النظام الغذائي ليس كل شيء.. مفتاح التحكم بسكر الدم
تاريخ النشر: 18th, July 2024 GMT
يعتقد الكثيرون أن نوعية الطعام هي العامل الوحيد الذي يؤثر في نسبة السكر في الدم، لكن الحقيقة أن ترتيب تناول الطعام خلال الوجبات يلعب دورًا مهمًا أيضًا. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية ترتيب وجباتك بطريقة ذكية للتحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم.
ابدأ بالخضروات والبروتين قبل الكربوهيدرات
تشير الدراسات إلى أن تناول الخضار والبروتينات قبل الكربوهيدرات له تأثير إيجابي على مستويات سكر الدم بعد الوجبة.
مثال على ذلك دراسة يابانية مثيرة للاهتمام: في هذه الدراسة، طُلب من المشاركين تناول نفس الوجبة التي تحتوي على البروتين والخضروات والأرز الأبيض، لكن بترتيب مختلف في كل مرة. بعد كل وجبة، قاس الباحثون التغيرات في مستويات الإنسولين وسكر الدم على مدار ساعتين.
النتائج: أظهرت أن المشاركين الذين بدأوا بتناول الأرز الأبيض (الكربوهيدرات البسيطة) كانت لديهم مستويات أعلى بكثير من سكر الدم والإنسولين بعد الوجبة، مقارنةً بأولئك الذين تناولوا الأرز في آخر الوجبة. أما الذين بدأوا بالخضار والبروتينات (الكربوهيدرات المعقدة) وأخّروا تناول الأرز إلى النهاية، فكانت مستويات الإنسولين والسكر لديهم بعد الوجبة أقل بكثير.
لماذا ترتيب الطعام مهم؟
يؤثر ترتيب تناول الطعام على كيفية هضمه؛ إذ تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على الألياف التي تشكل عند الهضم غلافًا هلاميًا يبطئ عملية الامتصاص في الأمعاء الدقيقة. وتساعد الدهون والبروتينات على تنظيم سرعة مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي، مما يقلل من سرعة امتصاص السكر. وعندما تُؤخّر الكربوهيدرات البسيطة إلى نهاية الوجبة، تدخل إلى جهاز هضمي غير مهيأ لامتصاصها بسرعة، مما يؤدي إلى انخفاض صحي في نسبة السكر بعد الوجبة ويقلل الضغط على البنكرياس لإنتاج الإنسولين.
للحفاظ على مستويات صحية من سكر الدم بعد الوجبات، إليك بعض النصائح:
- اجعل الخضروات أساس الوجبة: ابدأ وجبتك بوعاء كبير من السلطة أو طبق مليء بالخضار الطازجة، واترك الكربوهيدرات البسيطة للآخر.
- قلل من الكربوهيدرات البسيطة: مثل الوجبات الخفيفة، والأطعمة المصنعة، والمضاف إليها السكريات، لأنها ترفع مستويات سكر الدم بسرعة.
- امضغ طعامك ببطء: خذ وقتك في مضغ كل لقمة جيدًا، حيث تلعب سرعة تناول الطعام دورًا في التحكم بسكر الدم. أظهرت الدراسات أن تناول الطعام بسرعة يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم والإنسولين مقارنةً بتناول نفس الأطعمة ببطء.
هذا الاكتشاف له أهمية كبيرة، حيث ترتبط التقلبات الكبيرة والمتكررة في مستويات السكر في الدم بزيادة خطر الإصابة بمقاومة الإنسولين. تحدث مقاومة الإنسولين عندما يضعف رد فعل الجسم على الإنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات سكر الجلوكوز في الدم، وقد يؤدي بمرور الوقت إلى الإصابة بمرض السكري.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: النظام النظام الغذائي سكر سكر الدم السکر فی الدم تناول الطعام بعد الوجبة سکر الدم
إقرأ أيضاً:
خطوات بسيطة تجعل طفلك يقبل كل أنواع الطعام
إذا كان لديك طفل انتقائي في تناول الطعام في منزلك، فأنت لست وحدك.. يواجه العديد من الآباء صعوبة في إقناع أطفالهم بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية، وبدلاً من ذلك، يجدون أنفسهم مستسلمين للسماح لأطفالهم بتناول أكلات غير مفيدة.
امنحهم خيارا
اسمح لأطفالك باختيار الأطعمة التي يتناولونها، اصطحبهم إلى متجر البقالة واذهب إلى قسم المنتجات فقط، ثم دعهم يختارون الفواكه والخضروات التي يرغبون في تجربتها.
اصنع أطباقهم المفضلة مليئة بالخضروات
إذا كان طفلك من محبي المكرونة، فحاولي تحضيرها بإضافة بعض الخضروات مثل السبانخ إليها، وإذا كان من محبي قطع الدجاج، فحاولي شراء خيار أكثر تغذية يحتوي بالفعل على الخضروات.
ابدأ معهم في سن مبكرة
إذا كان لديك بالفعل طفل انتقائي في تناول الطعام، فقد يكون هذا الأمر صعبًا، ولكن إذا كان طفلك قد بدأ للتو في تناول الأطعمة الصلبة، فعليك تقديم الخضروات له على الفور، اجعله يعتاد على تناول جميع أنواع الفواكه والخضروات مع كل وجبة.
اخفاء الخضروات
في بعض الأحيان، من الضروري إخفاء الخضروات، تحتاج الأمهات إلى الإبداع وتعلم كيفية الطهي بالخضروات دون أن يعرف طفلك ذلك، يمكن أن تكون العصائر طريقة رائعة لتعبئة العديد من الفواكه والخضروات، سيستمتع طفلك بمشروب لذيذ وسيشعر بالاطمئنان إلى أنه يحصل على التغذية المناسبة.
كن صبورًا ومرنًا
تذكري أن تتحلي بالصبر وتبذلي قصارى جهدك عندما يتعلق الأمر بتشجيع طفلك الذي يتناول طعامًا انتقائيًا على تناول أطعمة جديدة، كوني مرنة واعلمي أنه قد يتعين عليك في بعض الأحيان تجربة استراتيجيات مختلفة لإدخال تلك الفواكه والخضروات المهمة في نظامه الغذائي.
المصدر northwestfamilyclinics
مخلفات محطة الهارثة الحرارية تسبب حالات إغماء بين الطلبة والتدريسيين