برياني الخضار.. يعد البرياني من الأطباق اللذيذة والشهية التي يفضلها الكثير من الكبار والصغار، لأنه بديل الطبق التقليدي لـ البرياني باللحم والدجاج، وتتساءل الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير برياني الخضار بطريقة سهلة.
طريقة تحضير برياني الخضاريوفر «الأسبوع» لزواره ومتابعيه كل ما يخص طريقة تحضير برياني الخضار بطريقة سهلة وبسيطة، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال التقرير التالي:
طريقة تحضير برياني الخضارالمكونات
-2 كوب أرز بسمتي.
-4 أكواب ماء.
- ملح.
-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
-2 حبة بطاطس متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
-2 حبة جزر متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
-1 كوب بازلاء خضراء.
-1 فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح.
-1 كوب بصل مقطع إلى شرائح.
-نصف كوب كزبرة خضراء، مفرومة.
-2 حبات هيل«الحبهان».
-3 حبات قرنفل.
1 عود قرفة.
2 ورق غار«لورا».
طريقة تحضير برياني الخضارللتتبيلة:
يتم تحضير هذا الطبق باستخدام الأرز البسمتي مع مجموعة متنوعة من الخضار، مثل البطاطا والجزر والبازلاء والفلفل الأخضر، بالإضافة إلى التوابل ومنها:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
2 فص ثوم، مفروم ناعماً.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير برياني الخضارطريقة التحضير:اغسلي الأرز واتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة.
في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي الهيل، والقرنفل، والقرفة، وورق الغار، وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الأرز المصفى، والماء، والملح، وقلبي جيدًا.
اتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
طريقة تحضير برياني الخضارأضيفي الكركم، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأحمر الحار، والملح، وقلبي جيدًا حتى تفوح رائحة التوابل.
أضيفي البطاطا، والجزر، والبازلاء، والفلفل الأخضر إلى القدر وقلبي جيدًا مع التتبيلة.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
في طبق بايركس، وزعي نصف كمية الأرز المطهو.
وزعي خليط الخضار فوق الأرز.
غطي الخضار بالنصف المتبقي من الأرز.
زيني البرياني بالبصل المقلي، والكزبرة، والمكسرات (اختياري).
طريقة تحضير برياني الخضارطريقة تحضير كيكة الليمون
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: خضار برياني ملعقة صغیرة على نار
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الرز البسمتي .. وصفات مختلفة
طريقة عمل الرز البسمتي من الوصفات التي تبحث عنها العديد من السيدات، ويمكن تحضير الرز البسمتي بالعديد من الوصفات المميزة والمختلفة.
مقادير الرز البسمتي
2 كوب من الأرز البسمتي الأصفر طويل الحبة
4 كوب ماء المغلي
1 مكعب من الزبدة أو السمن
1 ملعقة كبيرة من الزيت
1 عود قرفة
3 ورق اللورا
3 فصوص حبهان
1 ليمونة مجففة
1 معلقة كبيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زعفران بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 مكعب مرقة دجاج
طريقة تحضير الرز البسمتي
قومي بغسل الأرز البسمتي جيدًا ثم صفيه بعد النقع في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل
ضيفي مكعب الزبدة وملعقة الزيت في وعاء على النار، وضعي ورق اللورا وعود القرفة والحبهان والليمون المجفف ثم قلبي باستمرار.
ضيفي الرز البسمتي مع التقليب الجيد في الزبدة مع البهارات، ثم ضعي مرقة الدجاج والكركم والزعفران على الأرز مباشرة، ثم قلبي جيدا.
اظبطي الملح ثم ضعي الماء المغلي أو الشوربة حسب المتوفر.
قومي بتسوية الرز البسمتي على نار عالية في البداية، حتى يتشرب الرز الماء ثم قومي بتهدئة النار لحين اكتمال التسوية.
مقادير الرز البسمتي بالمكسرات
2 كوب من الرز البسمتي
1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
1 جزر مفروم
ملعقة كبيرة كركم
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة مرقة دجاج
3 فصوص حبهان
1 عود قرفة
نصف ملعقة صغيرة كمون
طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
للتزيين
لوز وزبيب.
طريقة تحضير الرز البسمتي بالمكسرات
قومي بغسل الرز البسمتي جيدًا واتركيه منقوع قليلًا.
بعد ذلك شوحي المكسرات في القليل من الزيت ثم ضعي القليل من الجزر المبشور أثناء التشويح.
ضعي القليل من الزيت في وعاء على النار ثم ضيفي البصل والجزر المبشور وقومي بالتقليب حتى يتغير لون البصل وبعد ذلك ضيفي الطماطم، مع التقليب المستمر.
ضيفي الحبهان مع عود القرفة ثم ضعي الكمون والملح والكركم، مع التقليب المستمر.
لكل كوب من الرز البسمتي كوبين من الماء ويفضل أن يكون ساخنًا.
اتركي المكونات حتى يغلي الماء ثم ضيفي الرز البسمتي، واتركيه حتى الغليان ثم قللي النار.
عندما يتشرب الرز كل الماء ضيفي على السطح الزبيب والجزر
بعد أن ينضج الرز، نضيف على السطح المكسرات مع الزبيب والجزر المبشور ويقدم ساخنا.
دراسة تكشف العلاقة بين الضائقة المالية وآلام الظهر