على خطى المطاعم.. حضري كوردن بلو لا يقاوم
تاريخ النشر: 14th, July 2024 GMT
يُعد طبق كوردن بلو من الأطباق الشهية والمحببة لدى العديد من الأشخاص حول العالم، ويعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الفرنسي، وهو يجمع بين الدجاج أو اللحم المقرمش وحشوة لذيذة من الجبن واللحم المقدد (اللحم المقدد)، ما يمنحه طعمًا لا يقاوم، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير كوردن بلو بخطوات بسيطة وواضحة للحصول على طبق مثالي يمكن تقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة يومية لذيذة.
المكونات:
- 4 صدور دجاج (مفتوحة ومنقّاة)
- 4 شرائح من الجبن السويسري أو أي نوع مفضل
- 4 شرائح من اللحم المقدد
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 كوب من الدقيق
- 2 بيضة مخفوقة
- 1 كوب من البقسماط (فتات الخبز)
- زيت للقلي
الطريقة:
1. تحضير الدجاج
قومي بفتح صدور الدجاج بحرص باستخدام سكين حاد لعمل جيب في كل صدر دون تقطيعها بالكامل. تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
2. الحشو
ضعي شريحة من الجبن وشريحة من اللحم المقدد داخل الجيب الذي قمتِ بفتحه في صدر الدجاج. أغلقي الجيب بأحكام باستخدام أعواد الأسنان إذا لزم الأمر لمنع خروج الحشوة أثناء الطهي.
3. التغطية
قومي بتغطية كل صدر دجاج بالدقيق أولاً، ثم اغمسيه في البيض المخفوق، وأخيرًا غطيه بالبقسماط. تأكدي من تغطية الدجاج بالكامل بالبقسماط للحصول على طبقة مقرمشة.
4. القلي:
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي صدور الدجاج المغطاة بالبقسماط في الزيت الساخن واطبخيها حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين، وذلك لمدة حوالي 5-7 دقائق لكل جانب. تأكدي من نضوج الدجاج بالكامل من الداخل.
5. التقديم:
بعد الطهي، ضعي صدور الدجاج على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، قدمي كوردن بلو ساخنًا مع الخضروات المشوية أو البطاطس المقلية وسلطة جانبية.
نصائح:
- يمكنك استخدام اللحم البقري أو لحم الحبش بدلاً من الدجاج للحصول على تنوع في النكهة.
- إذا كنت تفضلين الطهي بالفرن، يمكنك وضع صدور الدجاج المغطاة بالبقسماط في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير كوردن بلو لذيذ ومقرمش في المنزل والاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: كوردن بلو صدور الدجاج
إقرأ أيضاً:
طلب إحاطة لمواجهة ظاهرة إعادة تدوير الزيوت المستعملة بطرق غير مشروعة
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تقدمت النائبة ميرال جلال الهريدي، عضو مجلس النواب عن حزب حماة الوطن، وعضو لجنة الدفاع والأمن القومي، بطلب إحاطة بشأن تفاقم ظاهرة إعادة تدوير الزيوت المستعملة والمخاطر التي تشكلها على الصحة العامة، موجّه لرئيس مجلس الوزراء ووزراء التموين والتنمية المحلية والبيئة.
وأكدت "الهريدي" في طلبها، أن ظاهرة إعادة تدوير الزيوت المستعملة باتت تشكل خطرًا داهمًا على صحة المواطنين والاقتصاد الوطني، حيث انتشرت بشكل غير مسبوق خلال السنوات الأخيرة دون رقابة صارمة تحد من تداعياتها السلبية.
وأشارت إلى أن إعادة تدوير الزيوت المستعملة بطرق غير مشروعة أصبحت تجارة رائجة في السوق المصرية، حيث يتم جمع الزيوت المحروقة من المنازل والمطاعم والمصانع وإعادة تكريرها بطرق بدائية، ثم بيعها بأسعار زهيدة لمصانع الأغذية، أو إعادة استخدامها في طهي الطعام داخل المطاعم الشعبية، ما يشكل تهديدًا مباشرًا للصحة العامة.
وتابعت: تؤكد الدراسات الطبية أن استخدام الزيوت المعاد تدويرها يؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان، وتصلب الشرايين، وأمراض الكبد، بسبب احتوائها على مركبات سامة ومواد متأكسدة، حيث إن العديد من المصانع غير المرخصة تستخدم هذه الزيوت الرخيصة في تصنيع المنتجات الغذائية، ما يؤثر على جودتها ويجعلها غير آمنة للاستهلاك الآدمي.
وأوضحت النائبة ميرال الهريدي، أن تلك الظاهرة تُشكل أيضًا ضررًا بيئيًا بالغًا، حيث إن التخلص العشوائي من الزيوت المستعملة دون معايير بيئية سليمة يؤدي إلى تلوث المياه والتربة، ما يهدد الثروة السمكية والحيوانية بشكل كبير.
وطالبت "الهريدى" باتخاذ إجراءات حاسمة للحد منها، وذلك من خلال تشديد الرقابة على تداول الزيوت المستعملة، والتأكد من توجيهها لمصانع إنتاج الوقود الحيوي بدلًا من إعادة استخدامها غذائيًا، بجانب تغليظ العقوبات على المخالفين، خاصة أصحاب المصانع غير المرخصة الذين يستخدمون هذه الزيوت في تصنيع المنتجات الغذائية، وأيضًا إطلاق حملات توعية للمستهلكين وأصحاب المطاعم، مع تطبيق آليات أكثر صرامة في متابعة المطاعم ومنافذ بيع الأطعمة، لضمان عدم استخدامها هذه الزيوت الضارة.