يقول الأطباء إن عددا من الأطعمة التي يستهلكها الناس يوميا سامة ويمكن أن تسبب ضررا جسيما للصحة.

 

وبالتالي، وفقا للخبراء، تشمل مجموعة المخاطر الأطعمة المألوفة مثل الأسماك والبطاطس.

 

تحتوي البطاطس التي تنتمي إلى عائلة الباذين على مواد سامة في أوراقها وأزهارها وفواكهها بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تتراكم المواد السامة أيضا في الدرنات إذا لم يتم تخزين البطاطس بشكل صحيح.

 

الأسماك، بدورها، غالبا ما تأكل الزئبق عن طريق الخطأ، مما يؤثر سلبا على جسم الإنسان، والذي لا يضعف حتى بعد المعالجة الحرارية.

 

ما هو الزئبق

الزئبق عنصر موجود طبيعياً في الهواء والماء والتربة، وقد يسفر التعرّض للزئبق – حتى بكميات قليلة – عن المعاناة من مشاكل صحية جسيمة، ويشكل تهديداً لنماء الطفل داخل رحم أمه وفي أولى مراحل حياته.

 

قد يخلّف الزئبق آثاراً سامة على الجهازين العصبي والهضمي وجهاز المناعة، وعلى الرئتين والكليتين والجلد والعينين، وتعتبر منظمة الصحة العالمية (المنظمة) الزئبق واحداً من المواد الكيميائية أو زمر المواد الكيميائية الرئيسية التي تثير قلقاً كبيراً في مجال الصحة العمومية.

 

ويتعرّض الناس في المقام الأول لمثيل الزئبق، وهو من المركبات العضوية، عندما يتناولون الأسماك وحيوانات المحار الحاوية على هذا المركب.

 

 ويختلف مثيل الزئبق عن أثيل الزئبق كثيراً، ويُستخدم الأخير بوصفه مادة حافظة في بعض اللقاحات ولا يشكل خطراً على الصحة.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: الأسماك البطاطس مواد سامة المعالجة الحرارية الزئبق جهاز المناعة

إقرأ أيضاً:

ما هي أفضل الزيوت لفول السحور في رمضان؟.. أخصائي تغذية يجيب

كشف الدكتور مجدي نزيه، أخصائي التغذية العلاجية، عن أفضل أنواع الزيوت التي يمكن إضافتها إلى الفول خلال وجبة السحور في شهر رمضان. 

وأوضح نزيه خلال لقاءه مع الإعلامية آية شعيب في برنامج "أنا وهو وهي" المذاع عبر قناة صدى البلد، أن زيت الزيتون يعد الخيار الأمثل، فيما يمكن الاستعانة بزيت عباد الشمس إذا لم يكن زيت الزيتون متوفرًا.

زيت الزيتون الأفضل وتجنب زيت السمسم والزيوت الحارة

وأكد نزيه أهمية تجنب استخدام زيت السمسم والزيوت الحارة، مشيرًا إلى أن الدراسات العلمية أظهرت أنها قد تكون ضارة على الصحة. وشدد على ضرورة اختيار الزيوت المناسبة للحفاظ على الصحة خلال شهر رمضان.

القلي المعتدل: نصائح لاستهلاك الأطعمة المقلية بأمان

فيما يتعلق بالقلي، أوضح نزيه أنه رغم التحذيرات المتعلقة بالقلي المتكرر، إلا أنه يمكن تناول الأطعمة المقلية بشكل معتدل، مثل تناولها مرة واحدة في الأسبوع. وأكد على ضرورة الاعتدال في تناول الأطعمة المقلية وعدم الإكثار منها.

اختيار المقلاة الصحيحة: أهمية النظافة لتجنب الأمراض

كما شدد على ضرورة استخدام مقلاة نظيفة تمامًا وخالية من التراكمات السوداء الناتجة عن الزيت، حيث أكد أن هذه المواد المتراكمة قد تكون مصدرًا للأورام عند التعرض لها بشكل مستمر.

مقالات مشابهة

  • عادات غذائية تساهم في التهابات شديدة بالمعدة.. «خلي بالك»
  • أفضل رجيم في رمضان
  • مختصة توضح مخاطر الإفراط في تناول الأطعمة الحارة على صحة الجسم.. فيديو
  • لماذا نستمر في الأكل حتى بعد الشبع؟.. نصائح لتجنب عادة «الأكل العاطفي»
  • تناول العصائر 3 أيام يضر صحتك
  • ما هي أفضل الزيوت لفول السحور في رمضان؟.. أخصائي تغذية يجيب
  • أفضل الطرق للحفاظ على الوزن خلال شهر رمضان
  • اليوم العالمي لسرطان الأطفال.. نصائح للآباء والأمهات
  • اكتشاف علاقة بين الاكتئاب والرغبة في تناول الحلويات
  • القانون يحدد مواصفات الأطعمة التي يتناولها الطفل.. تفاصيل