تعرف على طريقة تحضير العاشوراء
تاريخ النشر: 16th, July 2024 GMT
العاشوراء هي حلوى شعبية شهيرة تُحضَّر خصيصًا في يوم عاشوراء الذي يصادف اليوم العاشر من شهر محرم في التقويم الهجري. تشتهر هذه الحلوى في عدة بلدان عربية، ولكل بلد طريقته الخاصة في إعدادها، ولكن الأساس يبقى واحدًا. في هذا الموضوع، سنتناول طريقة تحضير حلوى العاشوراء التقليدية.
المكوناتلتحضير حلوى العاشوراء، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب من القمح (حبوب القمح الكامل)
- 6 أكواب من الماء
- 1 كوب من السكر (أو حسب الرغبة)
- 2 كوب من الحليب
- 1/4 كوب من نشا الذرة
- 1/4 كوب من ماء الورد أو ماء الزهر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مكسرات متنوعة للتزيين (مثل اللوز، الجوز، الفستق)
- قرفة مطحونة للتزيين
- جوز هند مبشور (اختياري)
- زبيب (اختياري)
1.
- يُغسل القمح جيدًا وينقع في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل. بعد النقع، يُصفى القمح ويُغسل مرة أخرى.
2. طبخ القمح:
- في قدر كبير، يُضاف القمح المنقوع و6 أكواب من الماء، ويُوضع القدر على نار متوسطة. يُترك ليغلي، ثم تُخفف النار ويُترك القمح لينضج ببطء لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين حتى يصبح طريًا وينضج تمامًا. يُحرَّك بين الحين والآخر لضمان عدم التصاقه بقاع القدر.
3. إضافة السكر والحليب:
- بعد أن ينضج القمح، يُضاف السكر ويُحرك حتى يذوب تمامًا. ثم يُضاف الحليب ويُحرك الخليط جيدًا.
4. تحضير النشا:
- في كوب صغير، يُذوَّب نشا الذرة في قليل من الماء البارد حتى يصبح خليطًا ناعمًا دون كتل. يُضاف خليط النشا إلى القدر مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل.
5. نكهة العاشوراء:
- يُضاف ماء الورد أو ماء الزهر والفانيليا إلى الخليط، ويُحرك جيدًا. يُترك الخليط ليغلي برفق على نار منخفضة حتى يصبح سميكًا.
6. التقديم:
- بعد أن يصبح خليط العاشوراء سميكًا وناعمًا، يُرفع القدر عن النار. يُصب الخليط في أطباق التقديم ويُترك ليبرد قليلًا.
7. التزيين:
- تُزين أطباق العاشوراء بالمكسرات المتنوعة، مثل اللوز والجوز والفستق، ورشة من القرفة المطحونة. يمكن أيضًا إضافة جوز الهند المبشور والزبيب حسب الرغبة.
خاتمة
حلوى العاشوراء ليست مجرد طبق حلوى، بل هي جزء من التراث والثقافة الإسلامية، وتحمل في طياتها ذكريات وأجواء خاصة بيوم عاشوراء. تُعتبر طريقة تحضير العاشوراء فرصة لتجمع العائلة والمشاركة في تحضيرها وتزيينها، مما يعزز الروابط الأسرية ويضفي جوًا من الدفء والمحبة. لذا، جرب تحضير هذه الحلوى التقليدية واستمتع بمذاقها الشهي وقيمتها التاريخية والدينية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: العاشوراء الفجر بوابة الفجر کوب من
إقرأ أيضاً:
«الزراعة» تحذر من ري القمح في نهاية الأسبوع.. وتكشف عن الأسباب
حذرت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، ممثلة في مركز معلومات تغير المناخ والنظم الخبيرة، من ظاهرة قد تؤدي إلى خسائر كبيرة لمحصول القمح، والتي ترتبط بشهر «أمشير» الجاري، مؤكدة ضرورة اتباع التوصيات المعتمدة من وزارة الزراعة.
وأوضح المركز، أن هذه الفترة حرجة جدا لزراعات القمح، لأنها تزيد فيها احتمالية هبات قوية للرياح والقمح، وأنه في حالة الري أثناء هبوب الرياح أو قبلها مباشرة يصاب القمح بالرقاد؛ إذ أن معظم هبات الرياح تكون خلال فترة الظهيرة أو آخر اليوم، وبالتالي فإن بعض المزارعين ينخدعوا في هدوء وسكون الجو صباحا.
معظم أصناف القمح المنزرعة مقاومة للرقادوأشار إلى أن معظم أصناف القمح المنزرعة مقاومة للرقاد، لكن في ظل ظروف مناخية معينة، يجب العمل على حمايته من الرقاد، خاصة مع ما هو متوقع من حدوث هبات مؤقتة من الرياح النشطة، خلال أوقات متفرقة في هذا الأسبوع.
وشدد مركز معلومات تغير المناخ والنظم الخبيرة، على أن الرقاد يتسبب في خسارة كبيرة لمزارعي القمح؛ إذ تصل نسبته حوالي 25% في كثير من الحالات، كما يعمل الرقاد على صعوبة حصاد النباتات ويزيد من تكاليف الحصاد، وتكون الحبوب الناتجة من نباتات القمح التي رقدت ضامرة وصغيرة، وكذا يكون لون التبن الناتج من تلك النباتات داكن وليس أبيض.
أسباب زيادة فرص الرقادوهناك عدة أسباب وراء ظاهرة الرقاد، أهمها الزراعة في أحواض بالبدار، وزيادة الكثافة النباتية في الزراعة، وزيادة التسميد الأزوتي، خاصة اليوريا، أو تأخير الدفعة الأخيرة لتكون أثناء الطرد والتزهير وخروج السنابل، والري على فترات متباعدة أو الري يليها سقوط أمطار، والري أثناء أو قبل هبوب الرياح.
فترات الريأما عن فترات الري، فهي كالتالي:
اليوم الاثنين؛ إذ تشهد البلاد هدوءا نسبيا للرياح فى معظم محافظات الجمهورية، خاصة جنوب ووسط الوجه البحري والصعيد، مع وجود هبات نشطة متقطعة على مناطق شمال الوجه البحري (الإسكندرية – شمال البحيرة – شمال الدقهلية – كفر الشيخ – دمياط – بورسعيد – شمال الشرقية).
غدا الثلاثاء؛ إذ تشهد البلاد هدوءا نسبيا للرياح في كل محافظات الجمهورية، أما الأربعاء والخميس والجمعة، فيمنع الري تماما.
اليونيفيل: هجوم أنصار حزب الله غير مقبول