مكرونة بولونيز.. تجربة لذيذة من المطبخ الإيطالي التقليدي
تاريخ النشر: 14th, July 2024 GMT
تُعتبر مكرونة بولونيز واحدة من الأطباق الإيطالية الشهيرة، والتي تتميز بنكهتها الغنية ومكوناتها الطازجة، وتعود أصول هذه الوصفة إلى مدينة بولونيا، حيث تُحضّر باستخدام اللحم المفروم وصلصة الطماطم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق المأكولات القلبية والمليئة بالنكهات.
المكونات:
- لتحضير الصلصة:
- 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو خليط من اللحم البقري والخنزير)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 جزرة متوسطة مفرومة
- 1 ساق كرفس مفروم
- 400 جرام صلصة طماطم (أو 2 علبة طماطم مهروسة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 كوب مرق لحم أو ماء
- لتحضير المكرونة:
- 300 جرام مكرونة (مثل السباغيتي أو الفيتوتشيني)
- ملح للماء المغلي
- للتزيين:
- جبنة بارميزان مبشورة
- أوراق ريحان طازجة (اختياري)
الخطوات:
1.
- في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضف الجزر والكرفس واستمر في التحريك لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضار.
- أضف اللحم المفروم واطبخه حتى يتحمر ويتفتت جيدًا.
- بعد أن يتحمر اللحم، أضف صلصة الطماطم والمرق. ثم أضف الزعتر والملح والفلفل.
- اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.
2. تحضير المكرونة:
- في قدر كبير، اغلي ماء مملح. أضف المكرونة واطبخها حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح ناضجة.
- بعد الطهي، صفِّ المكرونة وأضفها مباشرة إلى الصلصة.
3. التقديم:
- اخلط المكرونة مع الصلصة جيدًا حتى تتغلف بالكامل.
- قدّم المكرونة في أطباق فردية وزينها بجبنة بارميزان المبشورة وأوراق الريحان.
تُعد مكرونة بولونيز خيارًا شهيًا وسهل التحضير، يجمع بين المكونات البسيطة والنكهات القوية، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية في أي مناسبة، وستُرضي جميع أفراد الأسرة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: بولونيز
إقرأ أيضاً:
أسعار السلع الأساسية في الأسواق المحلية - الأربعاء 14 أغسطس 2024
شهدت أسعار غالبية السلع الأساسية تباينًا بين الارتفاع والانخفاض، وفقًا لأحدث التحديثات من بوابة مجلس الوزراء اليوم الأربعاء 14 أغسطس 2024.
وفيما يلي تفاصيل الأسعار:
سعر الأرز: بلغ سعر الأرز المعبأ 33.65 جنيه للكيلو.
سعر الفول المعبأ: سجل سعر الفول المعبأ 53.18 جنيه للكيلو.
سعر الدقيق المعبأ: سجل سعر الدقيق المعبأ 25.49 جنيه للكيلو.
سعر زيت عباد الشمس: سجل سعر زيت عباد الشمس (أصناف متنوعة) 78.15 جنيه للتر.
سعر السكر المعبأ: بلغ سعر السكر المعبأ 36.52 جنيه للكيلو.
سعر المكرونة المعبأة: سجل سعر المكرونة المعبأة 31.23 جنيه للكيلو.
سعر العدس المعبأ: سجل سعر العدس المعبأ (صحيح) 64.75 جنيه للكيلو.
سعر البيض البلدي: سجل سعر البيض البلدي 5.88 جنيه للبيضة.