يحتل طبق الأرز مكانة خاصة بين الأطباق الرئيسية كما انها من الأطباق التقليدية في دول أوروبا لمذاقه الطيب.

 

وتفضل الأمهات تحضير أشهى الوجبات المختلفة لأفراد أسرتها لتدفع عنهم الملل الرتابه كما ان الأرز متواجد دائما في المطبخ ويسهل تحضيره بجانب الأطباق المتنوعة.

 

إذا كنتٍ من محبي التغيير نقدم لكٍ طريقة تحضير أرز الدجاج والبهارات على خطى أشهر المطاعم العالمية.

 

 

المقادير

- أرز بسمتي : 3 اكواب

- زيت الذرة : 4 ملاعق كبيرة

- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم)

- ملح : 2 ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مهروس)

- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)

- لومي : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)

- هيل : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)

- القرفة : ربع ملعقة صغيرة

- ورق غار : 2 ورقة

- الدجاج : كيلو ونصف (مقطع)

- صلصة طماطم : كوب

- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مفتت)

طريقة التحضير

انقعي الأرز المغسول بالماء ودعيه لمدة 30 دقيقة.

في قدر «ستانليس ستيل» سميك القاعدة ضعي الزيت على نار متوسطة، وأضيفي البصل، وقلبيه إلى أن يلين، ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والقرنفل، واللومي، والهيل، والقرفة، وورق الغار، وقلبي لعدة دقائق.

ضعي الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق ليختلط بالبهارات، وصبي الصلصة، ثم أضيفي مقدار 8 أكواب من الماء، ودعي الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة ويتبقى حوالي 4 أكواب من المرق.

صفي الأرز، وأضيفيه على الدجاج على نار قوية إلى أن يتشرب معظم الماء، ووزعي الزعفران على الأرز.

غطي القدر، ودعي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، وقدميه مع سلطة اللبن.

 

 

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: أرز زيت الذرة البصل ملح فلفل أسود الزنجبيل القرنفل القرفة نصف ملعقة صغیرة على نار

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل الكشري في المنزل.. «زي المحلات بالضبط»

يعتبر الكشري المصري واحده من أشهر الأكلات الشعبية، التي يعشقها الكثيرون، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكشري في المنزل بدلًا من شرائه من المحلات، لضمان جودته ونظافته.

طريقة عمل الكشري

وتقدم بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة تحضير الكشري في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية:

طريقة عمل الكشري طريقة عمل الكشري في المنزل

المكونات:

- كوب من العدس بجبة.

- كوب من الأرز.

- كوب من الشعرية.

- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.

- ملعقة من الزيت.

- ملعقة من الملح.

طريقة عمل الكشري

طريقة تحضير الكشري:

1-قومى بتحضير وعاء، وضعي البصل في كمية وفيرة من الزيت حتى تحصلين على اللون الذهبي.

2-افصلى البصل عن الزيت، وضعيه على منديل نظيف حتى يتصفى من الزيت.

3-فى باقى الزيت الموجود بالوعاء قومي بوضع الشعرية حتى تأخذ اللون الذهبي.

4-ضيفى الأزر الأبيض إلى الشعرية واستمرى في التقليب مع وضع الملح والكمون.

5-قومى بنقع العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء في الخطوات السابقة، ثم قومي بسلقه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة، وتأكدي من اقترابه من النضج.

6-ضيفى العدس إلى الأرز والشعرية وضعي قدر المياه المناسب واتركيهم على نار هادئة.

7-انتظرى حتى تتأكدين من نضج الكشري تماماً.

طريقة عمل المكرونة الخاصة بالكشري:

المكونات:

- نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة.

- ماء.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة تحضير المكرونة:

ضعي وعاء الماء ليغلي، وضيفي له الملح والزيت، بعدها ضيفي المكرونة واتركيها لمدة ربع ساعة على النار، ثم ضعيها في مصفاة واغسليها بالمياه الباردة.

طريقة عمل الكشري طريقة تحضير صلصة الكشري

- 4 فصوص ثوم مفرومين.

- نصف كيلو عصير طماطم.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- ملعقة من الزيت.

- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

- رشة كمون.

طريقة التحضير:

1-احضرى وعاء صغير، وقومي بوضع الزيت حتى يقدح.

2-ضعى الثوم وقلبي جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي.

3-ضعى عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون.

4-انتظرى حتى تتسبك الصلصة وتنضج تماماً.

طريقة تحضير دقة الكشري

المكونات:

- 3 فصوص من الثوم مفرومين

- ربع كوب من الخل

- نصف كوب من الماء

- ملعقة صغيرة من الشطة

- نصف ملعقة صغيرة من الكمون

- نصف ملعقة صغيرة من الملح

- ملعقة من الزيت

طريقة عمل الكشري

طريقة تحضير الدقة:

1-فى طاسة صغيرة ضعي الزيت والثوم وقلبي جيداً.

2-انتظرى حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي، ثم ضعي الخل.

3-ضعى الماء والشطة والملح والكمون وانتظري حتى يغلى الخليط لمرة واحدة فقط.

طريقة تقديم طبق الكشري:

1-قومى بغرف الكشري في الطبق بطريقة متساوية.

2-ضيفى كمية من المكرونة حسب رغبة الشخص الذى سيتناول الطبق.

3-ضيفى الحمص، ثم ضيفي البصل بشكل مميز.

4-ضعى الصلصة على وجه الطبق.

5-ضعى الدقة والشطة في أطباق جانبية، بجوار طبق الكشري الرئيسي، ولا تنسي وضع فصوص الليمون بجوارهم.

اقرأ أيضاًأحلى عزومة للعائلة.. طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

وجبة غذائية متكاملة.. طريقة عمل اللوبيا بالسلق بخطوات سهلة

«زي المطاعم».. طريقة عمل «البرياني باللحم» في المنزل

مقالات مشابهة

  • سلطنة عُمان تشارك في التحضير للقمة العربية التنموية بالعراق
  • أضرار الإفراط في تناول الشيكولاته وطريقة علاج إدمانها
  • هل القهوة سريعة التحضير مضرّة حقا؟
  • مضمون وصحي.. طريقة عمل كريب الشيش طاووق
  • طريقة عمل الكشري في المنزل.. «زي المحلات بالضبط»
  • لعشاق الفطائر.. اكتشفوا ألذ هذه الأطباق التي يجب تجربتها سواءً حلوة أم مالحة
  • وجبة غذائية متكاملة.. طريقة عمل اللوبيا بالسلق بخطوات سهلة
  • أصغر من حبة الأرز.. ابتكار جهاز نوعي لتنظيم ضربات القلب (شاهد)
  • تحذير عاجل للسياح والمقيمين في تركيا: احذر أن تتناول هذه الأطعمة
  • زيارة عيدية للمرابطين في ذي ناعم بالبيضاء