طريقة إعداد بلح الشام.. خطوات بسيطة لتحضير حلوى مقرمشة مثل الجاهزة
تاريخ النشر: 19th, July 2024 GMT
بلح الشام هو أحد أشهر الحلويات العربية التي تتسم بطعمها اللذيذ ومظهرها الجذاب، يعكس هذا الحلى التقليدي جزءاً من التراث الغذائي العربي، ويعتبر من الخيارات المثالية لتقديمه في المناسبات والأعياد.
ويشتهر بلح الشام بمكوناته البسيطة وسهولة تحضيره، وهو عبارة عن أصابع مقرمشة من العجين المقرمش مغطاة بالشربات اللذيذ، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير بلح الشام خطوة بخطوة.
المكونات:
للعجين
- 1 كوب من الدقيق
- 1 كوب من الماء
- 1/2 كوب من الزبدة أو السمنة
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- رشة ملح
الشربات
- 2 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير الشيرة:
- في قدر على نار متوسطة، يُخلط السكر والماء ويُترك ليغلي.
- يُضاف عصير الليمون إلى الخليط ويُترك يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قليلاً.
- يُرفع القدر عن النار ويُضاف ماء الورد أو الفانيليا إذا كنت تستخدمه. يُترك ليبرد.
2. تحضير العجين:
- في قدر، يُضاف الماء والزبدة ويُغلى الخليط حتى تذوب الزبدة.
- يُضاف الدقيق إلى الخليط ويحرك جيداً حتى يتكون عجين متماسك.
- يُترك العجين ليبرد قليلاً، ثم يُضاف البيض واحداً تلو الآخر، مع الخلط الجيد بعد كل إضافة.
- يُضاف الفانيليا والبيكنج باودر والملح ويُخلط حتى تتجانس المكونات.
3. قلي بلح الشام:
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- يُعبأ العجين في كيس حلواني مزود بفوهة نجمة، ويُضغط ليتشكل أصابع بطول 5-7 سم.
- يُقلى بلح الشام في الزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى الذهبي البني.
- يُرفع من الزيت ويُصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
4. تغميس بلح الشام:
- يُغمس بلح الشام في الشيرة الباردة بسرعة، ثم يُرفع ويُصفى من الشيرة الزائدة.
تقديم بلح الشام:
- يُقدم بلح الشام بعد أن يبرد قليلاً، ويمكن تزيينه بالمكسرات إذا رغبت. يُعد من الحلويات المحببة للكبار والصغار على حد سواء، ويعتبر خياراً ممتازاً للحلويات في المناسبات الخاصة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: بلح الشام بلح الشام المقرمش بلح الشام کوب من
إقرأ أيضاً:
في 5 خطوات فقط..طريقة عمل الكوردن بلو في المنزل زي المطاعم
الكوردن بلو هو طبق مشهور من المطبخ الفرنسي، ويتكون عادةً من قطع لحم دجاج أو لحم عجل محشوة بالجبن ولحم مقدد، ثم تُغطى بالبقسماط وتقلى أو تُخبز، ويُعرف أيضًا بطعمه اللذيذ وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل.
وخلال السطور التالية، إليك طريقة عمل الكوردن بلو بشكل مفصل مثل المطاعم:
مكونات الكوردن بلو:4 صدور دجاج (مخلية من العظم والجلد)
4 شرائح جبن (مثل الجبن السويسري أو الشيدر)
4 شرائح لحم مقدد (يمكنك استخدام لحم البقري أو الدجاج)
1 كوب دقيق
2 بيضة (مخفوقة)
1 كوب بقسماط (خبز مطحون)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
زيت للقلي أو زبدة
تحضير صدور الدجاج:
قطِّع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة أو استخدم مطرقة اللحم لتسطيحها بحيث تكون رقيقة ومتساوية في السمك.
تحضير الحشوة:
ضعي شريحة من الجبن على كل صدر دجاج، ثم ضعي فوقها شريحة من اللحم المقدد، يمكنك إضافة توابل حسب الرغبة.
لف وتثبيت الدجاج:
قومي بلف كل صدر دجاج حول الحشوة على شكل أسطوانة، ثم استخدمي عود أسنان أو خيط المطبخ لتثبيت الأطراف بشكل جيد.
تجهيز الدجاج للتقليب:
قومي بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل.
اغمر كل قطعة دجاج أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط حتى يتغطى تماماً.
الطهي مقلي:
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وحوالي 5-7 دقائق لكل جانب، حتى تنضج تمامًا.
للطهي في الفرن:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي قطع الدجاج على صينية خبز مدهونة بالزيت أو الزبدة.
اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً وينضج الدجاج تمامًا.
التقديم:
اتركي الكوردن بلو يرتاح لبضع دقائق بعد الطهي، ثم قدميه مع أطباق جانبية مثل البطاطس المهروسة أو السلطة.