«البُن الشدوي».. مذاق القهوة السعودية بنكهة الطبيعة
تاريخ النشر: 10th, July 2024 GMT
تشتهر المناطق الزراعية بجبلي شدا الأسفل والأعلى في القطاع التهامي من منطقة الباحة بزراعة “البُن الشدوي”، وذلك بفضل المناخ الخاص الذي يساعد في انتشار زراعة هذا النوع من البن.
يبلغ حجم الإنتاج من كل جبل حوالي 600 إلى 1000 مُدّ، وكانت تُنقل هذه الكميات بواسطة الدواب إلى إمارة المنطقة. حالياً، وفقاً لأهالي الجبلين، يصل إنتاج البُن إلى ما يقرب من 1000 مُدّ سنويًا.
تستغرق زراعة البُن ثلاث سنوات، تبدأ في أواخر فصل الصيف، ويتم قطفه في بداية صيف السنة الرابعة. بعد القطف، تُجفف حبات البُن وتُفرز، ثم تُنقل إلى أسطح المنازل لنشرها وتجفيفها تحت أشعة الشمس لمدة 3 أيام. يُجمع البُن ويُبعد عن أشعة الشمس ليومين داخل البيوت، ثم يُعاد نشره على الأسطح لمدة خمسة أيام، حيث تتحول حبات البن من الأحمر إلى الأسود ويخف وزنها نتيجة فقدان الرطوبة.
يتم جرش البُن باستخدام الرحى بعد تعديلها لتناسب حجم الحبات، أو باستخدام حجارة خاصة لهذا الغرض. بعدها، يتم فصل القشرة عن الصرف وبيعها وفقاً لرغبة الزبون. يتشبث أهالي جبال شدا بزراعة البُن المتميز النادر للحفاظ على التراث الذي امتد لمئات السنين.
تُعدّ السعودية من أكثر 10 دول استهلاكاً للبن، حيث تستهلك أكثر من 80 ألف طن سنويًا وتستورد بين 70 إلى 90 ألف طن. يُنفق المواطنون السعوديون أكثر من مليار ريال سنويًا على إعداد القهوة، وصُنّف البن السعودي كالأفضل عالميًا من حيث الجودة، وفقاً لوزارة البيئة والمياه والزراعة.
وخلال «المعرض الدّولي للبن السعودي 2024»، و«مؤتمر جازان الدّولي الأول لأبحاث البن» مؤخراً، أكّد نائب وزير البيئة والمياه والزراعة منصور المشيطي، أن البن السعودي شهد نقلة نوعية خلال العقد الماضي، قفزت به من النطاق المحلي إلى العالمية، وهو مصنف اليوم الأعلى جودة على مستوى العالم.
وفي دراسات لوزارة البيئة والمياه والزراعة السعودية، من المتوقع أن ينمو القطاع بنسبة 5 في المائة خلال السنوات المقبلة، ليصل إلى 28700 طن بنهاية عام 2026، ما يتيح ويخلق فرصاً استثمارية جاذبة في القطاع.
وتستهدف خطة تطوير القطاع زراعة 1.2 مليون شجرة بُن بحلول 2026، وقد صدرت الموافقة على الانضمام لاتفاقية البن الدولية، بالإضافة إلى نجاح السعودية في تسجيل البُن في قائمة «اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي»، وإصدار تعميم لكل المطاعم والمقاهي لاعتماد اسم «القهوة السعودية» بدلاً من «القهوة العربية».
جريدة المدينة
إنضم لقناة النيلين على واتسابالمصدر: موقع النيلين
إقرأ أيضاً:
العين.. جوهرة إماراتية تمزج عبق التراث مع سحر الطبيعة الهادئة
◄ قصر المويجعي.. نموذج راقٍ لفن العمارة التقليدية في مطلع القرن العشرين
◄ واحة العين تمتد على مساحة 1200 هكتار من المساحات الخضراء
◄ حديقة حيوانات العين موئلٌ لأكثر من 4 آلاف حيوان
◄ أمسية شتوية مُمتعة في مخيم نجوم الصحراوي وسط الكثبان الرملية وتحت ضي القمر
أبوظبي- أحمد الجهوري
عندما تقترب الطائرة من أجواء العاصمة أبوظبي، تبدأ الحكاية من السماء؛ حيث تتمايل نظراتك بين امتداد الرمال الذهبية التي تروي قصص التاريخ، والمياه الزرقاء الهادئة التي تعكس هيبة المكان. وبينما يقترب الأفق، تظهر معالم المدينة وكأنها تنبض بالحياة؛ الأبراج المهيبة التي تعانق السحاب، والمساجد التي تزدان بجمال العمارة الإسلامية، والمسطحات الخضراء التي تضفي روحًا هادئة على المشهد. وما إن تخطو قدماك داخل مطار أبوظبي الدولي، الذي يجمع بين التصميم العصري والضيافة العربية الأصيلة، تدرك أن هذه المدينة ليست مجرد عاصمة؛ بل تجربة فريدة تجسد روح الإمارات بأصالتها وحداثتها.
