متى تتناول القضمة الأولى من طعامك؟
تاريخ النشر: 21st, July 2024 GMT
إذا دعاك شخص لتناول قطعة من كعكة وقد بدأت اليوم صباحا حمية لتخسر قليلا من وزنك، فهل تتناول شوكة وتأخذ أول قضمة من الكعكة، أم تقول لا وتبتعد؟
إن دافعنا لتناول الطعام يتحكم فيه شبكة معقدة من الخلايا في الدماغ، وتستخدم هذه الخلايا إشارات من داخل الجسم -بالإضافة إلى المعلومات الحسية عن الطعام الموجود أمامنا- لتحدد سلوكياتنا.
وحدد علماء من معهد سكريبس للأبحاث مجموعة من الخلايا العصبية في منطقة صغيرة وغير مدروسة من الدماغ -وهي نواة ما تحت المهاد الجانبية- تتحكم في توقيت اتخاذ الحيوان القضمة الأولى من الطعام.
وشرع فريق العلماء في التلاعب انتقائيا بمجموعة من خلايا نواة ما تحت المهاد الجانبية التي يزيد نشاطها خلال فترات تناول الطعام بنهم في الدراسة التي نُشرت نتائجها في مجلة موليكيوار سايكايتري في 4 يوليو/تموز الجاري. ولاحظ علماء آخرون أن العديد من خلايا نواة ما تحت المهاد الجانبية تصبح نشطة بعد وجبة كبيرة، لكن الفريق البحثي تساءل عن كيفية تأثير هذه الخلايا على الشهية.
هل تبدأ بالماء أم بالطعام؟ووجد فريق البحث أن مجموعة الخلايا الحساسة لتناول الطعام بنهم كانت قادرة على تغيير سلوك الفئران بشكل كبير. فعادة ما تبدأ الفئران الجائعة في تناول الطعام بسرعة بمجرد توفره، ولكنْ عندما شغّل الباحثون هذه المجموعة من خلايا نواة ما تحت المهاد الجانبية، كانت الفئران أبطأ بكثير في بدء تناول الطعام، ولكنها كانت أسرع بكثير في شرب الماء.
يقول الدكتور جيف دونينغ العالِم بمعهد سكريبس للأبحاث والباحث الأول في الدراسة لموقع يوريك أليرت: "تخبرنا نتائجنا أن هذه المجموعة المحددة من خلايا نواة ما تحت المهاد الجانبية توجه المراحل المبكرة من اتخاذ القرارات الناتجة عن الجوع قبل أن يبدأ الأكل فعليا، والتأثير على شرب الماء هو إلى حد ما غير بديهي، ولكنه قد يكون مرتبطا بالعطش الناتج عن تناول الطعام، وهي الظاهرة التي يُحفَّز فيها العطش بمجرد أن نبدأ في تناول الطعام".
الأطعمة الحلوةوعبر التلاعب بمجموعات أصغر من الخلايا داخل نواة ما تحت المهاد الجانبية، عرف الفريق أي مجموعات الخلايا كانت مسؤولة عن التأخر في تناول الطعام وتسريع الشرب، كما اكتشفوا أن مجموعة أخرى من خلايا نواة ما تحت المهاد الجانبية تُحفز تأثيرا آخر، مما يدفع الفئران إلى تناول المزيد من الأطعمة الحلوة.
تقول الباحثة الرئيسية الدكتورة كانديس كونتي الأستاذ المشارك في قسم الطب الجزيئي بمعهد سكريبس للأبحاث: "تكشف هذه النتائج مجتمعة أن خلايا نواة ما تحت المهاد الجانبية العصبية تمارس مجموعة معقدة من الوظائف، وأظهرت عدة دراسات سابقة أن نشاط نواة ما تحت المهاد الجانبية يمكن أن يحد من كمية الطعام التي نتناولها، ولكن حقيقة أنّ بعض خلايا نواة ما تحت المهاد الجانبية تتحكم في بدء تناول الطعام أو الشرب أو حتى تشجع على استهلاك الأطعمة الحلوة؛ هو أمر جديد تماما".
اضطرابات الطعاموتعتقد كونتي ودونينغ وزملاؤهما أن نتائجهم قد تكون ذات صلة باضطرابات الأكل، حيث يكون للأشخاص إما الكثير أو القليل من التحكم في بدء تناول الطعام والقرار بالانصياع للقضمة الأولى أو الانتظار لفترة أطول.
وبالإضافة إلى الطعام والماء، قد تلعب آليات مشابهة دورا في فقدان التحكم في استهلاك بعض المواد مثل إدمان المخدرات والتي يقوم الفريق حاليا بالبحث فيها.
