وصفة الكيش مع حشوة الجبنة والبصل
المقادير اللازمة
للعجين
2 كوب (250 جرام) دقيق منخول
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة سكر
225 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب ماء مثلج (ماء بارد مع ثلج)
للحشوة
60 جرام زبدة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
6-8 بصل (1 كجم) مفروم ناعماً
1/2 1 ملعقة صغيرة دقيق منخول
2 بيض كبير
2/3 كوب (180 مل) كريمة حلوة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
1/2 كوب جبن مبشور
طريقة العمل
التارت
في محضر الطعام اخلطي الدقيق والملح والسكر
نضيف الزبدة ونخفق معا حتى تحصل على فتات العجين
أضف الماء المثلج تدريجيًا (الماء فقط ، بدون الثلج)
حتى يتم امتصاص الماء وتتجمع العجينة معًا
إذا لم يحدث ذلك ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الماء البارد
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق
شكليها على شكل كرة ثم افركيها على شكل قرص
قومي بلفها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام على الأقل إذا رغبتِ في حفظها
تحضير الحشوة
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ذوبي 45 جرام من الزبدة مع زيت الزيتون
عندما تذوب الزبدة خففيها إلى درجة حرارة منخفضة وأضيفي البصل المفروم واتركيها تنضج مع التحريك من حين لآخر
لمدة ساعة حتى يتحول لون البصل إلى لون ذهبي شاحب ويتم تقليل السوائل
أضيفي الدقيق واخلطيهم واتركيهم لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئي النار واتركي الخليط يبرد
على سطح مرشوش بالدقيق افردي العجينة على شكل دائرة قطرها 28 سم
ادهنيها بالزبدة في قالب دائري قطره 22 سم مع قاع قابل للإزالة وغطيها بدائرة العجين من القاع والجوانب
باستخدام سكين قطعي العجينة الزائدة واضغطي العجين في القالب بيديك
يثقب العجين بالشوكة على مسافات متساوية
يغطى ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
تبطن العجين بورق القصدير
ترش فوق الورقة الفاصوليا الجافة
ضعي صينية الفطيرة على صينية خبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة
أخرجيها من الفرن أخرجي رقائق الألمنيوم والفاصوليا بحذر
أعيدي الفطيرة إلى الفرن لتخبز مكشوفة لمدة 5 دقائق حتى تبدأ العجينة في التحمير وتصبح ذهبية قليلاً عند الأطراف
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة
في نفس الوقت اخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة
في وعاء كبير نخفق البيض مع الكريمة الحلوة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب
يضاف مزيج البصل وأخيراً 1/4 كوب من الجبن المبشور
صبي الخليط فوقه
قطعي الزبدة المتبقية (15 جرامًا) إلى قطع صغيرة ورشيها مع 1/4 كوب من الجبن المبشور المتبقي
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج وتحمر
أخرجيها من الفرن وانتظري بضع دقائق ثم قومي بتفكيك جوانب المقلاة
انتظري حوالي 10 دقائق وقدمي الكيش ساخناً أو في درجة حرارة الغرفة
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة درجة حرارة
إقرأ أيضاً:
بعد حرارة تصل إلى 30 درجة الأمطار راجعة.. هكذا ما كشفه الأب خنيصر
أفاد الأب ايلي خنيصر المتخصص في الاحوال الجوّية وعلم المُناخ انه ليس من الضروري اذا حلّ الربيع ودخل شهر نيسان بأيامه الدافئة ورياحه الخُماسينية المغبرّة، أن تتوقف حركة المنخفضات على لبنان، ففي السنة الماضية في الرابع من شهر ايار 2024، ضرب منخفض جوي بارد لبنان، وتساقطت الامطار الغزيرة في كافة المناطق ولامست الثلوج 1800 متر وتراكمت فوق 2200 متر بسماكة 30 سنتم، وما سيحمله نيسان في الاسبوع المقبل هو مزيجٌ من دفء الصحاري والموجات القطبية وعودة الامطار.
أضاف: "يسيطر، حالياً، منخفض جوّي على تركيا، وسوف يؤثّر على بعض المناطق اللبنانية اليوم السبت بأمطار متفرقة، ويوم الاحد بعد الظهر بطقس متقلّب مع امطار محلية واحتمال عواصف رعدية، على ان تبدأ درجات الحرارة بالارتفاع بشكلٍ سريع وملحوظ نتيجة تمدّد تيارات مدارية دافئة من صحراء مصر وسيناء نحو الحوض الشرقي للبحر الابيض المتوسط، وتشتد سرعة الرياح الجنوبية بين الحين والآخر تحمل معها الغبار، ما يؤدّي الى تراجع في نسبة الرطوبة،
يدخل لبنان ومعه سوريا وفلسطين والاردن في ذروة الموجة الدافئة بين الاثنين بعد الظهر ومساء الاربعاء فتلامس درجات الحرارة ساحلا 28-30 (بخاصة في الجنوب)، وبقاعاً 25-26 وجبلاً 24."
