تكنولوجيا الأغذية يواصل تدريب العاملين في مجال التصنيع الغذائي على نظم ادارة الجودة وسلامة الغذاء
تاريخ النشر: 16th, July 2024 GMT
استمرارا للنشاط التدريبى لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ودوره الرائد فى النهوض بالتصنيع الغذائى من خلال تدريب الكوادر العاملة فى هذا المجال الحيوى على نظم إدارة الجودة وسلامة الأغذية لإنتاج غذاء آمن صحيا فضلا عن اعداد خريج متميز يواكب متطلبات سوق العمل وذلك بتدريب طلاب الجامعات وشباب الخريجين ينظم المعهد برنامج تدريبى عن "الممارسات التصنيعية الجيدة" يومى الأثنين والثلاثاء الموافق 16-17/ 7/ 2024 م لعدد من شباب الخريجين وطلاب الجامعات المصرية وشركات التصنيع الغذائى ويأتى هذا بناءا عن توجيهات معالى وزير الزراعة واستصلاح الأراضى الأستاذ علاء فاروق وتحت رعاية الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية .
أشار الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد إلى أن الممارسات التصنيعية الجيدة هى مجموعة من الممارسات الواجب توافرها وتطبيقها في العملية التصنيعية بهدف الحصول على منتج ذو جودة عالية مع عدم تعرض العاملين فى العملية التصنيعية لأى خطر من أي نوع وحماية المستهلكين من الأمراض والغش، حيث أن قطاع التصنيع الغذائى يهدف إلى تأمين وضمان سلامة الغذاء للمستهلكين، وزيادة ثقة المستهلك وأصحاب شركات التصنيع الغذائي في الأجهزة الرقابية، وتسهيل حركة التجارة. ومن هنا تأتى اهمية تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة كأحد البرامج التمهيدية والركائز الهامة في:
• مساعدة شركات الأغذية فى الحفاظ على سلامة الأغذية وجودتها مع زيادة إنتاجيتها.
• تعزز الاتساق في الإجراءات والمنتجات داخل بيئة آمنة لتقليل مخاطر عمليات الاسترجاع والتلوث وخسارة الأرباح.
• التخفيف من التلوث، واختبار الإخفاقات، والمشاكل التي تسببها العوامل البيئية، والانحرافات التي قد تكون ضارة.
• ضمان منتجات آمنة للتوزيع الشامل. هذا يزيد من احتمالية خلو المنتجات من المواد الخطرة أو الملوثات التي يمكن أن تسبب ضررًا للمستهلكين.
• تعد الممارسات التصنيعية الجيدة مكونًا رئيسيًا في مخططات المبادرة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI)، وهو برنامج له أوراق اعتماد يمكن أن تساعد شركات الأغذية على جذب العملاء أو الحفاظ عليهم وضمان جودة منتجاتهم.
من جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن البرنامج التدريبى يهدف إلى ترسيخ المفهوم الخاص بالمبادئ التوجيهية ومدونات السلوك واللوائح التي تحكم كل خطوة أو عملية أو مرفق أو معدات يتم استخدامها في تصميم وتصنيع الأغذية والتأكيد علي كيفية الحفاظ على المرافق في حالة جيدة، واتباع الممارسة الجيدة.
- تأهيل وتعريف المتدربيين باهمية تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة كأحد البرامج التمهيدية التي يعتمد عليها في تطبيق نظام نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (نظام الهاسب) وبعض المواصفات الهامة مثل مواصفة ادارة سلامة الغذاء ايزو-22000/2018.
- رفع الوعي لدى المتدربيين بأهمية تدريب العاملين في قطاع التصنيع الغذائى بشكل صحيح والتحقق من سلامة الادوات والمعدات للحفاظ على قياسات دقيقة وموثوقة ومعايرة،وأن العمليات متسقة وقابلة للتكرار مع الاحتفاظ بالوثائق التي تثبت هذه الاجراءات.
يتضمن البرنامج المحاور التالية:
- مقدمة عن اهمية تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة والتعرف على قوانين لجنة دستورالأغذية - أنواع المخاطرفي الأغذية - التصميم الجيد لمصانع الأغذية ووسائل التحكم في عمليات التصنيع الغذائي- الشئون الصحية – النظافة الشخصية للعمال - تقييم الموردين - إجراءات الاستدعاء
- الصيانة الوقائية للمنشأة والمعدات وبرنامج مكافحة الآفات والتعبئة والتخزين والنقل،
- المعلومات الخاصة بالمنتج ونظم توثيق البيانات داخل المصانع.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
بحضور المحافظ.. اختتام فعاليات تدريب 75 من العاملين بالدقهلية على لغة الإشارة
تابع اللواء طارق مرزوق محافظ الدقهلية، فعاليات ختام ورش التدريب العملي والنظري لتعلم لغة الإشارة البالغ عددهم 75 من العاملين، بإدارة خدمة المواطنين بديوان عام المحافظة، والمراكز التكنولوجية، ومديريات الخدمات.
وأكد أن الاستثمار في رأس المال البشري دعامة رئيسية، باعتبار الفرد أهم الأصول وثروة حقيقية، تمثل محوراً رئيسياً في خطة العمل والتطوير الشامل لأداء المؤسسات، وذلك في إطار خطة المحافظة لرفع مستوى الأداء لدى العاملين في مختلف القطاعات.
وأكد محافظ الدقهلية أن الدورات التدريبية تسهم في تحسين الأداء ورفع كفاءة العمل وتعظيم العوائد، مشيرا إلى أن عملية التدريب المتواصل تمثل أحد أهم دعائم العمل الوظيفي، من خلال تنفيذ برامج عامة ومتخصصة، تلبي احتياجات مختلف التخصصات والوظائف، وتدعيما للخبرات الوظيفية والإدارية لدى المتدربين وتنمية قدراتهم في التعامل مع مختلف المواقف والقضايا، وهنأ المتدربين على انهاء الدورة بنجاح .
أقيمت الدورة التدريبية تحت رعاية اللواء طارق مرزوق محافظ الدقهلية، وبمتابعة الدكتور أحمد العدل نائب المحافظ، وفى إطار التنسيق والتعاون المثمر بين مركز التدريب التابع لديوان عام المحافظة، وبين مديرية التربية والتعليم إدارة التربية الخاصة، ومديرية التضامن الإجتماعي.
اختتم البرنامج التدريبي للعاملين بإدارة خدمة المواطنين بديوان عام المحافظة، والمراكز التكنولوجية، ومديريات الخدمات، في إطار تنمية مهارات العاملين بقطاعات محافظة الدقهلية، واستمرت الدورة على مدار شهرين التي بدأت يوم ٢٠٢٤/١٠/٢٤ وحتى ٢٠٢٤/١٢/٢٦ واستفاد منها 75 متدرب، واوصت بتنفيذ دورة تدريبية لتعميق مفاهيم لغة الإشارة لدى العاملين بمحافظة الدقهلية والمديريات الخدمية..
و أشار الدكتور أحمد العدل نائب المحافظ إلى اهتمام الدولة باستمرار عقد الدورات التدريبية للعاملين بالقطاعات الحكومية ورفع مستوى وكفاءة الأداء الوظيفي لديهم لتقديم خدمات أفضل بما يصب في صالح المواطنين ومتلقي الخدمة.
إيطاليا تعتمد اتفاقية مع ليبيا لتبادل السجناء