هكذا بدأت رحلتنا الصحفية إلى دولة الإمارات بدعوة من دائرة الثقافة والسياحة بأبوظبي والتي وضعت "حيّاكم في أبوظبي"، هويتها السياحية؛ حيث خصصت لنا برنامجًا مليئًا بالتشويق في مدينة العين.
كان الطريق من المطار بالعاصمة أبوظبي إلى مدينة العين ممتعًا، ويتيح لك الفرصة للتأمل بأن الرمال صُنِعت منها منجزات. الإقامة كانت في فندق روتانا العين والذي يعد من أفخم فنادق المدينة ويتميز بموقعه الاستراتيجي وخدماته الفخمة.
زار الفريق الصحفي في اليوم الأول قصر المويجعي، الكائن في الجهة الغربية لمدخل العين، والذي شهد مرحلة مهمة في تاريخ دولة الإمارات العربية المتحدة، ويمثل بناؤه نموذجًا راقيًا لفن العمارة التي كانت تعتمد على البناء بالطوب اللبن مطلع القرن العشرين.
وشُيد قصر المويجعي في عهد الشيخ زايد بن خليفة آل نهيان (زايد الأول) (1855-1909) وابنه الشيخ خليفة بن زايد بن خليفة. وبعد تولي المغفور له بإذن الله، الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، طيب الله ثراه، الوالد المؤسس لدولة الإمارات العربية المتحدة، منصب ممثل الحاكم عام 1946 في منطقة العين، انتقل للإقامة في قصر المويجعي ليصبح بيتًا لعائلته ومقرًا لحكمه.
بعدها كانت الزيارة إلى واحة العين؛ حيث نظرًا لوجود نظام الأفلاج التقليدي في الري والممرات المُتعرِّجة تحت مظلة أشجار النخيل وأشجار الفاكهة الأخرى، تعكس واحة العين ما كانت عليه الزراعة في هذه المنطقة منذ آلاف السنين. وتقع هذه الواحة الممتدة على مساحة 1200 هكتار وسط مدينة العين؛ مما يجعلها أكبر واحات العين من حيث المساحة. ويعتني المزارعون هناك بأكثر من 147000 نخلة من أنواع مختلفة تُقارب الـ100، إضافة إلى محاصيل العلف وأشجار الفاكهة، مثل المانجو والبرتقال والموز والتين والعناب (المعروف محليًا باسم السدر). ويتم فصل قطع الأراضي المنفردة عن بعضها بأسوار تاريخية.
وتم التنقل بعدها إلى بيت محمد بن خليفة؛ وهو معلم تاريخي مدرج ضمن قائمة اليونسكو لمواقع التراث العالمي في العين. يستضيف البيت معرضًا دائمًا يحتفي بمرحلة التحول الاجتماعي والمعماري إلى الحداثة التي شهدتها دولة الإمارات العربية المتحدة في خمسينيات وستينيات القرن العشرين. وأُعيد ترميم البيت ليكون مركزًا مجتمعيًا يرعى برنامجًا متنوع الفعاليات والأنشطة. بعد إعادة تصميمه وإعداده، يحتضن مبنى بيت محمد بن خليفة مسرح العين، ومركز رفلكت للفنون الإبداعية، ونوتس كافيه.
وزار الفريق الصحفي مركز القطارة للفنون؛ حيث يقوم المركز بدور فريد ومتميز في المشهد الفني والثقافي بمدينة العين. فهو ليس مجرد مقصد يشاهد فيه الزائرون الأعمال الفنية؛ بل يُعدّ مركزًا لتشكيلها وصناعتها أيضًا، وتأسس المركز عام 2011 ليصبح حيزًا مهمًا يتيح دراسة الفنون والثقافة وممارستها وتطويرها. تعرض صالة مركز القطارة أعمالًا فنية لفنانين إماراتيين وغيرهم من الفنانين المقيمين في الدولة.
