على خطى المطاعم.. طريقة عمل نجرسكو بالدجاج وزيت الزيتون

نجرسكو بالدجاج هو طبق إيطالي تقليدي محبوب في جميع أنحاء العالم، يتميز بمزيج من المكونات الشهية مثل المكرونة، والدجاج، والصلصة البيضاء الكريمية، مما يجعله وجبة مشبعة ومغذية، ويعتبر النجرسكو خيارًا رائعًا للعائلات وللأوقات التي ترغب فيها بإعداد وجبة لذيذة دون الحاجة إلى قضاء وقت طويل في المطبخ.

 

طريقة عمل نجرسكو بالدجاج

المكونات:

- 500 غرام من معكرونة البيني أو الفيتوتشيني.

- 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

- 2 فص ثوم مفروم.

- 2 كوب من الحليب.

- 1 كوب كريمة طبخ.

- 2 ملعقة كبيرة زبدة.

- 3 ملاعق كبيرة دقيق.

- 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة.

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

- بقدونس مفروم للتزيين.

 

الطريقة:

 

1. سلق المعكرونة:

   - في قدر كبير، يتم غلي الماء مع قليل من الملح.

   - تُضاف المعكرونة وتُسلق حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج.

   - تُصفى وتُترك جانباً.

 

2. تحضير الدجاج:

   - في مقلاة كبيرة، يُسخن زيت الزيتون.

   - تُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تنضج بالكامل وتكتسب لونًا ذهبيًا.

   - يُضاف البصل والثوم ويُقلبوا حتى يذبل البصل.

 

3. تحضير الصلصة البيضاء:

   - في قدر آخر، تُذوب الزبدة على نار متوسطة.

   - يُضاف الدقيق ويُقلب باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.

   - يُضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تتكاثف الصلصة.

   - تُضاف الكريمة، الملح، الفلفل، جوزة الطيب، والزعتر، ويُخلطوا جيدًا.

   - تُضاف جبنة الموتزاريلا وجبنة البارميزان وتُقلب حتى تذوب.

 

4. تجميع النجرسكو:

   - يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

   - في صينية فرن، تُخلط المعكرونة مع الدجاج والصلصة البيضاء حتى تتجانس جميع المكونات.

   - يُرش فوقها بعض جبنة الموتزاريلا وجبنة البارميزان للتزيين.

   - تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتكتسب لونًا ذهبيًا.

 

5. التقديم:

   - يُزين الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدم ساخنًا.
 

نجرسكو بالدجاج هو وجبة متكاملة تلبي كافة الأذواق وتُعدّ سهلة التحضير، بفضل مكوناتها الغنية والنكهات المتنوعة، يمكن لهذه الوجبة أن تصبح من الأطباق المفضلة لدى العائلة.

المصدر: بوابة الوفد