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: حراك الجامعات حريات تناول الطعام
إقرأ أيضاً:
لماذا لا تنجح محاولات إنقاص الوزن.. الأسباب الرئيسية للسمنة
الوزن الزائد والسمنة هي حالات معقدة ومتعددة العوامل ولا يمكن تفسيرها فقط بالإفراط في تناول الطعام أو قلة النشاط البدني، وتسلط الأبحاث الحديثة الضوء على عدد من الأسباب التي تجعل مكافحة الكيلوجرامات الزائدة تصل في كثير من الأحيان إلى طريق مسدود، حتى عند اتباع الحميات الغذائية.
لماذا لا تستطيع إنقاص الوزن؟
الاستعداد الوراثي
حاملو بعض المتغيرات الجينية يكونون أكثر عرضة لتراكم الدهون الحشوية، وهناك أيضًا جينات تعمل على إبطاء عمليات حرق الدهون في الجسم أو تجعل الأشخاص يشعرون برغبة متزايدة في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والإنتاج المفرط لهرمون الجوع جريلين، مما يدفعهم إلى الإفراط في تناول الطعام.
وأشار اختصاصي التغذية وأخصائي التغذية إيغور ستروكوف في حديث مع MedikForum.ru إلى أن الغذاء عالي الجودة وزيادة نسبة البروتين والألياف في النظام الغذائي اليومي يساعدان في تعويض عملية التمثيل الغذائي البطيئة لدى هؤلاء الأشخاص.
اضطرابات هرمونية
أحد الأسباب التي تجعل محاولات إنقاص الوزن لا تعطي نتائج هو اختلال التوازن الهرموني، وإليك العوامل الهرمونية التي تسبب تراكم الدهون العنيدة التي لا تستجيب لطرق إنقاص الوزن المعروفة.
مقاومة الأنسولين: هي اضطراب في امتصاص الجلوكوز، مما يؤدي إلى الشعور الدائم بالجوع، والسبب الشائع لمقاومة الأنسولين لدى الأشخاص المعاصرين هو الإفراط في تناول الكربوهيدرات السريعة والمشروبات السكرية والأطعمة شديدة المعالجة.
وحذر الطبيب من أن تناولها يسبب ارتفاعا حادا في مستويات الجلوكوز، ومع مرور الوقت، تساهم هذه الارتفاعات في خلل في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، مما يؤدي إلى تطور مقاومة الأنسولين.
متلازمة تكيس المبايض: (PCOS) - 70٪ من النساء المصابات بهذا التشخيص يعانين من زيادة الوزن بسبب اختلال التوازن الأندروجيني.
قصور الغدة الدرقية: هو تباطؤ في عملية التمثيل الغذائي بنسبة 30-40% بسبب نقص هرمونات الغدة الدرقية، إذا لم تنجح محاولاتك لإنقاص الوزن، يجب عليك مناقشة طبيبك حول الحاجة إلى إجراء فحوصات الدم للببتين والأنسولين والكورتيزول والهرمون المحفز للغدة الدرقية.
الحواجز النفسية
السمنة والوزن الزائد غالبا ما تكون نتيجة لاضطرابات الأكل والإفراط القهري في تناول الطعام، والانهيارات الليلية، والاعتماد العاطفي على الطعام وقد يكون الإجهاد المزمن وراء هذه الاضطرابات، إذ يعمل على زيادة مستويات هرمون الكورتيزول لدى الأشخاص، مما يحفز تراكم الدهون، وهناك سبب شائع آخر وهو الصدمات التي لم تتم معالجتها في مرحلة الطفولة والتي تستمر في التسبب في تجارب سلبية.
البكتيريا المعوية
الوزن الزائد والسمنة هي حالات معقدة ومتعددة العوامل ولا يمكن تفسيرها فقط بالإفراط في تناول الطعام أو قلة النشاط البدني فقد يتأثر ترسب الدهون العنيد بالميكروبيوم، واكتشف باحثون من معهد وايزمان للعلوم (إسرائيل) أن البكتيريا المعوية تفرز مواد تمنع تكسير الدهون لدى نحو ثلث الأشخاص المصابين بالسمنة، وتعمل هذه المستقلبات على تثبيط إنتاج هرمون GLP-1، الذي ينشط حرق الدهون. وقال العلماء إن مثل هؤلاء الأشخاص لا تنجح معهم الطرق التقليدية لفقدان الوزن في كثير من الأحيان.
مجلس الحسابات يفتح باب تجديد التصريح الإجباري للممتلكات بين الموظفين والمنتخبين