طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل.. وصفة لذيذة وسهلة
تاريخ النشر: 22nd, July 2024 GMT
تُعدّ مكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تشتهر في العديد من المطابخ العربية، وهي من الأطباق التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة لكنها تعطي طعماً لذيذاً وشهياً، وتجمع المكرونة بالبشاميل بين المكرونة واللحم المفروم و صوص البشاميل الكريمي، مما يجعلها وجبة متكاملة ومغذية، وفيما يلي سنستعرض طريقة تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة.
المكونات
لتحضير المكرونة:
- 500 جرام مكرونة (اختيار نوعك المفضل، مثل الفوتشيني أو الإسباجيتي)
- ماء مغلي (لطهي المكرونة)
- ملح
لتحضير الحشوة:
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم، مفرومين
- 1 حبة فلفل أخضر، مفرومة
- 1 حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
لتحضير صوص البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 أكواب حليب
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
1. تحضير المكرونة:
- في قدر كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء وأضف إليها ملح.
- أضف المكرونة إلى الماء المغلي واطبخها وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج ولكن لا تُطهى تماماً (لا بد أن تكون مقرمشة قليلاً). ثم صفيها واحتفظ بها.
2. تحضير الحشوة:
- في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافاً.
- أضف الثوم والفلفل الأخضر، واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
- أضف اللحم المفروم إلى المقلاة، واطبخه حتى يتحول لونه إلى البني ويصبح ناضجاً.
- أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، واطبخ المزيج حتى تتبخر معظم السوائل.
- تبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود والقرفة (إذا كنت تستخدمها)، ثم اتركه جانباً.
3. تحضير صوص البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، ذوب الزبدة حتى تصبح سائلة.
- أضف الدقيق إلى الزبدة، وقلّب باستمرار حتى يصبح الخليط لونه ذهبياً (مع الحرص على عدم حرقه).
- ببطء، أضف الحليب مع الاستمرار في التقليب لتجنب تكون كتل.
- استمر في التقليب حتى يتكاثف الصوص ويصبح ناعماً.
- أضف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمها)، ثم اترك الصوص على نار هادئة حتى يصبح جاهزاً.
4. تجميع الطبق:
- في صينية فرن، ضع طبقة من المكرونة المسلوقة.
- أضف فوقها طبقة من الحشوة.
- غطِ الحشوة بطبقة من صوص البشاميل.
- كرر الخطوات حتى تنتهي من المكونات، مع التأكد من الانتهاء بطبقة من صوص البشاميل على السطح.
5. الطهي:
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- ادخل الصينية إلى الفرن واتركها تطهى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحمر السطح ويصبح ذهبياً.
6. التقديم:
- بعد أن تنضج المكرونة بالبشاميل، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل تقديمها. قدّمها مع سلطة خضراء أو طبق جانبي حسب الرغبة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: مكرونة مكرونة بالبشاميل مكرونة باللحمة المفرومة مکرونة بالبشامیل
إقرأ أيضاً:
إليك وصفة البيض التركي.. سحور مختلف يمنحك الغذاء والطاقة الكافية على مدار اليوم
إذا كنت تبحثين عن أفكار جديدة لوجبة سحور خفيفة لذيذة مغذية ومختلفة، فقدمي لأسرتك البيض التركي أو الـ"تشيلبير" (Çilbir) بالتركية.
تلك الوصفة العثمانية العريقة التي تجمع بين الزبادي اليوناني والبيض، كقوتين عظميين تشتهر كل منها بقيمتها الغذائية الغنية وتنوعها وغناها بالبروتين والفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية، وتوفران بداية صحية ليوم مُفعم بالطاقة والنشاط.
اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2بعد تأجيل دام عامين.. بدء عرض مسلسل "معاوية" وسط جدل ومنعlist 2 of 2نازحو الفاشر برمضان بين ذكريات الماضي وظروف المعيشة بالمخيماتend of listفالزبادي اليوناني المعروف بقوامه الكريمي وفوائده الحيوية، يتناسب بشكل مدهش مع البيض، الذي يُعد مصدرا شهيرا للبروتين الكامل، ويعملان معا لتقديم وجبة مُرضية من وجبات النظام الغذائي المتوسطي، الذي يركز على الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، "لتعزيز الشعور بالترطيب والشبع، وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام في منتصف اليوم، إلى جانب دعم نمو العضلات والمساعدة في ضبط الوزن وصحة الأمعاء". كما تقول الشيف آنا، المؤلفة والخبيرة في فن الطهي، لموقع "كومبوزد ريسبس".
ما فوائد تناول البيض التركي على السحور؟وفقا لموقع "هيلث دايجست"، إذا حضرت البيض التركي، وهو عبارة عن بيض مطبوخ يقدم فوق الزبادي اليوناني، فيمكنك الحصول على فوائد ثمينة من أهمها:
بروتين أكثر: يقول زاك كوبر، وهو خبير تغذية ومدرب شخصي معتمد من الكلية الأميركية للطب الرياضي إن "البيض والزبادي اليوناني يُشكلان وجبة صحية مفيدة لتوفير احتياجاتنا اليومية من البروتين، حيث يحتوي البروتين الموجود في البيض والزبادي على درجة مثالية لهضم البروتين تبلغ 1.0، مما يعني أن كلا الطعامين يحتويان على نسبة عالية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية". إعلانويوفر البيض التركي أكثر من 16 غراما من البروتين، لاحتواء الزبادي اليوناني قليل الدسم على 50% بروتين أكثر من البيض. وهذا البروتين هو الذي يساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة، "ويجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول، مما يجعله مثاليا لضبط الوزن".
دهون صحية وسعرات حرارية أقل: كما تحتوي حصة واحدة من البيض التركي تقريبا على 200 سعر حراري، مع ما يقارب من 9 غرامات من الدهون غير المشبعة الصحية للقلب، وأكثر من 4 غرامات من الكربوهيدرات.وقد أظهرت دراسات نُشرت في مجلة التغذية عام 2008، أن "تناول البيض يزيد من مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة، دون التأثير على الكوليسترول الضار (إل دي إل)، مما يشير إلى أن البيض له تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية".
تحتاجين إلى بيضتين على الأقل لتحضير هذا الطبق، مع اتباع هذه الخطوات:
مزج ملعقتين كبيرتين من الشبت الطازج المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الثوم الطازج في وعاء، مع ثلاثة أرباع كوب من الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم (الزبادي اليوناني كامل الدسم، يوفر طعما أكثر ثراء ونكهة)، مع إضافة القليل من الملح لتعزيز النكهة (حسب الرغبة)، وترك الخليط حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. تسخين القليل من زيت الزيتون أو الزبدة (حسب الرغبة) على نار متوسطة، وتقليب بعض الكمون ورقائق الفلفل الأحمر الحلبي لحوالي 30 ثانية، ووضع هذا الخليط جانبا في وعاء. إضافة كمية من زيت الزيتون إلى المقلاة لقلي البيضتين، (يمكنك قليه على جانب واحد، أو اقلبيه على الجانب الآخر إذا كنت تحبينه أكثر نضجا). افردي خليط الزبادي اليوناني على الطبق، ثم ضعي البيض في الأعلى، ورشي زيت الزيتون المتبل، والمزيد من الشبت الطازج والملح والفلفل على السطح. لأن البيض التركي منخفض الألياف، قد تحتاجين إلى إضافة الفاكهة أو الخضار أو الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة، لجعل هذه الوجبة مكتملة ومُشبعة وأكثر فائدة.
فريدة سيف النصر: الست لو عدت الـ 60 سنة من حقها تقلع الحجاب شرعًا