)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 4 كوب مرق دجاج أو لحم
- 1/4 كوب زيت نباتي
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
1. تحضير الخضروات:
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي شرائح الباذنجان والبطاطس والجزر حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم قومي بتصفيتها من الزيت.
2. تحضير اللحم:
في قدر كبير، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم والثوم، وقلبي حتى يصبح البصل ذهبياً. أضيفي قطع الدجاج أو اللحم وقلبي حتى يتحمر اللحم. ثم أضيفي البهارات، الكركم، الملح، والفلفل، وقلبي جيداً.
3. تجميع الطبق:
في قدر كبير، رتبي الخضروات المقلية في قاع القدر. ثم ضعي فوقها قطع اللحم المطبوخ. اغسلي الأرز جيداً، ثم صفيه وضعيه فوق اللحم. اسكبي مرق الدجاج أو اللحم فوق الأرز بحيث يغمره تماماً.
4. الطهي:
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً. بعد الانتهاء، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق قبل تقديمه.
5. التقديم:
قومي بتقديم المقلوبة على طبق كبير عن طريق قلبها برفق لتظهر الطبقات بشكل جميل. زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه مع اللبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.
تُعد المقلوبة الفلسطينية وجبة غنية بالنكهات والتقاليد، وهي تعكس جمال المطبخ الفلسطيني بألوانه ومكوناته المتنوعة.
ليدي جاجا تلتزم بارتداء اللون الأسود في مهرجان فينيسيا – صور