برياني الخضار.. يعد البرياني من الأطباق اللذيذة والشهية التي يفضلها الكثير من الكبار والصغار، لأنه بديل الطبق التقليدي لـ البرياني باللحم والدجاج، وتتساءل الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير برياني الخضار بطريقة سهلة.
طريقة تحضير برياني الخضاريوفر «الأسبوع» لزواره ومتابعيه كل ما يخص طريقة تحضير برياني الخضار بطريقة سهلة وبسيطة، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال التقرير التالي:
طريقة تحضير برياني الخضارالمكونات
-2 كوب أرز بسمتي.
-4 أكواب ماء.
- ملح.
-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
-2 حبة بطاطس متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
-2 حبة جزر متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
-1 كوب بازلاء خضراء.
-1 فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح.
-1 كوب بصل مقطع إلى شرائح.
-نصف كوب كزبرة خضراء، مفرومة.
-2 حبات هيل«الحبهان».
-3 حبات قرنفل.
1 عود قرفة.
2 ورق غار«لورا».
طريقة تحضير برياني الخضارللتتبيلة:
يتم تحضير هذا الطبق باستخدام الأرز البسمتي مع مجموعة متنوعة من الخضار، مثل البطاطا والجزر والبازلاء والفلفل الأخضر، بالإضافة إلى التوابل ومنها:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
2 فص ثوم، مفروم ناعماً.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير برياني الخضارطريقة التحضير:اغسلي الأرز واتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة.
في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي الهيل، والقرنفل، والقرفة، وورق الغار، وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الأرز المصفى، والماء، والملح، وقلبي جيدًا.
اتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
طريقة تحضير برياني الخضارأضيفي الكركم، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأحمر الحار، والملح، وقلبي جيدًا حتى تفوح رائحة التوابل.
أضيفي البطاطا، والجزر، والبازلاء، والفلفل الأخضر إلى القدر وقلبي جيدًا مع التتبيلة.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
في طبق بايركس، وزعي نصف كمية الأرز المطهو.
وزعي خليط الخضار فوق الأرز.
غطي الخضار بالنصف المتبقي من الأرز.
زيني البرياني بالبصل المقلي، والكزبرة، والمكسرات (اختياري).
طريقة تحضير برياني الخضارطريقة تحضير كيكة الليمون
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: خضار برياني ملعقة صغیرة على نار
إقرأ أيضاً:
زي المطعم.. طريقة عمل الفول المطحون
الفول المطحون يستخدم في وصفات متعددة، مثل الطعمية (الفلافل) أو الفول المدمس الناعم. إليك طريقتان شائعتان لاستخدامه:
1. طريقة تحضير الفول المطحون للطعمية (الفلافل).
المكونات:
2 كوب فول مدشوش (مقشر ومجفف).
1 بصلة متوسطة مفرومة.
5 فصوص ثوم مهروس.
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
1/2 كوب بقدونس مفروم.
1/2 كوب شبت مفروم.
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
1. نقع الفول: اغسلي الفول المدشوش جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة.
2. الطحن: صفي الفول من الماء واطحنيه في محضر الطعام مع البصل، الثوم، الكزبرة، البقدونس، والشبت حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. التتبيل: أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، البيكنج بودر، والملح والفلفل، ثم اخلطي جيدًا.
4. التشكيل والقلي: شكّلي العجينة إلى كرات أو أقراص واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
5. التقديم: قدمي الفلافل ساخنة مع الطحينة أو الخبز العربي والخضراوات.
2. طريقة تحضير الفول المطحون للفول المدمس الناعم
المكونات:
2 كوب فول مجروش (مطحون خشن)
4 أكواب ماء
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة
طريقة التحضير:
1. الطهي: ضعي الفول المجروش في قدر مع الماء واتركيه يغلي، ثم اخفضي النار واتركيه ينضج لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. الهرس: استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الفول حتى يصبح ناعمًا.
3. التتبيل: أضيفي الثوم، الكمون، الملح، وزيت الزيتون، ثم حركي جيدًا.
4. التقديم: قدميه مع عصير الليمون، الطحينة، أو زيت الزيتون.
أطفالهم لا يتحدثون العربية.. سوريون عائدون من تركيا يواجهون معضلة اللغة