أشهر طبق في ليبيا.. طريقة عمل المبكبكة على أصولها
تاريخ النشر: 19th, July 2024 GMT
تُعد المبكبكة واحدة من أشهر وألذ الأكلات الليبية التي تحظى بشعبية واسعة في الوطن العربي، خاصة بين عشاق المكرونة. وبفضل الانفتاح واستخدام وسائل التواصل الاجتماعي، انتشرت وصفة المبكبكة عبر العديد من الشيفات حول العالم، مع بعض التعديلات عليها. ومع ذلك، تظل الوصفة الأصلية هي الأفضل. لا يستغرق إعداد هذه الوصفة أكثر من 15 دقيقة.
تعتبر المكرونة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بفضل تنوع مكوناتها وإمكانية إضافة اللحوم والخضروات إليها لتحضير طبق شهي. تشمل مكونات المبكبكة ما يلي:
- كيلو مكرونة.
- 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
- فلفل ألوان.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة من السبع بهارات.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكركم.
- مكعبات لحم.
- ملح (حسب الرغبة).
- ثلاث أكواب من المرقة.
تعتبر المبكبكة من الأكلات السريعة واللذيذة التي تنقذ السيدات بفضل تحضيرها السريع الذي يستغرق نحو 15 دقيقة فقط. تتمثل خطوات التحضير فيما يلي:
1. وضع قدر كبير على النار به ماء مغلي، ثم إضافة مكعبات اللحم وتركها حتى تنضج مع إضافة بهارات الشوربة المفضلة.
2. في قدر آخر، وضع الزبدة والزيت، وإضافة البصلة المفرومة مع مكعبات الطماطم والفلفل، مع رشة من السكر، وتقليبها حتى تظهر الرائحة.
3. إضافة معجون الطماطم والبهارات، ثم إضافة المكرونة وتشويحها جيدًا مع المكونات.
4. إضافة مكعبات اللحم وكمية مناسبة من المرقة، وضبط كمية الملح.
5. ترك المبكبكة على نار هادئة حتى تنضج، ثم تقديمها ساخنة.
يمكن الاستغناء عن اللحم واستخدام مكعبات مرقة اللحم الجاهزة لإعداد الشوربة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: المبكبكة ملعقة من
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بطعم مشطشط
تعد الكبدة الإسكندراني من الأكلات المفضلة للعديد من الأشخاص، ويمكن تحضير الكبدة الإسكندراني بوصفة مميزة ولذيذة.
مقادير الكبدة الإسكندراني500 جرام من الكبدة مقطعة شرائح رقيقة
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم مفروم
1 حبة فلفل أخضر حار مفرومة ناعماً
1 حبة فلفل ألوان مقطعة شرائح رفيعة
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر الحلو)
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة من الشطة (اختياري، حسب الرغبة)
1. قومي بغسل الكبدة جيداً ثم قطعها إلى شرائح رفيعة، كما يمكنك وضعها في الماء المملح لبضع دقائق لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها.
2.في وعاء، اخلطي الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون.
ثم امزجي الخليط جيداً حتى تتكون تتبيلة متجانسة. ضع الكبدة في هذه التتبيلة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخن الزيت أو السمن، ثم ضيفي البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
ضعي الثوم والفلفل الحار، وقلبيهد قليلاً حتى تظهر رائحتهم.
ضيفي الكبدة في المقلاة واطبخيها لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح ناضجة، مع التقليب المستمر حتى لا تجف، ثم ضيفي الفلفل الألوان المقطع وقلبه مع الكبدة لمدة دقيقتين.
إيطاليا تعتمد اتفاقية مع ليبيا لتبادل السجناء