لفطار لذيذ.. طريقة عمل كرواسون بحشوة الجبنة الحارة

يعتبر الـ كرواسون من أشهر المخبوزات الفرنسية التي تجمع بين القوام الهش والمذاق اللذيذ، ويُعد كرواسون الجبنة الحارة خياراً مثالياً لمحبي المأكولات المالحة، حيث يقدم مزيجاً رائعاً من النكهات، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل كرواسون الجبنة الحارة بخطوات سهلة وبسيطة.

 

طريقة عمل كرواسون بحشوة الجبنة الحارة

المكونات

للعجينة:

- 500 جرام دقيق متعدد الاستخدامات

- 300 مل ماء مثلج

- 10 جرام ملح

- 50 جرام سكر

- 15 جرام خميرة فورية

- 40 جرام زبدة مذابة

 

للحشوة:

- 200 جرام جبنة حارة (مثل الجبنة الفيتا أو الجبنة الشيدر الحارة)

- 50 جرام جبنة موزاريلا (اختياري)

- رشة فلفل حار (حسب الرغبة)

 

للدهان:

- 1 بيضة مخفوقة

- رشة من السمسم (اختياري)

 

طريقة التحضير

1.

إعداد العجينة:

1. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الملح، والسكر.

2. إذابة الخميرة: في وعاء صغير، امزج الخميرة مع الماء المثلج ثم أضفها إلى مكونات الدقيق.

3. عجن العجينة: أضف الزبدة المذابة واعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة. ثم اتركها ترتاح لمدة ساعة.

 

2. تشكيل الكرواسون:

1. تشكيل العجينة: بعد أن تختمر العجينة، قم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.

2. إضافة الزبدة: ضع قطعة من الزبدة الباردة في منتصف العجينة، واطوِ الجوانب فوقها لتغطيها.

3. فرد العجينة: افرد العجينة بلطف على شكل مستطيل ثم اطوِها ثلاث مرات.

4. التبريد: ضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم كرر عملية الفرد والطوي مرتين إضافيتين.

 

3. حشوة الكرواسون:

1. تحضير الحشوة: اخلط الجبنة الحارة مع الجبنة الموزاريلا والفلفل الحار في وعاء.

 

4. تشكيل الكرواسون:

1. تقطيع العجينة: افرد العجينة على شكل مثلثات.

2. إضافة الحشوة: ضع ملعقة من خليط الجبنة على قاعدة كل مثلث ثم ابدأ في لفه نحو الرأس.

3. تشكيل الكرواسون: استمر في لف المثلثات حتى تصل إلى النهاية، ثم شكل الأطراف لتعطي شكل الهلال.

 

5. الخبز:

1. تسخين الفرن: سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

2. الدهان: ادهن وجه الكرواسون بالبيضة المخفوقة ورش السمسم إذا رغبت.

3. الخبز: ضع الكرواسون على صينية خبز واخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى ذهبي.

 

المصدر: بوابة الوفد