صحيفة البلاد:
2024-08-11@18:27:41 GMT

أساسيات البيوت القديمة

تاريخ النشر: 14th, July 2024 GMT

أساسيات البيوت القديمة

شدّت آلة “الرحى” زوار مهرجان الدار بقرية الموسى التراثية في نسخته الثانية المقام بالباحة، حيث تعّد من المقتنيات المنزلية القديمة التي تحرص الأُسر قديماً بقرى المنطقة على اقتنائها لاستخدامها في طحن محصول الحبوب، وتقوم بعمل مكائن طحن الدقيق في الوقت الحاضر. وتحدث المشرف على قرية الموسى التراثية خالد عازب الزهراني، قائلاً:” إن الرحى من أساسيات البيوت القديمة، ولا يخلو بيت في قرى المنطقة منها؛ بغرض طحن الدقيق والحبوب، وتتكون من حجرين دائريين، يوضعان فوق بعضهما بصورة شبه متطابقة، فيما يكون الجزء العلوي أكبر قليلًا من السفلي، ووسطهما فتحة صغيرة لإدخال الحبوب، وسطها عمود يحفظ التوازن عند الدوران، وفي أحد أطراف الحجر العلوي يوجد عمود خشبي للإمساك به وتدويره أثناء عملية طحن الحبوب”.


وأضاف الزهراني:” يوضع تحت الرحى قطعة منسوجة من صوف الغنم وشعر الماعز، تبسط تحتها ليسقط الدقيق المجروش ويمكن التحكم بدرجة نعومة الحبوب؛ بما يناسب الأكلة الشعبية”.

المصدر: صحيفة البلاد

إقرأ أيضاً:

الدجاج الكريسبي الحار.. إليكِ أسرار نجاح الوصفة

صورة تعبيرية (مواقع)

هل تبحث عن وجبة سريعة التحضير ولذيذة الطعم؟ الدجاج الكريسبي الحار هو الخيار الأمثل.

إن هذه الوصفة سهلة وسريعة، وستمنحك وجبة خفيفة مقرمشة ومليئة بالنكهة.

اقرأ أيضاً تعزيز الصحة الجنسية للرجال: 5 عادات يومية تُغير حياتك 17 يوليو، 2024 حيلة ذكية لسلق اللحم خلال نصف الوقت.. وداعاً لساعات الانتظار 17 يوليو، 2024

 

ـ المكونات:

صدور دجاج مقطعة إلى شرائح

بيضتان

كوب حليب

كوب دقيق

كوب نشا

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة بودرة الثوم

ملعقة صغيرة بودرة البصل

زيت للقلي

 

ـ طريقة التحضير:

التتبيلة: في وعاء عميق، اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم والبصل.

العجينة: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا.

التغليف: اغمس قطع الدجاج في خليط البيض والحليب، ثم في خليط الدقيق والنشا. كرري هذه العملية للحصول على طبقة مقرمشة.

القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.

التقديم: صفي الدجاج على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد. قدميه ساخناً مع صلصة الكاتشب أو المايونيز.

 

ـ نصائح إضافية:

لتحقيق قرمشة أكبر: يمكنك إضافة القليل من البقسماط إلى خليط الدقيق والنشا.

للحصول على نكهة أكثر حرارة: زيدي كمية الفلفل الحار أو استخدمي صلصة حارة للتقديم.

لتنوع النكهات: جربي إضافة أعشاب طازجة مثل الكزبرة أو البقدونس إلى خليط التتبيلة.

مقالات مشابهة

  • نحت التماثيل والجداريات الفرعونية.. صناعة تقاوم الزمن في القُرْنَة المصرية
  • الزهراني: النصر يواجة أزمة في الدفاع ..فيديو
  • زراعة الذرة بالبحيرة بين الإنقراض والاستمرار
  • ارتفاع سعر الدقيق بتعاملات اليوم الأحد
  • بالفيديو.. مسؤول يوضح أهداف مبادرة موسم حصادها
  • مجسمات معدنية
  • إلغاء تصنيف أراضي فلاحية لإنجاز صوامع تخزين الحبوب بـ 18 ولاية
  • الدجاج الكريسبي الحار.. إليكِ أسرار نجاح الوصفة
  • بيوت تحت الأرض تحمي أمازيغ تونس من قسوة المناخ
  • قبل ترويجها للسوق السوداء.. ضبط 45 طنا من الدقيق الأبيض والبلدي