وخُصِّص اليوم الثاني من الرحلة لزيارة حديقة الحيوانات؛ حيث تعد موئلًا لأكثر من 4 آلاف حيوان، والتي يستطيع من خلالها الزائر التمتع بتجربة تغذية الزرافة عن قرب، وركوب الجمال، وحديقة حيوانات العزبة الجذابة للحيوانات الأليفة. تعبر حديقة الحيوانات في العين المعتنى بها هي الأكبر والأكثر شهرة في المنطقة، بفضل كونها موطنًا للأنواع الأصلية والنادرة، بما في ذلك المها العربي والأغنام البربري كبيرة القرون ووحيد القرن وأفراس النهر والنمور والأسود وغيرها.
ويحمي برنامج الحفظ والتربية الذي يحظى باحترام كبير في حديقة الحيوان ويحمي الحيوانات النادرة من الانقراض، والذي يتضمن تجربة رائعة للتجول في الليمور. وهناك الكثير من المساحات الخضراء العامة للنزهات، فضلًا عن الملاعب والمقاهي والمطاعم لتناول وجبة خفيفة. هناك أيضًا جولة بالقطار في منطقة الحياة البرية. وتبلغ تكلفة الدخول إلى حديقة حيوانات العين 30 درهمًا رسوم دخول للبالغين و10 دراهم للأطفال.
وكانت المتعة حاضرة من خلال زيارة مخيم نجوم الصحراوي والذي يتوسط الكثبان الرملية وتم تهيئته لقضاء أمسية شتوية ملكية تحت ضوء القمر والنجوم وتوفير الوجبات الفاخرة وعدد من الأنشطة الترفيهية التي تضمن لك قضاء أجمل الأوقات واللحظات.
أما التجربة الاستثنائية والتي تظل خالدة في الذكرى تجربة الطيران على ارتفاع يصل 3000 متر برفقة طيارين محترفين عبر طائرات بأحجام صغيرة تتسع لراكبين فقط وذلك في نادي صقور الامارات للطيران، تشاهد من خلال الطيران جمال مدينة العين من السماء وتمازج رمالها الساحرة مع مبانيها وقصورها الرائعة.
وعندما نتحدث عن الفخامة الفندقية فلن تجد مثلها إلّا في منتجع تلال في صحراء مدينة العين والذي يضمّ مسبحًا خارجيًا ومركز عافية ويوفّر مجموعة من النشاطات الخارجية. ويشمل هذا المنتجع المترف ذو الطراز البوتيكي سبعة غرف للنزلاء، و10 فيلات بغرفة نوم واحدة، وفيلتيْن بغرفتَيْ نوم، وفيلا واحدة بثلاث غرف نوم. وتضمّ الفيلات التي تحتوي على غرفتَيْ نوم وثلاث غرف نوم مسابحَ خاصة. تزاوج الفلل ما بين الديكور التقليدي والتكنولوجيا الحديثة، كما يقدّم المنتجع لضيوفه باقة من النشاطات لاكتشاف الثقافة المحلية على غرار ركوب الخيل/ الجمل، والصيد بالصقور، وتحضير القهوة العربية، وإعداد عصير التمر ورسم الحناء. كما تتوافر علاجات تدليك في مركز العافية.
وكانت تجربة الأطعمة الإماراتية الشهية في مطعم الفنار إحدى التجارب المشوقة للتعرف على أهم الوجبات المتنوعة.
في مدينة العين، ترسم الطبيعة والحضارة لوحة من الجمال الذي يخطف الأنظار؛ حيث تتعانق واحات النخيل مع سفوح جبل حفيت الشامخة، ويتردد صدى التاريخ في أروقة الحصون والقلاع العتيقة التي تحكي عن إرث عريق. والحقيقة أن مدينة العين ليست مجرد واحة في قلب الصحراء؛ إنها نبض الحياة ووجهة للهدوء والاسترخاء؛ حيث تتناغم الحدائق الغنّاء مع الأسواق التقليدية والمواقع التراثية التي تجعل كل زيارة تجربة فريدة. إنها مدينة تحمل في طياتها سحر الماضي وروعة الحاضر؛ لتظل وجهة تسكن الذاكرة وتُلهم القلوب.
الحشد يعلن عن جاهزية قواته في مواجهة التهديدات القادمة من سوريا