تنحرف صباح الخميس الموجة الدافئة نحو العراق وتشتد سرعة الرياح الجنوبية الغربية لتتخطى 85 كم في الساعة فيتحوّل الطقس الى عاصف بحيث يصل جزء من المنخفض الجوّي البارد الذي سيضرب تركيا، وتنهار درجات الحرارة بمعدل 9 الى 10 درجات مئوية ساحلاً، وبين 17 و 23 درجة جبلاً وبقاعاً، وتتهيأ الاجواء لتصبح شتوية بامتياز بين الخميس بعد الظهر ويوم الاحد، ويُتوقع ان تتعمق الموجة القطبية على ارتفاع 1600متر بشكل ملحوظ ما يؤدي الى تساقط كثيف للثلوج على الجبال المرتفعة وقد تلامس المتوسطة ايضاً".
وختم قائلا: "باختصار، سيحمل اسبوع الشعانين طقساً يجمع بين دفء الصحاري وبرودة القطب الشمالي فاستعدوا لأحد الشعانين البارد والممطر، فأمطار نيسان المقبلة علينا ستنعش الأرض وتُروي الطبيعة بمعدّل هطولات سيتراوح بين 15 و 90 مم".
مواضيع ذات صلة الحرارة ستصل إلى 30.. لبنان في ذروة الموجة الدافئة ولكن الأمطار عائدة قريباً هذا ما كشفه الأب خنيصر Lebanon 24 الحرارة ستصل إلى 30.. لبنان في ذروة الموجة الدافئة ولكن الأمطار عائدة قريباً هذا ما كشفه الأب خنيصر 05/04/2025 08:52:33 05/04/2025 08:52:33 Lebanon 24 Lebanon 24 بعد المنخفض الجوي.. الحرارة ستلامس الـ 30 درجة وهذا ما كشفه خنيصر Lebanon 24 بعد المنخفض الجوي.. الحرارة ستلامس الـ 30 درجة وهذا ما كشفه خنيصر 05/04/2025 08:52:33 05/04/2025 08:52:33 Lebanon 24 Lebanon 24 درجات الحرارة ستنهار: القسم الثاني من "آدم" بدأ.. سيكون أكثر شراسة هذا ما كشفه الأب خنيصر Lebanon 24 درجات الحرارة ستنهار: القسم الثاني من "آدم" بدأ.. سيكون أكثر شراسة هذا ما كشفه الأب خنيصر 05/04/2025 08:52:33 05/04/2025 08:52:33 Lebanon 24 Lebanon 24 أين هي العاصفة "آدم"؟ الأب خنيصر يوضح ويكشف ما ينتظرنا في الأيام المُقبلة Lebanon 24 أين هي العاصفة "آدم"؟ الأب خنيصر يوضح ويكشف ما ينتظرنا في الأيام المُقبلة 05/04/2025 08:52:33 05/04/2025 08:52:33 Lebanon 24 Lebanon 24 قد يعجبك أيضاً إحذروا فخ شركات التأمين! Lebanon 24 إحذروا فخ شركات التأمين! 01:45 | 2025-04-05 05/04/2025 01:45:00 Lebanon 24 Lebanon 24 "كباش حكومي" على التشكيلات الديبلوماسية Lebanon 24 "كباش حكومي" على التشكيلات الديبلوماسية 01:30 | 2025-04-05 05/04/2025 01:30:00 Lebanon 24 Lebanon 24 إجتماعات مكثفة في "التيار".. باسيل يريد السيطرة على البلديات Lebanon 24 إجتماعات مكثفة في "التيار".. باسيل يريد السيطرة على البلديات 01:15 | 2025-04-05 05/04/2025 01:15:00 Lebanon 24 Lebanon 24 اورتاغوس بدأت "لقاءاتها الرئاسية".. واشنطن متمسكة بشروطها وميقاتي يشيد بموقف عون Lebanon 24 اورتاغوس بدأت "لقاءاتها الرئاسية".. واشنطن متمسكة بشروطها وميقاتي يشيد بموقف عون 01:00 | 2025-04-05 05/04/2025 01:00:00 Lebanon 24 Lebanon 24 إطلاق نار باتجاه مقهى في القبة ـ طرابلس.. إليكم السبب Lebanon 24 إطلاق نار باتجاه مقهى في القبة ـ طرابلس.. إليكم السبب 00:38 | 