على خطى المطاعم.. حضري كوردن بلو لا يقاوم
تاريخ النشر: 14th, July 2024 GMT
يُعد طبق كوردن بلو من الأطباق الشهية والمحببة لدى العديد من الأشخاص حول العالم، ويعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الفرنسي، وهو يجمع بين الدجاج أو اللحم المقرمش وحشوة لذيذة من الجبن واللحم المقدد (اللحم المقدد)، ما يمنحه طعمًا لا يقاوم، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير كوردن بلو بخطوات بسيطة وواضحة للحصول على طبق مثالي يمكن تقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة يومية لذيذة.
المكونات:
- 4 صدور دجاج (مفتوحة ومنقّاة)
- 4 شرائح من الجبن السويسري أو أي نوع مفضل
- 4 شرائح من اللحم المقدد
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 كوب من الدقيق
- 2 بيضة مخفوقة
- 1 كوب من البقسماط (فتات الخبز)
- زيت للقلي
الطريقة:
1. تحضير الدجاج
قومي بفتح صدور الدجاج بحرص باستخدام سكين حاد لعمل جيب في كل صدر دون تقطيعها بالكامل. تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
2. الحشو
ضعي شريحة من الجبن وشريحة من اللحم المقدد داخل الجيب الذي قمتِ بفتحه في صدر الدجاج. أغلقي الجيب بأحكام باستخدام أعواد الأسنان إذا لزم الأمر لمنع خروج الحشوة أثناء الطهي.
3. التغطية
قومي بتغطية كل صدر دجاج بالدقيق أولاً، ثم اغمسيه في البيض المخفوق، وأخيرًا غطيه بالبقسماط. تأكدي من تغطية الدجاج بالكامل بالبقسماط للحصول على طبقة مقرمشة.
4. القلي:
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي صدور الدجاج المغطاة بالبقسماط في الزيت الساخن واطبخيها حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين، وذلك لمدة حوالي 5-7 دقائق لكل جانب. تأكدي من نضوج الدجاج بالكامل من الداخل.
5. التقديم:
بعد الطهي، ضعي صدور الدجاج على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، قدمي كوردن بلو ساخنًا مع الخضروات المشوية أو البطاطس المقلية وسلطة جانبية.
نصائح:
- يمكنك استخدام اللحم البقري أو لحم الحبش بدلاً من الدجاج للحصول على تنوع في النكهة.
- إذا كنت تفضلين الطهي بالفرن، يمكنك وضع صدور الدجاج المغطاة بالبقسماط في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير كوردن بلو لذيذ ومقرمش في المنزل والاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: كوردن بلو صدور الدجاج
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل ملوخية بالدجاج
البوابة - تعتبر ملوخية الدجاج من أكثر الأكلات سهولة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت لإعدادها، وهي من الأكلات التي تفيد ربة المنزل التي تحتاج الى تحضير سريع لوجبة لذيذة وبسيطة وخاصة العاملات.
الملوخية أحد الخضروات الورقية المفيدة لأنها مصدر جيد للألياف الغذائية وتحتوي على فيتامين (أ)، وكما تعتبر أحد الأغذية الغنية بالحديد وتحتوى على قدر جيد من مضادات الأكسدة، وفيما يلي طريقة عمل ملوخية بالدجاج:
طريقة عمل ملوخية بالدجاج مقادير ملوخية الدجاج 300 غرام من الملوخية الورق المفرومة ناعماً. دجاجة مقطعة إلى أربع قطع أو حسب الرغبة. نصف كوب من الأرز العادي ذي الحبة المتوسطة. حبة متوسطة الحجم من البندورة. خمسة فصوص من الثوم. ملعقتان من الشعيرية. بهارات دجاج "حسب الرغبة". بهارات أرز. زيت نباتي. ورق غار. ملح "حسب الرغبة".طريقة تحضير ملوخية الدجاج أولاً نقوم بغسل الملوخية بشكل جيد ونتركها جانباً. ثم نقوم بغسل قطع الدجاج بالماء وننقعها في القليل من الخلّ وزيت الزيتون لفترة قصيرة. ثمّ نقوم بغسلها بشكل جيد بواسطة الماء ونتركها جانباً لتتصفّى من الماء. ثم نقوم بغسل الارز بالماء البارد أكثر من مرة. ثم ننقعه في الماء الفاتر لمدة لا تقلّ عن ثلث ساعة. ثم نقوم بوضع ماء في وعاء للطهي على النار. ثم نضع فيه قطع الدجاج مع رشة ملح وورق الغار. ثم نتركها على النار حتى تغلي ونتخلص من الرغوة التي تتجمع على الوجه. وبعد أن تغلي نصفي مرق الدجاج من أجل تحضير الملوخية. ثم نغسل قطع الدجاج ونعمل على تتبيلها ببهارات الدجاج الموجودة لدينا. ثم نضع مرقة الدجاج في وعاء الطهي للملوخية ونضيف إليها الملوخية المفرومة. ثم نتركها على نار عالية في البداية حتى تغلي. ثم نتخلص من الرغوة التي تتجمع على الوجه باستمرار. ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونقلي قطع الدجاج حتى تتحمر من الجهتين. ثم نضيف حبة البندورة فوق الملوخية ونضيف إليها الملح. ثم نضيف قطع الدجاج المحمر إليها ونخفف النار ونتركها تغلي قليلاً مع بعض. ثم نقلي فصوص الثوم في الزيت الذي قلينا به الدجاج مسبقاً، ونضيفها إلى الملوخية. ثم نغطيها ونتركها جانباً. ونقوم بتنحضير الأرز من خلال غسله بالماء البارد جيداً. ثم نتركه حتى يتصفى من الماء، ثم نضيف إليه الملح وبهارات الدجاج. ثم نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي، وبعد أن يسخن نقوم بقلي الشعيرية حتى يأخذ اللون البني. ثم نضيف الأرز ونحرك المكونات معاً. ثم نغمره بالماء ونتركه حتى يغلي على النار العالية. ثم نتركه على النار الهادئة حتى ينضج، وصحتين وعافية.
5 فوائد ذهبية لتناول الملوخية
كلمات دالة:ملوخيةرمضانأطباق رئيسية© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن
الصحة: تخصيص عيادة للعقر وتوفير الأمصال واللقاحات بمستشفى حميات الخارجة