طريقة إعداد الكاتشب الحار في المنزل.. وصفة سهلة ولذيذة

الكاتشب هو واحد من أكثر الصلصات شعبية حول العالم، حيث يضيف نكهة مميزة للعديد من الأطعمة مثل البطاطس المقلية والبرجر والعديد من الأطباق الأخرى، وعلى الرغم من توفره بكثرة في الأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل يضمن لك التحكم الكامل في مكوناته ونكهته، في هذا التقرير، سنستعرض طريقة إعداد الكاتشب الحار في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، لضمان حصولك على صلصة لذيذة وصحية.

 

طريقة عمل الكاتشب الحار

المكونات

- 2 كيلوغرام من الطماطم الناضجة

- 1 بصلة كبيرة، مفرومة

- 4 فصوص ثوم، مفرومة

- 1/2 كوب من السكر البني

- 1/2 كوب من الخل الأبيض

- 1 ملعقة صغيرة من الملح

- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

- 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف (أو حسب الرغبة)

- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري)

 

الطريقة

1. تحضير الطماطم

   - اغسل الطماطم جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة.

   - ضع الطماطم في قدر كبير على نار متوسطة، واتركها تطهى حتى تصبح لينة وتفقد معظم سوائلها (حوالي 30 دقيقة).

 

2. إعداد الخليط الأساسي

   - أضف البصل المفروم والثوم إلى الطماطم المطبوخة، واترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق إضافية.

 

3. إضافة التوابل

   - أضف السكر البني، الخل الأبيض، الملح، الفلفل الأسود، القرنفل، والفلفل الحار إلى الخليط.

   - خفض النار واترك المزيج يغلي ببطء لمدة 1-2 ساعة، حتى يصبح سميكًا ويصل إلى القوام المطلوب.

 

4. الخلط والتصفية*

   - بعد أن ينضج الخليط، استخدم خلاطًا يدويًا لهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا.

   - قم بتصفية الخليط من خلال مصفاة دقيقة لإزالة أي قطع غير ناعمة.

 

5. التخزين

   - اترك الكاتشب يبرد تمامًا، ثم انقله إلى أوعية زجاجية معقمة.

   - احفظ الكاتشب في الثلاجة، حيث يمكن أن يبقى صالحًا لمدة تصل إلى شهر.

 

نصائح

- للحصول على نكهة حارة أكثر قوة، يمكن زيادة كمية الفلفل الحار أو استخدام أنواع مختلفة من الفلفل.

- يمكن إضافة بعض التوابل الإضافية مثل القرفة أو الزنجبيل لتعزيز النكهة.

 

إعداد الكاتشب الحار في المنزل ليس فقط يوفر لك صلصة لذيذة وخالية من المواد الحافظة، ولكنه أيضًا يمنحك الفرصة لتجربة وإضافة لمستك الخاصة. جرب هذه الوصفة واستمتع بنكهة الكاتشب الحار المميزة التي تتناسب مع العديد من الأطباق.

المصدر: بوابة الوفد