2025-04-05 05/04/2025 12:38:22 Lebanon 24 Lebanon 24 الأكثر قراءة تُوفي بسلام في المستشفى... الموت يُغيّب ممثلاً مخضرماً (صورة) Lebanon 24 تُوفي بسلام في المستشفى... الموت يُغيّب ممثلاً مخضرماً (صورة) 08:23 | 2025-04-04 04/04/2025 08:23:18 Lebanon 24 Lebanon 24 هذا ما ستشهده الكهرباء خلال شهرين Lebanon 24 هذا ما ستشهده الكهرباء خلال شهرين 16:06 | 2025-04-04 04/04/2025 04:06:57 Lebanon 24 Lebanon 24 صحيفة بريطانيّة: إيران "ستزول" بحلول هذا التاريخ Lebanon 24 صحيفة بريطانيّة: إيران "ستزول" بحلول هذا التاريخ 07:17 | 2025-04-04 04/04/2025 07:17:19 Lebanon 24 Lebanon 24 هو رجل أعمال.. راقصة تُفجّر مفاجأة كبيرة: كنت مخطوبة من زوج فنانة لبنانيّة شهيرة جدّاً Lebanon 24 هو رجل أعمال.. راقصة تُفجّر مفاجأة كبيرة: كنت مخطوبة من زوج فنانة لبنانيّة شهيرة جدّاً 05:30 | 2025-04-04 04/04/2025 05:30:00 Lebanon 24 Lebanon 24 رسالة تهديد إلى أبناء بلدة جنوبيّة: أعذر من أنذر (صورة) Lebanon 24 رسالة تهديد إلى أبناء بلدة جنوبيّة: أعذر من أنذر (صورة) 05:22 | 2025-04-04 04/04/2025 05:22:43 Lebanon 24 Lebanon 24 أخبارنا عبر بريدك الالكتروني بريد إلكتروني غير صالح إشترك أيضاً في لبنان 01:45 | 2025-04-05 إحذروا فخ شركات التأمين! 01:30 | 2025-04-05 "كباش حكومي" على التشكيلات الديبلوماسية 01:15 | 2025-04-05 إجتماعات مكثفة في "التيار".. باسيل يريد السيطرة على البلديات 01:00 | 2025-04-05 اورتاغوس بدأت "لقاءاتها الرئاسية".. واشنطن متمسكة بشروطها وميقاتي يشيد بموقف عون 00:38 | 2025-04-05 إطلاق نار باتجاه مقهى في القبة ـ طرابلس.. إليكم السبب 23:20 | 2025-04-04 ديبلوماسي أوروبي: نقدر أداء لبنان لكن نطلب منه الحوار مع إسرائيل فيديو حمل نعشها طوال الوقت ولم يتركه.. لحظة انهيار الفنان المصري الشهير أثناء جنازة زوجته (فيديو) Lebanon 24 حمل نعشها طوال الوقت ولم يتركه.. لحظة انهيار الفنان المصري الشهير أثناء جنازة زوجته (فيديو) 23:15 | 2025-04-04 05/04/2025 08:52:33 Lebanon 24 Lebanon 24 صراخ وتدافع.. أسد يُهاجم مدربه خلال عرض سيرك في مصر وما حصل مرعب (فيديو) Lebanon 24 صراخ وتدافع.. أسد يُهاجم مدربه خلال عرض سيرك في مصر وما حصل مرعب (فيديو) 23:31 | 2025-04-01 05/04/2025 08:52:33 Lebanon 24 Lebanon 24 بالفيديو.. اعتقال عناصر لـ"حزب الله" في برشلونة Lebanon 24 بالفيديو.. اعتقال عناصر لـ"حزب الله" في برشلونة 11:48 | 2025-04-01 05/04/2025 08:52:33 Lebanon 24 Lebanon 24 Download our application مباشر الأبرز لبنان خاص إقتصاد عربي-دولي فنون ومشاهير متفرقات أخبار عاجلة Download our application Follow Us Download our application بريد إلكتروني غير صالح Softimpact Privacy policy من نحن لإعلاناتكم للاتصال بالموقع Privacy policy جميع الحقوق محفوظة © Lebanon24
ارتفاع درجات الحرارة على جميع الأنحاء اليوم مع رياح مثيرة للأتربة