دراسة: مضادات الأكسدة في القهوة أقوي من فيتامين سي
تاريخ النشر: 15th, July 2024 GMT
قال باحثون من الولايات المتحدة إنهم تمكنوا من اكتشاف مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة والتي تتفوق بـ 500 مرة على فيتامين سي، وهي مفيدة للجسم أكثر بكثير من الفواكه التي تحتوي على هذا الفيتامين.
ويقول الباحثون إن مضادات الأكسدة هذه موجودة حتى في القهوة المعالجة.
وتوصل العلماء إلى هذا الاكتشاف عندما قاموا بتحليل القهوة بعد استخدامها في تخميرها وقاموا بتحليل تركيبة اللب المتبقي، مشيرين إلى أنه يمكن استخدامه ليس فقط كمقشر أو قناع، ولكن أيضًا للحصول على فيتامين C الصحي منه، ومع ذلك، لهذا يجب أن تخضع القهوة لمعالجة إضافية من أجل الحصول على هذا الفيتامين شكل مركز لاستخدامه في أي أغراض مفيدة.
لاحظ الباحثون أيضًا أنه أثناء معالجة القهوة، تتم عادةً إزالة جلود حبوب القهوة وبعد أن تجفف الحبوب، تتم معالجة المسحوق عادةً، مما يؤثر أيضًا على تركيبة القهوة وفوائدها على صحة الإنسان.
بالإضافة إلى ذلك، يقول الباحثون أن حبوب القهوة تحتوي أيضًا على الكثير من الميلانويدين، والتي يمكن استخدامها أيضًا للبشر.
البحث مستمر حاليا، ويأمل العلماء في تطوير عدة طرق جديدة لمعالجة القهوة التي تم استخدامها بالفعل لتحضير وتحضير المشروب المحبوب لدى الكثيرين.
وبالتالي، يريد العلماء تقليل الضرر الذي يلحق بالبيئة، وكذلك الحصول على أقصى استفادة من هذا المنتج، الذي يستخدم بنشاط في جميع أنحاء العالم.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: القهوة مضادات الأكسدة فيتامين سي فيتامين C حبوب القهوة
إقرأ أيضاً:
فرق مكافحة العدوى بصحة القليوبية يناقش آلية مقاومة مضادات الميكروبات
عقد فرق مكافحة العدوي بمستشفيات محافظة القليوبية، الاجتماع الشهري بقاعة التدريب بمستشفى حميات بنها، تنفيذاً لتوجيهات الدكتور أسامة الشلقاني وكيل وزارة الصحة بالقليوبية، لمتابعة أداء فرق مكافحة العدوي بالمنشآت الصحية بالقليوبية.
جاء ذلك بحضور الدكتور مروة مصطفي علي مدير إدارة مكافحة العدوي بالمديرية وفريقها المعاون، ورؤساء فرق مكافحة العدوي ومسئولي ترصد العدوي المكتسبة بفرق مكافحة العدوي بالمستشفيات.
وتناولت أجندة الإجتماع مناقشة عدة بنود جاء في مقدمتها مناقشة أهم ما تم عرضه خلال المؤتمر الوطني الثاني لمكافحة العدوي ومقاومة مضادات الميكروبات مارس 2025، مع التوصية بضرورة العمل علي رفع معدلات الألتزام بتقييد وصف المضادات الحيوية من فئة التقييد طبقا لقواعد وشروط الصرف المحددة، ورفع نسب استهلاك المضادات الحيوية من فئة الاتاحة بجميع المستشفيات بما يتماشي مع توصيات منظمة الصحة العالمية.
كما تم مناقشة أهم الملاحظات الواردة في تقارير مرور فريق إدارة مكافحة العدوي بالمديرية علي مستشفيات محافظة القليوبية، مع طرح الحلول المناسبة لتلافيها.
كما تم عرض كافة مؤشرات أداء أعمال مكافحة العدوي خلال شهر فبراير الماضي، مع التوصية بضرورة العمل علي رفع معدلات الألتزام بنظافة وتطهير الآيدي طبقا لنموذج تقييم الخمس لحظات لغسل الآيدي، ورفع معدلات الألتزام بتطبيق احتياطات عزل التلامس للمرضي المصابين بالميكروبات المقاومة لمضادات الميكروبات.
وانتهي الإجتماع بالمشاركة الفعالة من قبل الدكتور محمد رجب رئيس فريق مكافحة العدوي بمستشفى حميات بنها بعرض تقرير تقصي وبائي مع شرح خطوات التقصي الوبائي.
كما قامت الدكتور سارة مصطفي رئيس فريق مكافحة العدوي بمستشفى شبين القناطر بعرض حالة عدوي مواضع جراحية مع شرح لكيفية عمل اجراءات التقصي لحالات عدوي المواضع الجراحية.