طريقة عمل الفطير الطري بالعجوة في المنزل بالخطوات
تاريخ النشر: 13th, July 2024 GMT
نشعر بالحيرة كثيرًا عند تحضير وجبات الإفطار أو الوجبات الخفيفة للأطفال قبل الذهاب إلى المدرسة أو لوضعها في اللانش بوكس. لذلك، سنتعرف اليوم على طريقة تحضير القرص بالعجوة، وكيفية الحفاظ عليها طرية لأطول فترة ممكنة.
طريقة عمل القرص بالعجوة
تعتبر القرص بالعجوة من أشهر المخبوزات خاصة في مصر، حيث يعتمد عليها البعض بشكل كبير كوجبة إفطار إلى جانب كوب الشاي باللبن، وذلك يرجع لمذاقها اللذيذ، وقوامها الطري، إلى جانب أنها تعتبر وجبة موفرة إذا تم عملها في المنزل.
مقادير عمل القرص بالعجوة
أولا: مقادير القرص:
كيلو دقيق متعدد الإستخدامات.
كوب زيت على زبدة.
كوب صغير زبادي.
كوب ماء دافئ للعجن.
ربع كوب ماء دافئ للخميرة.
3 ملعقة لبن بودرة.
بيكنج بودر.
ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية.
ملعقة ونصف كبيرة سكر.
8 ملعقة كبيرة سمسم للتزيين.
ثانيا: مقادير العجوة:
نصف كيلو عجوة.
ملعقة صغيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة سمسم.
خطوات عمل القرص بالعجوة
نحن نوعدك بالحصول على أفضل قرص بالعجوة أحلى من قرص الأفران إذا قمتِ بالالتزام بالخطوات التالية:
قومي بإذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيه جانبا حتى تفور الخميرة.
أضيفي الدقيق المنخول في وعاء، ثم أضيفي الملح والبيكنج بودر واللبن البودرة والزبادي وقلبي المكونات معا.
قومي بإضافة الماء تدريجيا واعجني، ثم ابدئي في إضافة الزبدة والزيت واعجني مرة أخرى.
بعد ذلك قومي بلم العجين واتركيه لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
قومي بتحضير الحشوة من خلال خلط جميع المكونات معا، ثم قسمي العجين إلى كرات صغيرة.
قومي بحشو كل كرة بكمية مناسبة من العجوة، ثم رصي القرص في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت.
اتركي القرص نصف ساعة أولا، ثم ادخليها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
اخرجي القرص من الفرن وقومي بتغطيتها حتى تبرد، وسوف تتذوقي من خلال هذه الوصفة أحلى قرص طرية بالعجوة.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
من المطبخ السوري.. طريقة عمل شيخ المحشي
يعد المطبخ الشامي غني الوصفات اللذيذة غير التقليدية ونقدم لكم اليوم وصفة من سوريا تعد من أشهر الوصفات وهي شيخ المحشي أو الكوسة باللبن.
طريقة عمل شيخ المحشي السوريالمقادير
½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
2 كيلو كوسا صغيرة
2 كيلو لبن رائب
6 ملعقة طعام كورن فلاور
1 ½ ملعقة طعام ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ كوب صنوبر محمص
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
نبدأ بالكوسا فنغسلها ونزيل الرأس ثم نحفرها بحيث تبقى سميكة قليلاً ثم نضعها جانباً .
نقلي اللحمة بالزيت أو السمنة مع نصف ملعقة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود ونحرك حتى تنضج اللحمة ثم نضيف الصنوبر ونحرك وبذلك تكون الحشوة جاهزة .
نضع الحشوة داخل الكوسا ونقوم بتعبئتها بشكل كامل ونكرر العملية حتى انتهاء كمية الكوسا.
نحمي زيت القلي ثم نضع فيه الكوسا حتى تكتسب لوناً ثم نصفيها جيداً ونضعها في قدر كبير ونصب فوقها ماء ساخن بحيث يغمرها ونتركها جانباً لحوالي 20 دقيقة حتى يتكون لدينا مرق غني بمذاق الكوسا.
نضع مصفاة فوق قدر الطهي ونصفي فيها اللبن ثم نذوب النشا بنصف لتر من الماء ونصفيه فوق اللبن ثم نضع ملعقة كبيرة من الملح ونخفق المكونات بالخفاقة اليدوية حتى تمتزج جيداً .
نصفي الكوسا من المرق ونضعها على المصفاة جانباً حتى نتخلص من الماء تماماً .
نضع اللبن على نار عالية مع الاستمرار بالتحريك حتى تظهر فقاعات ويبدأ اللبن بالغليان ويأخذ قواماً متماسكاً ثم نضيف القليل من مرق الكوسا أي حوالي ربع أو نصف كوب ونحرك.
نضع الكوسا في اللبن ونتركها لمدة 5 دقائق وبذلك يكون طبق شيخ المحشي السوري جاهزاً للتقديم.
حالة الطقس ودرجات الحرارة المتوقعة اليوم الخميس 6 مارس 2025